餐飲市場回暖！2023年Q1超60%連鎖餐飲企業營收優于去年【附連鎖餐飲行業市場分析】

時間：2023-07-30 23:50:01來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：餐飲市場回暖！2023年Q1超60%連鎖餐飲企業營收優于去年【附連鎖餐飲行業市場分析】

（圖片來源：攝圖網）

7月17日，中國連鎖經營協會與普華永道合作的《中國連鎖餐飲企業資本之路系列報告2023》(以下簡稱“報告”)發布。面，各品類均出現了不同程度的下滑，其中快餐、小吃和火鍋的下滑幅度相對較小。

報告還對已披露2023年第一季度財務數據的10家樣本公司進行了分析。結果顯示，大部分企業都呈現出不同程度的復蘇趨勢。同時，報告還對51家連鎖餐飲品牌進行了線上調研，發現樣本企業整體上正處于快速恢復階段，超過60%的品牌的營收表現優于2022年同期。其中，火鍋、中式快餐和正餐類的恢復速度尤為迅速。西式快餐和風味小吃品類總體上呈現好轉趨勢，而調研的飲品品牌的恢復程度相對不及預期。

這份報告的發布為我們提供了關于中國連鎖餐飲企業的最新數據和趨勢。務表現正在逐步恢復。尤其是火鍋、中式快餐和正餐類企業，它們在恢復過程中表現出了較快的速度。

中國連鎖餐飲行業分析

——中國連鎖餐飲企業總店數持續增長

根據國家統計局的數據，從2016年到2020年，中國的連鎖餐飲總店數量持續增長。截至2020年，總店數量已經達到了504個。其中，國內連鎖餐飲總店數量達到了323個，遠遠超過外資及港、澳、臺商投資的連鎖餐飲企業總店數量。

——快餐連鎖門店數量占比最高

根據連鎖餐飲企業的類型來看，快餐連鎖企業的門店數量最多，占據了超過一半的比例。其次是飲料及冷飲連鎖門店，門店數量與正餐相差不大，兩者各占總門店數量的大約20%左右。

——中國餐飲連鎖化提升空間較大

根據《2021年中國連鎖餐飲行業報告》數據，2020年中國餐飲連鎖化率達到15%，且從2018年起呈現不斷提升趨勢。但是和餐飲連鎖化率已經達到54%和49%的美國和日本相比仍有較大的提升空間。

——海底撈位列連鎖餐飲企業投資價值榜榜首

盡管中國的餐飲連鎖化率與日本和美國相比存在較大差距，但該行業已經崛起了一批具有強大發展潛力的企業。根據胡潤研究院和大眼商機聯合發布的《2021大眼商機·胡潤中國餐飲連鎖企業投資價值榜TOP 50》，海底撈以1472億元的價值位居榜首。絕味鴨脖和喜茶分別排名第二和第三，它們的投資價值都超過300億元，但遠低于排名第一的海底撈。

總體來看，中國連鎖餐飲企業正在逐步恢復，并且呈現出一些積極的趨勢。然而，企業還需要繼續關注市場變化和消費者需求的變化，以便更好地適應和應對未來的挑戰。報告的發布為行業提供了有價值的參考，幫助企業制定戰略和決策，推動行業的進一步發展。

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