原標題：餐飲走向數字化 海底撈以“效率”為核心進行數字化改革

餐飲數字化轉型已經成為行業發展的趨勢。海底撈作為中餐領域較早進行數字化改革的企業，其數字化發展的過程也是新經濟、新技術與傳統餐飲之間的碰撞歷程。海底撈的數字化探索，更多的時候圍繞精細化管理推動，以數字化系統實現降本增效。

在信息流轉效率方面，海底撈在內部上線了數字化系統，實現從問題的提報、分揀一直到最后解決的全鏈路實時跟蹤，每一個業務的參與方都可以了解。2022年，海底撈通過飛書搭建了一套線上產品缺陷提報系統，并且形成了48小時內追蹤解決的機制，最快2個小時就可以閉環解決在一線門店中發現的問題，強化產品體驗的穩定性，跟之前相比，整個產品缺陷提報節省了40%的人力，也提高了25%的處理效率。

信息處理和分析效率改善方面，海底撈引入數字化系統，通過不斷精細化內部數據平臺的各項數據指標口徑，并實現餐廳數據的實時更新，各層級運營團隊有能力更加快速準確地掌握各自門店運營情況，以便制定針對性優化策略，實現降本增效。

與此同時，針對供應鏈風險與操作風險進行把控，海底撈進行全鏈條、全方位、全動員的管理，不斷借助新技術，打造“數字化食安管理”體系，建立預防性的食品安全體系。

海底撈通過數字化系統提升運營效率，達到降本增效的效果，通過數字化輔助，海底撈降低決策失誤率，幫助管理層作出更科學合理的決策，推動企業發展。返回搜狐，查看更多

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