安徽省岳西縣餐飲烹飪協會勇當改革先鋒，充分發揮“小份菜”改革“頭雁效應”

時間：2023-06-17 04:29:21來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中國質量新聞網訊安徽省岳西縣餐飲烹飪協會充分發揮行業協會引領示范作用，積極響應制止餐飲浪費和“小份菜”改革工作，助力“小份菜”改革在岳西縣落地生根，推動“小份菜”改革工作迎來新突破、實現新跨越、取得新成效。

發揮職能，勇挑重擔。近年來，岳西縣餐飲烹飪協會充分發揮餐飲行業協會聯系監管部門與企業的橋梁紐帶作用，致力于提高餐飲業的安全管理水平和規范化服務檔次，化解食品安全風險，大力促進餐飲業向品牌化、特色化發展。建立行業自律約束機制，從基本素質素養上整體提高餐飲服務水平，規范行業行為，逐步實現餐飲單位管理的規范化、精細化，營造了共建、共治、共享的良好氛圍。

聚力提升，勇爭先鋒。該協會充分發揮“頭雁效應”，緊緊圍繞“小份菜”改革“四有”標準，承擔起行業引導、政策宣傳、推廣經驗等社會責任，從“我”做起，率先實現80多個會員單位“小份菜”有標識、有菜單、有菜品、有推介，將“小份菜”理念貫穿于餐飲服務的全過程，將“小份菜”推廣供應作為鞏固制止餐飲浪費的長效機制。在該行業協會的帶領下，安徽東方天悅灣酒店、安徽天際大酒店等會員單位奮勇爭先，在嚴格落實“小份菜”改革要求的同時，分別制作《制止餐飲浪費》和《推行“小份菜” 踐行大節約》宣傳微視頻，營造“小份菜”改革我知曉、我參與、我支持的濃厚氛圍。

精心謀劃，打造樣板。岳西縣線上線下齊發力，宣傳監管相結合，部門協會相配合，“小份菜”改革行動快、落點實、反響好，實現了將“小份菜”理念貫穿于從服務到消費的全過程。岳西縣餐飲業大佬抓住改革風向標，敢于創新，順應政策要求、迎合年輕一代消費者需求，聚力籌辦“小份菜”特色餐飲店，爭當行業領頭羊，致力于打造岳西縣“小份菜”樣板店，將“小份菜”改革推向新高潮。

部門配合，靠前服務。在得知企業打造“小份菜”樣本店的意愿后，岳西縣市場監督管理局積極作為、靠前指導，由該局黨組書記、局長朱文海親自帶隊赴該店開展證前指導，實施精準服務，助力企業成功打造可觀摩、可學習、可復制的“小份菜”樣板。該局通過實地調研，對該店的選址、制度建設、整體布局、氛圍建設逐一提出指導意見，指出要打造“小份菜”樣板，不僅制度建設、基礎設施、人才資源等要到位，更要在文化氛圍建設上下狠功夫。

正是該縣政府、部門、協會、食品企業多方發力，“政府搭臺、協會牽引、部門服務、企業唱戲”的“小份菜”改革新格局業已形成，隨著“小份菜”樣板店的上市營業，岳西縣“小份菜”改革再次掀起新高潮，為下一步創設“形式新穎、充滿活力、數量眾多”的“小份菜”餐飲示范街奠定良好基礎。（黃敏）

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