近日，在一對新人的婚宴上，新郎發現花費近六千元的宴請套餐，七成都是預制菜，成本僅一千余元，這讓他非常郁悶。

據潮新聞報道，新郎鄭亮為了能給親朋好友留下一場難忘的婚宴，特意選了一家知名酒店中最貴的5988元的宴會套餐。而后卻了解到，菜單里至少有七成是預制菜，屬于酒店專供，進價便宜。除幾樣海鮮和時蔬，其他基本上蒸一蒸，擺盤就能上桌。經相關從業人員估算，6000婚宴菜的成本僅1500元左右。

圖源：潮新聞

對此，網友們直呼離譜，還有網友表示深有同感，時常在飯店吃到預制菜，用餐體驗非常不好。

圖源：網絡

近年來，預制菜逐漸走進大眾視線，成為了餐飲行業的熱門話題。

據艾媒咨詢數據顯示，2022年，中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%。但是，在其發布的《2023年中國春節預制菜消費者行為監測報告》中，有54.6%的消費者表示，購買預制年菜會關注菜品的品質，53.3%的消費者希望可以提高菜品的衛生。

圖片來源：艾媒咨詢官網

針對餐飲市場的變化，眾多地區也相繼出臺了一些預制菜標準，為預制菜行業的發展提供參考和指導。

法治網研究院注意到，目前，已出臺預制菜相關標準的地區包括廣東省、江蘇省、上海市、湖南省、湖北省等。其中，2022年3月，廣東省發布了《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，成為全國首個專門推出省級預制菜產業政策的省份；此后，江蘇省發布了《預制菜點質量評價規范》，規定了預制菜點的定義、質量評價準則等；湖南省發布了《湘粵（懷化）預制直銷菜產業標準》，規定了預制直銷菜的定義、產品分類、生產加工工藝流程、技術要求等。

對此，《法治日報》律師專家庫成員、北京盈科（合肥）律師事務所管委會主任付磊律師表示，婚宴具有上菜快、易存儲、高品控的特殊要求，婚宴使用預制菜具有一定合理性，但是商家大量采用預制菜應當讓消費者預知。根據《中華人民共和國消費者權益保護法》的相關規定，消費者享有知悉商品和服務真實情況的權利，經營者也應該把商品的真實情況和相關信息真實、全面、準確地告知消費者。如果未提前告知消費者，則涉嫌侵犯消費者的知情權和選擇權。

付磊律師分析認為，隨著預制菜市場的不斷擴大，后續監管可能會持續收緊。因為預制菜屬于中餐工業化的產物，成本將遠低于現炒現烹。如果預制菜與現炒現烹價格相同，會加劇侵犯消費者的知情權和選擇權，從而實現商家盈利最大化。而如果預制菜與現炒現烹價格價格不同，低價的預制菜具有天然的吸引力，可能引發劣幣驅逐良幣，從而影響傳統原汁原味、手工制作的餐飲生態。

“讓消費者吃的明白”需要各方共同努力。付磊律師建議，一方面，應盡快明確預制菜標準，對不合格者進行追溯召回；另一方面，商家要保證預制菜標簽的真實性和準確性，保障消費者知情權，有條件的商家可以允許“試菜”，在品嘗預制菜的口味后再預定消費，從而讓消費者放心為服務和環境買單。

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選題策劃｜法治網研究院

文｜范潔

來源： 法治網

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