原標題：連鎖餐飲店經營管理必知：做好餐飲連鎖的六個策略

在餐飲行業中，有一句話是非常嚴肅的：“每年有超過20%的餐飲店面臨倒閉的風險。”這個高風險特別是在疫情之后讓許多餐飲老板感到非常困擾。

那么，如何才能在連鎖餐飲業取得成功呢？今天必熹做了一個簡單的歸納，僅供餐飲業的小伙伴做個參考。

首先，連鎖餐飲店需要有一個準確的產品定位。市場定位是企業存在的基礎，它可以贏得消費者的信任，并使他們成為企業的忠實顧客。只有當餐飲店的定位在消費者中形成信任、信心和影響力時，企業的產品才能給消費者留下深刻的印象。因此，選擇目標顧客群體是非常重要的，這樣才能使餐飲店的產品或服務在內容、提供方式和基礎設施方面與競爭對手有所區別。

其次，餐飲店需要擁有獨特的特色和獨家秘訣。無論是大品牌還是小品牌，都需要有競爭對手無法模仿的技術和獨特的服務方式，才能吸引顧客。例如，可口可樂至今沒有公開其秘方，而一些餐飲店則因其獨特的裝修和食品特色而讓人記住。在一個市場上產品同質化嚴重的情況下，擁有自己獨家的成功秘訣是非常重要的。

第三，連鎖餐飲店需要推出代表性的產品。明確自己最拿手的菜式，并將其作為招牌菜和形象產品，以吸引顧客。只有在代表性產品成功后，才能進一步推出其他產品。

第四，連鎖餐飲店需要進行產品開發的系列化。根據餐飲店的產品定位，推出系列化產品，滿足消費者個性化需求。在一個消費文化發達、個人消費越來越個性化的時代，不能固守傳統觀念，而是要不斷創新，推出符合季節和時尚潮流的產品。同時，餐飲店還可以通過推出“今日菜譜”等方式不斷變換新產品，給消費者帶來新鮮感。

第五，創新也是非常重要的。一種產品每天保持同樣的口味固然重要，但同時也需要通過創新的產品來吸引新顧客。中國消費者對新鮮事物的喜好是很明顯的，只有不斷推陳出新，才能抓住消費者的心，長期留住他們。

最后，優質的服務定位也是非常重要的。連鎖餐飲店需要了解特定顧客的需求和喜好，并提供個性化的服務，以增強競爭力。同時，營造一個良好的氛圍也是必要的，因為環境和對象的不同會讓相同的菜品感到迥異。通過營造感性、優美的氛圍，餐飲店可以讓顧客產生美好的回憶，增加他們的歸屬感。

總之，必熹認為連鎖餐飲店在產品開發方面需要注重獨特性、系列化和創新，并且要提供優質的個性化服務。只有這樣，才能在激烈的市場競爭中取得成功。

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