作為一家團餐配送企業，如何保障配送時效性？如何確保食品安全？如何降低供應鏈成本？

中膳食品，全國TOP 10團餐配送龍頭企業，他們如何實現提效增收？今天，中膳集團湖南分公司運營總監王總，將為我們分享他們的運營管理秘訣。

打通作業流程，效率提升30%

1、中國團餐十大品牌

中膳集團，被評為“中國團餐十大品牌”。中膳積極響應國家“一帶一路”號召，實施國際化戰略，網絡現已遍布中國、菲律賓、柬埔寨等國。在華南、西南、華北、華東設立區域總部，覆蓋58個重點城市分子公司，為近2000家企業、團體機構客戶提供健康食品，日供餐人數超過500萬人次。

2018年，中膳集團在湖南成立分公司，加大力度拓展團餐配送業務，主要為單位、醫院、學校等提供食材配送服務。

起初，湖南中膳食品主要以團餐配送為主。在企業發展的過程中，看到同行在做生鮮配送業務，善于捕捉商機的他們，從2020年起，開始大力發展生鮮配送業務。

2、上線蔬東坡SaaS ERP，提升工作效率

2018年，湖南分公司成立初期，王總和團隊遇到了一些難題：

手工下單，容易錯單、漏單，效率也不高。配送線路多，司機記路難，抱怨頗多，耽誤了配送進度，容易引起客戶投訴。員工績效缺乏標準化考核標準，工作量分配不合理，影響員工的工作積極性……

為了解決這些問題，王總調研了市面上多家生鮮配送系統軟件，經過綜合分析和對比，最終選擇與蔬東坡合作。

湖南中膳食品員工反饋，自從上線蔬東坡SaaS ERP后，整體工作流暢多了：

做單速度更快了，使用一鍵下單功能，50個商品，2分鐘就做完。根據客戶或訂單進行智能排線，司機抱怨少，及時將商品配送到客戶那里，客戶也十分滿意。對員工實行績效管理，合理安排工作，員工積極性更高，整體工作效率比以前提高了30%！

多管齊下，降低團餐供應鏈成本

1、集團統采統配，降低采購成本

中膳食品的采購渠道主要有：

種植基地采購：大宗蔬菜瓜果、農產品等，從種植基地源頭采購，去掉中間商差價，降低成本。

品牌廠家直供：米面糧油、干貨調料等，與益海嘉里、海天等大型實力企業合作，保障食品安全和品質。

當地采購：當季蔬菜，或臨時性需要商品，如客戶加菜、換貨等，在海吉星、紅星等大型農批市場采購。

2、設立前置倉，保障配送時效性

中膳集團在全國各大城市擁有多家分公司，由于客戶分布廣，訂單量大，為了及時將貨物送到客戶手中，決定在各地設立了前置倉。

由總部進行統一采購后，再從總倉發貨至分倉，然后由各地分倉直接給客戶進行配送。不僅降低采購和配送成本，更保障了配送時效性。

3、數智化轉型，實現降本增收

以往，采用人工分揀速度慢，容易出錯，商品損耗也多。庫存盤點難，財務報表亂，需要耗費較多的人力成本。

使用蔬東坡SaaS ERP后，湖南中膳食品改變了傳統的作業方式：

分揀環節：使用智能一體分揀秤，根據客戶、訂單分揀，分揀準確率100%，人力成本下降50%。

盤點環節：使用PDA智能手持設備，進行掃碼，省人工，更省時間，盤點效率提升200%。

財務報表：賬款清晰，日結、月結、周期結，賬期自動提醒。按天、品類、客戶多維度生成毛利報表。采購、銷售、分揀績效報表一覽無余，讓決策更有依據。

經過實施工程的細致服務和培訓，湖南中膳食品員工熟練運用系統，借助蔬東坡SaaS ERP，推動企業數智化轉型，降低了經營成本，提升了企業營收。

客戶第一，服務至上

湖南中膳食品始終堅持“客戶第一，服務至上”的理念，讓每一個客戶都能享受到優質的產品和服務。對客戶提出的需求，及時反饋，快速解決，在行業建立了良好的口碑。

1、定價核價，滿足不同客戶需求

11月初，商務部通知：鼓勵家庭按照實際需求，適當儲存生活必需品，以確保日用，兼顧應對突發狀況。隨后，各地蔬菜、肉類等生鮮商品有所上漲，部分客戶對此有所抱怨。

湖南中膳食品使用蔬東坡SaaS ERP定價核價功能，可根據不同客戶，實現不同價格：周期定價，事前定價、事后核價等多種方式，分類細致，定價更精準，客戶更滿意。

一方面，我們與客戶簽訂周期協議定價，即使價格上漲，也按照協議價給客戶配送商品，減少客戶抱怨。另一方面，我們與益海嘉里、海天等實力企業合作，保障商品供應。按照平常的配送量，現有庫存足夠供應1-2個月。——湖南中膳食品王總

2、建立食安部門，保障食品安全

中膳集團在總部建立食品安全部門，針對整個集團所有的分公司、食堂（承包/托管），進行月度、季度、半年度食品安全規劃。定期進行食品安全巡檢，巡檢結果的評分交給總部審核。針對發現的問題，下發整改要求給到對應分公司，及時處理和解決。

我們主要服務于機關單位、大型國有企業、醫院、學校等，客戶對食品安全高度重視。從總部到各分公司、站點，我們都嚴格遵守和執行公司對食品安全的要求，保障食品安全，不斷提升客戶滿意度。——湖南中膳食品王總

3、開拓業務，增加更多收益渠道

近年來，半成品菜、預制菜、凈菜，日益受到消費者的歡迎。

為了滿足消費者的不同需求，凈菜加工企業需要預備數十甚至上百種菜品種類供其選擇。菜品數量不斷增多導致采購、生產、運輸等環節管理難度的上升。

湖南中膳食品使用蔬東坡SaaS ERP系統，通過信息化管理對原材料進行追溯管理，深度參與從原材料采購到終端配送的多個環節，實現菜品的精細化生產和質量管控，最終提高企業經營效率。

今年8月，已在岳陽湘陰縣投產一個大型中央廚房，預計規模將達到5萬份，不斷為消費者提供更多商品和服務。

企業數智化轉型已經成為時代趨勢，眾多生鮮配送企業都在積極探索和布局數字化轉型之路。

目前，中膳食品已經在全國規劃十多家中央廚房、凈菜加工企業。未來，湖南中膳食品將攜手蔬東坡，不斷開拓凈菜加工和中央廚房等業務，以科技助力企業發展。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

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