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ON 07.01

繼五年來最旺“十一”、最旺“五一”后，最旺“端午”也來了。

端午餐飲4大“熱詞”

透露了哪些行業信號? 

多平臺數據顯示，端午假期各地餐飲消費熱鬧非凡：

北京端午假日期間，監測的餐飲企業營業額，同比增長88.2%；

天津重點監測的36家餐飲企業，營業額及客流量同比增長分別為60.7%和70.7%；

北京市商務局提供的數據顯示，東來順、全聚德、呷哺呷哺等同比分別增長28.3倍、6.1倍和3.4倍。

端午假期期間，海底撈大陸地區共計接待顧客超450萬人次，較去年端午節客流增長超過40%。杭州、廈門、長沙等地的部分海底撈門店日翻臺次數超過了9次。

百花齊放、百家爭鳴，餐飲市場依舊充滿著旺盛活力。

端午前后，餐飲行業最具看點的事件有哪些？關注度最高的熱詞又有哪些呢？

01

“咖啡”熱度不減

端午節前，瑞幸咖啡挺進“萬店俱樂部”熱度還未退去，資本的持續加碼為火爆的咖啡市場又“添一把柴”。

近日，“M stand”咖啡完成B+輪數億元融資，領投機構為互聯網平臺小紅書。值得注意的是，這是“M Stand”咖啡獲得的第三次投資。

據不完全統計，截至今年一季度，咖啡賽道已發生14起融資案例，估算合計金額超5億元。而后，5月，本土咖啡品牌“星茵咖啡”完成2500萬美元A輪融資；6月，新銳咖啡品牌“小咖”完成4.48億元B輪融資……

需求側拉動與供給側升級，廣闊的中國咖啡市場發展前景，使得本土咖啡品牌創新迭代，全產業鏈賽道再次提速升級。

比如CCH餐飲連鎖展合作品牌NOWWA挪瓦咖啡，疫情三年逆勢開出1700家門店；中國特色咖啡CAFE咖餐概念的首創者——咖啡之翼，在2022年“特殊時期”時，獲得中金領投的1個億投資。

除此以外，CCH餐飲連鎖展發現，諸如庫迪咖啡、Costa、Tims天好中國等一眾咖啡品牌，都表現出對國內市場極大的信心。

02

“現制酸奶”爆火

端午備受矚目的明星單品，還有現制酸奶品類。

當北上廣的居民在下單喜茶、奈雪的時候，川渝酸奶品牌代表「一只酸奶牛」一家門店1天就可以賣出3000杯，被稱為重慶版“茶顏悅色”。

賽道內發展勢頭正盛的茉酸奶，今年3月17日在其公眾號宣布門店數突破500家。一個多月后，其又官宣第700家門店即將落地。今年5月底，茉酸奶門店數量突破1000家，全年更是向著2000家的目標邁進。

▲圖片來源：品牌供圖

除了上述品牌，還有“選手”也早早看到了酸奶飲品的潛力。比如CCH餐飲連鎖展合作品牌我是酸奶君，專注稀酸奶飲品，連續5年蟬聯大眾點評深圳酸奶品類排行榜TOP1。Blueglass從2012年就深耕酸奶賽道，2018年將產品飲品化和時尚化后，連續獲得兩輪融資。

CCH餐飲連鎖展認為，相比與傳統酸奶，現制酸奶一方面擁有酸奶的健康理念，一方面具備新茶飲的產品優勢，正如業內人士所說“它的走紅順應了新茶飲行業在發展成熟之際從全品類到細分品類發展的邏輯”。

03

各地“夜經濟”燃旺煙火氣

這個端午，全國高溫籠罩，在這種情況下，人們由日行者轉而成為夜行者，反而一定程度上更加催熱了“夜經濟”。

美團、大眾點評數據顯示，端午假期前兩天，全國生活服務消費額較上年同比增長60%，跨地市游客日均消費同比增長190%，北京、上海、深圳、廣州、成都等城市消費規模位居全國前五。

其中，端午假期前兩天，夜間消費較上年同比增長95%，跑贏今年假期整體消費大盤。

“夜經濟”下的出行選擇，除了美食街外，還有不少消費者選擇前往“啤酒節”、“音樂節”等地打卡，順勢帶動了燒烤小吃的銷售增長、“微醺經濟”的火爆。

歷年來，小吃、精釀啤酒品類都是CCH餐飲連鎖展的重要展示部分，在現場的表現也都十分亮眼。阿甘鍋盔、糧全其美、久久丫鴨脖、小蹄大作等小吃品牌，蠻村精釀、斑馬精釀、泰山啤酒等精釀品牌吸引了一波又一波投資客駐足考察。

當下，小吃品牌化、精釀連鎖化成為產業發展的新趨勢，創業者入局正當時。

04

“藥膳預制菜”加速闖入大眾視野

事實上，越來越多企業正在躬身入局，推動藥膳預制菜加速闖入大眾視野。

京東平臺顯示，老字號餐企廣州酒家，推出的人參老鴨湯、人參益智仁烏雞湯等藥膳預制菜產品端午期間銷量大漲。

此前4月，養殖巨頭溫氏食品與老字號藥企昆明中藥廠聯合推出參苓雞系列藥膳預制菜，這場跨界合作吸引了外界不少關注。

在不少業內人士看來，融入藥膳的元素，有助于預制菜打破其不健康、不營養的印象，更有甚者認為，藥膳與預制菜的結合，或將擦出不一樣的火花。

比如CCH餐飲連鎖展合作品牌海昌沅，專注優質食材供應30多年，湯品種類豐富，榮獲2020年廣州國際美食節“嶺南名湯特金獎”等殊榮；源自廣東的仟味高湯，23年堅守真材實料，能夠滿足不同餐飲類型品牌的用湯用料需求。

