為吸引顧客，拼價格才是餐飲出路？快餐龍頭老鄉雞給出不一樣答案

時間：2023-06-30 00:44:49來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

雖說經歷三年的行業低迷，餐飲行業自年初起就有了復蘇的跡象。但在剛過去的5月，伴隨消費激情退去，餐飲客流整體下滑，不少餐飲人亂了陣腳，“1折團購嗨吃火鍋”、“小龍蝦100元5斤”、“湘菜館40元5菜1湯任吃”為了搶奪流量，餐飲行業鋪天蓋地打起了價格戰。

血拼價格才是餐飲行業出路?一個有趣的現象，靠打價格戰引流的門店往往在價格恢復后經營情況便會一落千丈。無利不起早，價格戰帶來了無疑是品質上的“偷工減料”。一旦價格恢復，消費者便自然而然地不再愿意為其埋單。

在原材料、租金、人力等成本不斷走高的今天，令快餐的定價也隨之增加，一味的價格戰長期下去品牌肯定吃不消。如何做到價格讓消費者滿意，但又保證出品品質?深耕餐飲行業二十來年，深受消費者青睞的老鄉雞給出了答案。

中央廚房:穩定口感與成本效益的雙贏模式

中央廚房是老鄉雞成功的關鍵之一。相較于傳統的分散式生產模式，中央廚房采用集中式生產，再統一配送至各個門店。這種模式帶來了多重好處。首先，中央廚房通過標準化的工藝和嚴格的質量控制，確保每份老鄉雞都能保持穩定的口感和品質。消費者們可以放心享用餐品，而不必擔心因地域差異而導致口味的變化。

其次，中央廚房將大規模生產與成本效益相結合。通過集中采購原材料和設備，老鄉雞獲得了更好的成本控制，從而提供優質的食材并保持相對合理的價格。這種對品質的執著追求使得老鄉雞的美食更具誘惑力，觸動了消費者的味蕾和心弦。消費者們愿意為老鄉雞買單，部分原因就在于他們知道這是對品質和服務的投資。

另外，中央廚房還帶來了效率和一致性方面的優勢。通過標準化的工藝流程和嚴格的操作規范，實現了高效的生產流程。從原材料的采購到成品的制作，每一個環節都經過精心設計和嚴格監控，以確保產品的制作過程高效、無誤。這種高效率的生產模式可以大幅縮短制作時間，提高訂單處理速度，顧客們可以更快地享用到美味的老鄉雞。這種高效的出餐，也讓消費者贊不絕口，越來越多的人愿意選擇老鄉雞，畢竟肚子餓的時候，一刻都不想多等。

圖片源自微博網友分享

濃濃鄉情:品牌形象與消費者的心靈紐帶

隨著社會的進步和人們生活水平的提高，消費者對于美食的追求已經超越了簡單的填飽肚子。他們更加看重品質、口感以及與之相關的情感共鳴。老鄉雞正是憑借其獨特的品質、創新理念和品牌形象，贏得了消費者的認可和喜愛。無論是店內的裝修風格還是包裝設計，都散發著濃郁的家鄉氣息。消費者不僅品嘗到美味的家鄉菜品，還能在視覺和情感上得到滿足。這種通過品牌形象傳遞的溫情和親切，使消費者產生了對老鄉雞的認同感和歸屬感。

圖片源自微博網友分享

值得一提的是，老鄉雞也時常推出優惠活動，如周四會員免費領雞腿、新品飲料免費喝等活動，而在某團等外賣軟件上也經常會遇上打折福利，這也讓不少喜歡老鄉雞的消費者們享受“薅羊毛”的快樂。

正是因為老鄉雞優質的出品，讓越來越多的消費者愿意為其掏腰包。中央廚房的運營模式為他們提供了一致的品質和效率，而創新和品牌建設則賦予老鄉雞獨特的魅力。在這個競爭激烈的市場中，老鄉雞用自己的行動證明了追求品質和價值的重要性，也贏得了消費者的口碑和信任。

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