小吃吃出大產業來自餐飲業一線廚校長的觀察

時間：2023-07-29 07:45:05來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：小吃吃出大產業來自餐飲業一線廚校長的觀察

根據2022年的數據統計，在美團平臺上各地方小吃品類中，沙縣小吃活躍商戶數占比為9.6%，占地方小吃總交易額的10.4%。沙縣小吃的店均年訂單量超過4000單，超過其他地方小吃品類，位列第一。在各主要小吃品類中的交易金額也排名第四位。

廚校長小吃

最近在福建三明沙縣區舉辦的中國名小吃文旅嘉年華活動匯聚了來自全國各地的特色小吃，吸引了眾多消費者前來嘗鮮。消費者不僅能品嘗到全國各地的特色小吃，還能目睹師傅們制作小吃的精湛技藝。

小吃產業不僅滿足了人們的口腹之欲，更對食材種植、加工烹飪、食品檢驗、旅游和文創產品等一二三產業產生了很大的帶動作用。黨的二十大報告指出，要“增強消費對經濟發展的基礎性作用”。今年1至4月份，我國餐飲收入同比增長19.8%。小吃產業的發展對于推動餐飲業穩步復蘇和健康發展至關重要。

然而，當前小吃產業仍面臨一些挑戰。在商務部主辦的小吃產業發展現場會上，來自國內多個省份的餐飲業代表提出了區域發展不平衡、標準化、國際化和連鎖化發展不充分、菜品創新和系統推廣不足，以及企業抗風險能力和創新能力不強等問題。

為了進一步推動小吃產業的高質量發展。他們提出了以深化供給側結構性改革為主線的發展思路，致力于建設小吃產業集群，推動小吃產業鏈協同發展，培育一批小吃產業知名品牌。同時，他們也強調要傳承和發展中華優秀餐飲文化，提升小吃產業的產業化、規范化、品牌化、數字化和綠色化水平。這些努力將有效發揮小吃產業促進消費、惠民生、穩就業的重要作用，更好地服務鄉村振興和構建新發展格局。

廚校長在小吃發展中起到的作用

商務部正研究制定促進餐飲業高質量發展和加快生活服務數字化賦能的指導意見，以推動餐飲業的數字化轉型和高質量發展，為小吃產業提供更有力的支持。

總之，小吃產業在餐飲業中扮演著重要的角色，滿足了人們多樣化的消費需求。廚校長通過引領小吃產業的發展，推動產業升級、提升發展質量，為鄉村振興和構建新發展格局貢獻力量。他們的努力將使小吃產業更好地服務于人民群眾，推動中國餐飲業的繁榮發展。返回搜狐，查看更多

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