下半年餐飲怎么做？

來這場餐飲大展找答案

面對復雜多變的形勢，餐飲人要如何打贏下半場？2023下半年餐飲市場又有何變化？尤其是華南餐飲市場應該怎么做？不妨到專業的展會現場一探究竟！

8月25-27日，CCH2023第12屆國際餐飲連鎖加盟展覽會(簡稱：CCH餐飲連鎖展)將在廣州·廣交會展館拉開帷幕，優質前沿的產品展示、豐富多元的連鎖加盟品牌資源、目不暇接的精彩活動等，將為餐飲經營帶來新思路。

讓我們提前預覽CCH餐飲連鎖展的4大亮點：

01

廣博會主辦，打通全產業鏈資源

CCH國際餐飲連鎖加盟展覽會由廣博會組委會主辦，深耕餐飲行業10多年，現為國內餐飲連鎖加盟專題領域的標桿展會。

自創辦至今，CCH餐飲連鎖展已累計服務優質餐飲品牌近8300個，超92萬人次與會參觀考察，創造過幫助單一品牌一年內拓店1500家的記錄。

準確把握行業新風口，深入餐飲全產業鏈，廣博會和CCH餐飲連鎖展雙方，在項目運營、行業影響力觸達和觀眾流量精準曝光等方面互為助力、相得益彰。

02

產業互聯，多項目并舉

作為業內舉足輕重的行業展會，下半年，CCH餐飲連鎖展持續看好餐飲連鎖領域、中國社區經濟及預制菜產業的多重商機，為投資觀眾同期奉上多主題項目展示。

CCH2023以“餐飲連鎖、食材預制菜、社區經濟”三大行業為主題招商加盟，全力促進行業品牌的連鎖化、標準化和規范化，整合餐飲上下游資源，實現精準、高效對接。

屆時，CCH2023第12屆國際餐飲連鎖加盟展覽會、CCH2023廣食展·預制菜產業博覽會和2023社區經濟連鎖品牌投資展覽會，三大主題項目的27個賽道、800+個行業標桿代表和實力新銳品牌即將組團登場。

03

12大類目深度融合、

超10000+款餐飲食材爆品

本屆展會12大類目深度融合，匯聚了中式正餐、火鍋、粉面類簡快餐、新中式茶飲、西餐、肉類預制菜、水產預制菜、蔬果預制菜、調理預制菜、綜合類預制菜、生活服務、社區零售、休閑娛樂、美容養生等等領域在內的800+品牌代表，全圖景呈現連鎖餐飲、食材預制菜及社區生活的產業鏈商機。

08/25-27

GuangZhou

值得注意的是，現場超10000+款餐飲食材爆品亮相，將幫助餐飲人直觀地感受到行業的變化，打開產品創新思路。

04

多渠道推廣，萬千觀眾定向邀約

一場展會，觀眾數量和專業觀眾所占的比重，直接影響著商家參展的效果和收益。

CCH餐飲連鎖展作為餐飲連鎖加盟領域的專業盛會，投資客群的組織邀約歷來是重中之重。

通過三大主流信息平臺、500+行業網站和專業媒體的曝光引流，大型戶外和商場購物街平面廣告，以及相關市場地推等工作的有序推進，門票門檻的設置等舉措，CCH餐飲連鎖展的現場人氣及觀眾專業度，在業內久負盛名。

創業，拓店，入局正當時  

端午已過，進入2023年下半年，也來到了決定餐飲經營勝負的關鍵時期。

只有持續洞察市場需求，把握最前沿消費趨勢，及時調整經營策略，才有可能打贏下半場，一鼓作氣把“失去的3年”搶回來。

餐飲人若要把握機遇、乘勢而起，那么CCH2023第12屆國際餐飲連鎖加盟展覽會絕對不容錯過。

“一方面讓手握資金的創業者安心甄選項目，不因盲目被割“韭菜”；另一方面，讓需要拓展市場的餐企商家精準地對接創業投資人。”

8月25日-27日，廣州·廣交會展館，一起共赴這場行業盛會！

展會信息

CCH2023第12屆國際餐飲連鎖加盟展覽會

同期：

社區經濟連鎖品牌投資展覽會

廣食展·預制菜產業博覽會

面積33000㎡  品牌數量800+個  

展位1500+個  專業觀眾80000+人次

日期：2023年8月25-27日 

地點：廣州·廣交會展館

廣東省廣州市海珠區閱江中路382號

掃描下方二維碼，或點擊最下方動圖卡片，獲取展會優惠門票，限時6折！

附：

展會限時6折優惠門票，按下方步驟購買!

①微信搜索小程序“CCH國際連鎖加盟展”，登記相關信息提交，獲取二維碼。

②關注微信公眾號“CCH國際連鎖加盟展覽會”、“今日新餐飲”，點擊菜單欄“展會服務”-“門票申請”，登記相關信息提交，獲取二維碼。

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注：文中圖片除特別標注外均源于CCH餐飲連鎖展。

▲CCH餐飲連鎖展官方號，歡迎關注！

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