“飲茶粵海·廣州行”探討餐飲行業融合發展之路

時間：2023-06-27 20:38:22來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：“飲茶粵海·廣州行”探討餐飲行業融合發展之路

近日，由廣東烹飪協會趙利平會長帶領眾會員單位，聯同副會長單位等，開展大走訪大調研活動——“飲茶粵海”交流活動第二站廣州行，探討高質量發展時期餐飲行業融合發展之路，為擦亮“食在廣州”金字招牌建言獻策。

“飲茶粵海·廣州行”走訪了產業鏈、供應鏈、餐飲店，交流了行業信息，其中包括傳統粵菜餐飲企業、現代食品生產基地、非遺傳承代表，也有最潮的粵菜餐飲。走訪中探討了行業發展方向，加強了協會與會員單位之間的互動，讓各方關系更緊密，創造更多合作空間，并就如何向大眾講好大粵菜故事，講好廣東故事，進一步強化餐飲行業的社會影響力，進行探討。（圖左一為廣東烹飪協會會長趙利平）

廣州是全國首個獲得“中華美食之都”和“國際美食之都”雙料稱號的城市。2023年以來，廣州餐飲行業持續復蘇發展。與此同時，隨著餐飲市場競爭加劇、外部環境變化加速，消費者對餐飲健康、安全、品質的要求不斷提升，為廣州餐飲行業高質量發展帶來了新的機遇和挑戰。

廣東烹飪協會會長趙利平認為，協會持續聚焦以廚師職稱評定、美食街區評比、星級名廚評定、組織職業技能培訓與比賽、參與制定行業標準為五大抓手，進一步深化交流互鑒，與行業同仁一道落實“粵菜師傅”工程，擦亮“大粵菜”金字招牌，講好廣東故事。

利口福公司已經成為國家食品重點企業。利口福品牌被認定為“廣州老字號”，獲得“中國月餅第一家”“中國月餅十強企業”“中國月餅行業十大品牌”“中國烘焙行業十大品牌”“中國改革開放40周年焙烤食品糖制品產業領軍企業”“廣東省重點農業龍頭企業”“最美綠色食品企業”“廣式臘味制作技藝市級非遺代表性項目保護單位”等榮譽。圖為全國首條機器人月餅包裝線。

“食在廣州”，代表著廣州集中了多家優秀的餐飲企業，其中作為廣州餐飲供應鏈的代表企業之一，廣州華苑食品有限公司擁有月餅、粽子、臘味、團餐四個生產車間，名牌美食包括：“中國金牌月餅”伍仁燒雞月等月餅系列；“中華國餅”華苑雞仔餅等中西式點心及喜餅系列；黃埔家鄉粽系列；傳統生曬廣式臘味系列。廣州酒家集團利口福食品有限公司產品涵蓋中秋月餅、速凍點心、廣式臘味、預制菜肴、蓮蓉餡料、端午粽子、西餅面包、休閑食品等八大系列，產品享譽海內外。味稻粥城作為廣州首家以粥品為主題的老字號餐廳，其“招牌豬雜粥”更是獲得“亞洲地標美食”稱號，被評為國家的五鉆級酒家和嶺南知名的“粥品專家”。躍·現代粵菜料理以突破傳統的烹飪手法，運用現代的烹飪技術重新演繹傳統粵菜。既保留了粵菜傳統的味道，亦融合了全世界各地食材，讓粵菜重新呈現。

采寫：南都記者鄭海虹實習生蔣廷瀚返回搜狐，查看更多

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