封面新聞記者 韓建文

近日，中國全聚德（集團）股份有限公司（以下簡稱“全聚德”）公布了其2023年半年度業績預告，預告表示2023年上半年其歸屬于上市公司股東的凈利潤預計盈利2600萬元–2850萬元；扣除非經常性損益后的凈利潤預計盈利2100萬元–2350萬元，基本每股收益預計盈利0.08元/股–0.10元/股。

全聚德表示，2023 年上半年隨著客流恢復，餐飲市場消費得到明顯釋放，疊加春節和五一勞動節消費旺季因素，餐飲市場迎來強勢復蘇。全聚德圍繞年度預算目標，線上線下多渠道創收，營業收入和利潤總額同比實現較大幅度增長。其中餐飲板塊通過主力門店煥新升級，打造“產品+服務+場景”新格局，持續提升消費體驗，保證產品品質的同時優化、提升門店盈利能力。四川飯店和平門店、全聚德佳億店等新開門店高效運轉，穩中向好勢頭明顯。另一方面，食品板塊，餐飲產品食品化項目有序推進，全聚德加大產品研發力度，年夜飯迭代升級，手工片制烤鴨3.0版上市銷售，對預制菜產品也進行了積極調整，多款家宴禮盒和預制菜單品廣受好評，銷量穩步提升；進一步拓展銷售渠道，線上線下同步發力，電商購物節實現新突破。拓展團膳、雙平臺外賣業務，保持良好發展態勢。

雖然全聚德預計今年上半年將實現扭虧為盈，但2022年全聚德實現7.19億元的營收，與2021年相比跌兩成以上。事實上，其2022年營業收入甚至不如其2006年的營收規模。全聚德的壓力仍然不小，作為餐飲老字號品牌需要提振市場信心，要想提質創新穩定走在增長軌道上還有不少路要走。

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