年輕人都愛吃的路邊攤，今天就叫你在家自己做

香辣烤面筋

1、水開放入面筋焯水兩分鐘，先刷上一層芝麻醬，再刷上調好的辣椒醬，放入空氣炸鍋200度烤20分鐘，中途翻面刷剩下的醬

2、醬汁：碗中放辣椒面，十三香白芝麻淋入熱油（1：1：1），加一勺鹽，一勺白糖，一勺雞精，攪拌均勻

3、芝麻醬用水卸開

香辣炸豆腐

1、老豆腐切塊，油溫六成熱，放入鍋里中小火慢炸至金黃色撈出。如果喜歡吃更脆一點的，可以再復炸一分鐘。外皮硬硬的就好了

2、炸好的豆腐放入兩勺辣椒油，一勺辣椒面，一勺花椒油，倒入四勺炸豆腐的油，一勺白芝麻，喜歡吃香菜，可以放點香菜拌勻即可

狼牙土豆

1、土豆切好洗去表面淀粉，冷油下鍋炸土豆，炸熟撈出控油備用（土豆不要炸的太軟，會碎）

2、輔料：小米辣，蒜末，蔥花，香菜，酸豆角，折耳根，

3、辣椒粉，白芝麻淋上熱油加三勺生抽，一勺蠔油，一勺雞精，一勺香油，半勺香醋，半勺白糖，一勺孜然粉

4、最后把所有的輔料和料汁土豆倒在一起拌勻即可

烤冷面

1、醬汁：兩勺蒜蓉醬，一勺蠔油，一勺番茄醬，半勺老抽，少許醋和一點水，攪拌均勻

2、鍋中放油，放入雞蛋炒熟盛出。爆香火腿，洋蔥，倒入烤冷面，金針菇翻炒片刻倒入調好的醬汁，翻炒幾分鐘，烤冷面變軟即可出鍋

炸雞柳

1、雞胸肉改刀切條，加入一勺生抽，一勺蠔油，三勺淀粉，一勺孜然粉，一個雞蛋，一拌均勻，腌制30分鐘

2、均勻裹上面包糠油溫七成下鍋中小火炸至金黃撈出控油

3、出鍋后撒上孜然粉和辣椒粉，也可以蘸著番茄醬吃，特別香

麻辣豆腐串

1、熱油爆香姜蒜倒入干辣椒，一勺豆瓣醬，一小塊火鍋底料，小火炒至融化

2、融化后加適量五香粉，適量辣椒粉翻炒均勻，倒入適量清水煮沸，加少許鹽和雞精，撈出料渣

3、最后倒入豆腐串和喜歡的食材煮十分鐘就可以開吃了。

東北版老式麻辣燙

1、四大勺芝麻醬加入白開水稀釋絲滑狀態

2、蒜泥放一小勺鹽加半碗涼白開攪勻備用

3、一勺粗辣椒面，一勺細辣椒面，半勺白芝麻加半勺陳醋拌勻，淋上熱油備用

4、準備喜歡吃的菜，水開放半勺雞精，所有菜煮熟撈出。（配菜盛出碗中留一點湯，倒入所有的芝麻醬）

5、煮好的所有配菜加入三勺蒜汁，兩勺辣椒油，兩勺生抽，一勺蠔油，兩勺陳醋，一勺白糖，兩勺麻椒油適量鹽，攪拌一下就可以開吃了（根據自己的口味，調料也可以酌情添加）

香辣火腿年糕

1、水開下年糕煮至浮起，撈出過涼水，冷卻后控干水分

2、香腸改刀下鍋煎，下年糕炒勻加生抽一勺，炒勻加孜然粉，辣椒面，白芝麻各一勺，拌勻撒上蔥花

香辣豬脆骨

1、豬脆骨冷水下鍋加蔥，姜，花椒和料酒焯水，焯好水撈出后沖洗干凈

2、鍋中倒入適量油，油熱下入脆骨，翻炒至焦黃色盛出

3、鍋中適量油油熱下入蒜末，洋蔥和小米辣炒香，倒入脆骨加兩勺生抽，一點點老抽，翻炒上色加適量鹽，少許雞精

4、倒入孜然粉，辣椒面，燒烤料，熟芝麻，翻炒均勻即可

椒鹽雞塊

1、雞胸肉改刀切塊，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，一勺淀粉，適量黑胡椒粉和少許鹽腌制20分鐘

2、淀粉面粉1：1比例，加入兩個雞蛋，攪拌成糊狀，倒入腌好的雞胸肉裹上面糊

3、油溫七成熱，放入雞胸肉小火炸至金黃色，全部撈出油溫再次升高，復炸一次更酥脆，出鍋撒上椒鹽辣椒粉即可

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