新疆，一個充滿神秘色彩的地方，在這里誕生了許多美味佳肴。在中國，新疆的美食以其獨特特色享譽中外。新疆的主要風味小吃有：烤羊肉串、抓飯、烤馕等，此外還有大盤雞、抓飯、羊雜碎等特色美食。在這里，給大家介紹幾種新疆的特色美食，讓大家了解新疆的飲食文化！

一、手抓羊肉“手抓”，就是手抓羊肉，是新疆最有名的美食。“手抓羊肉”的做法是將羊肉割成小塊，用刀背砸松，放入湯鍋煮透，撈出晾涼后，切成小塊裝盤即可食用，新疆的美食都很接地氣，有大廚的地方就有很好的美食，在新疆旅游期間一定要品嘗下“手抓”。二、馕包肉馕包肉，是新疆維吾爾自治區特色小吃。正宗的馕包肉是用烤好的羊肉和馕一起裹在里面，將羊肉蘸上調料后，放在碗里用水沖一下，再加上調料就可以吃了。馕包肉是把羊肉片鋪在一張大紙上，然后將馕放在羊肉片上面，這樣做出的烤羊吃起來才香脆。

三、椒麻雞椒麻雞，是一道新疆的漢族傳統名菜。制作原料主要有雞、蔥、姜。其特點是：香辣、味麻，色澤紅亮，嫩滑細膩，回味悠長。此菜特點為：色澤紅亮，麻辣鮮香，鮮嫩滑爽。此菜適合夏季食用。四、大盤雞新疆大盤雞，也稱新疆大盤雞飯、維家燴大盤雞、辣炒雞或辣子炒雞，是一道著名的新疆地方菜。此菜主要用料為雞塊和土豆，以干辣椒和花椒為主料，配皮帶面烹制而成。口感麻辣鮮香，肉質軟爛，湯汁勁道。大盤雞的出現也是源于20世紀80年代后期，是由新疆大盤雞餐飲協會組織廚師研發的新菜品。

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