原標題：千年傳統鹵味餐飲小吃品類“重做”之后，特色小吃正在掀起一股新的風口熱度！

這次疫情，讓餐飲的生意在線上前所未有的火，把本地特色小吃也帶火了！據美團發布資料顯示，2021年我國在線外賣行業市場規模為8117億元，同比增長22.1%。受到疫情的影響，很多公司幾乎都面臨幾個問題： 產品成本，人員成本，推廣成本，運營成本太高導致項目虧損很多中小企業老板想轉型，公司老板苦尋項目，卻不知道該往哪走？轉型需要一個好的方向，但成功更需要一個“拐點”。

那么，要如何選擇風口行業項目，抓住時代紅利，才能讓公司獲得更多利益呢？即使封城、封店、封村，也不能封胃，于是，很多老板就想到餐飲行業，但是方向有了，又沒有烹飪技術，也不知道具體做哪個品類？選哪個品牌？怎么抉擇？

沒有好的創業路子的時候，“會跟”也是一種智慧

當你沒有賺錢的路子的時候

看看身邊會賺錢的人

他做什么

你跟著一起做

準沒錯

沒有慧根

“會跟”也是一種智慧

用眼光發現機遇！借趨勢贏未來！

人這一輩子，

做對一件事，

選對一個項目，

把握一次機遇！

站在時代趨勢的前沿，你就是勝利者！

不是我們的能力，而是我們的選擇！

都說選擇大于努力，選擇不對努力白費！

5月27日，美團正式發布《中國餐飲大數據2021》報告。餐飲企業全年注冊量不降反升，達236.4萬家，同比增長 25.5%。2020年線上訂單量同比增長107.9%“十四五”規劃中明確指出，深入推進服務業數字化轉型。當前，餐飲業線上線下融合發展已成大勢所趨，并對供、需兩側都產生重塑性影響。

報告顯示，2020年5月以來，餐飲整體線上訂單量快速恢復到上年同期水平，并在隨后7個月持續爆發增長，至12月實現同比增長107.9%。外賣平臺、小程序、餐飲平臺與品牌自建訂單協同等線上點單方式，進一步打開餐飲品牌企業數字化發展想象力，推動其加速向線上轉移。

外賣平臺、小程序、餐飲平臺與品牌自建訂單協同等線上點單方式，進一步打開餐飲品牌企業數字化發展想象力，推動其加速向線上轉移。

對餐飲商戶而言，如何擁抱線上線下“雙主場”，讓服務不再受線下餐館面積所限，可以面向海量線上客源提供服務，服務范圍從周邊幾百米延伸到幾公里、十幾公里乃至更大范圍，成為餐飲行業新的命題。

餐飲連鎖化率增長至15%，仍具有廣闊增長空間

連鎖化率高是這個行業成熟的標志之一。只有通過連鎖化，才能更有可能誕生出龍頭餐飲企業，也會帶動前端管理和營銷的體系成熟，更能促使背后供應鏈的配套成熟。可以說，連鎖是解決餐飲行業很多問題的關鍵。

（2021年餐飲連鎖化市場規模大數據）

數據上看：2018—2020年，中國餐飲連鎖門店占整個餐飲大盤門店數的比例逐年提升。中國餐飲連鎖化率從2018年的12%，提升到2019年的13%，至2020年年底，繼續提升至15%。

餐飲進入到規模化、品牌化、標準化發展新節點

據嘜沃斯餐飲了解，該系列報告已經連續發布五年。《中國餐飲大數據2021》顯示，在經濟發展穩中向好、長期向好的基本面下，中國已成為全球最活躍的餐飲消費市場，拉動國內外品牌共享中國市場機遇。中國餐飲連鎖品牌門店規模持續擴張，為拉動內需消費、促進經濟增長帶來重大利好。

（2020年餐飲大數據對比）

綜上所述，經過分析得出：“2022年小吃市場迎來了高速增長，這個新興小吃成為餐飲業最熱門的一個賽道”。在疫情肆虐，頭部餐飲遭遇“中年困頓“........餐飲企業集體深陷“圍城”之時，圍城的突破口是迎合新時代消費者時尚個性化、有獨特格調口味的特色小吃。嘜沃斯正是抓住這個契機應運而生。

嘜沃斯品牌創始人注意到，傳統的炸串店經營普遍比較粗放，不同門店的衛生情況和口味都難以保證。隨著生活水平的提高，消費者希望吃到更放心的、最好是品牌化的炸串，因為品牌代表的是專注、質量與信譽。讓路邊炸串華麗變身為小吃品牌化，這是時代的大勢所趨，嘜沃斯也是希望給予每一位創業者的機會！

餐飲行業已經進入到規模化、品牌化、標準化的發展新節點。作為國內首批規模化、系統化運營的餐飲品牌公司，短短幾個月，嘜沃斯已累計服務300家門店，覆蓋全國30多個城市，加速餐飲行業的數字化升級，推動線上線下“雙主場”的融合。

嘜沃斯企業理念

基于“小門店、大連鎖、全供應鏈”的形式，專致專注，品質服務，獨立的品牌供應鏈。以市場為導向，不斷推陳出新，產品持續迭代升級，主打健康、美味、放心、安心。服務要熱情周到，秉著“精誠合作 同心攜手 互利共贏”為創業賦能的經營理念。

疫情還未消退，當城市按下了暫停鍵，停工不停業，生活還要繼續，越是絕境，越能激發出新的可能性！當新的趨勢出現的時候，相信嘗試總會多一次機會，不管成功與否，它們都是一次次勇敢的探索！返回搜狐，查看更多

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