為什么選擇餐飲行業？

時間：2023-06-16 02:37:19來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

對創業者來說餐飲創業門檻越來越高，不止是投資門檻，還有各方面綜合能力的門檻，應對各種幺蛾子的能力。你自己產品做得好不好不能決定生意如何，有時候外界其他因素的變化都會決定你這生意能否持續。我列舉幾個常常給餐飲人的創業路帶來波折的點吧：

1、店鋪

　　店鋪要是坑起來，每個點都有可能埋雷，證照、房東、二房東、水電條件……種種。

比如，就在最近，8月底，我們沙野輕食有一家上海的門店經歷了“二房東不交房租，大房東斷水斷電清退商戶”的躺槍遭遇，真的是飛來橫禍……

然后第二天就開始歇業了……這種情況雖然可以訴訟但是拿到賠償要很久很久。但是一家經營得很好，利潤穩定的店就這么歇了，換了誰都會非常難受的，這種時候真的考驗創業者的心理素質，能不能挺過去，就看自己能有多抗壓了。

　　還好我們這家店幾個老板都還是蠻堅韌的，過了三天就找到了附近一個可以繼續做的鋪子，而且是執照合規，里面設備可以沿用的。

不做餐飲，你都不知道這個社會有多玄幻;

　　不做餐飲，你都不知道什么叫做“吉人自有天相”……

很多時候，餐飲人會發現自己在各種飛來橫禍下變得抗壓抗打了，一些新人剛碰上的倒霉事，在你眼里“那都不是事”了。有時候堅持下去就會發現突然有天事情就變好了，但是多數人都很難做到堅持下去。

2、人員

　　餐飲這一行確實從業者整體綜合素質偏低，不止是員工，老板也是這樣，所以造成很多事情都是難以講理的，但是有時候人情大過天。

比如，我們今年有一家店在上半年的時候遇到一個超級難搞的后廚阿姨，因為老板得罪了她，她被辭退后每天在店里鬧事，阻攔騎手取餐，叫警察來都沒有用……后來她整天給店鋪寫差評，行為極其惡劣。直到最后老板的女朋友忍不下去了，給她補償了一些錢想要和解，結果這個阿姨說“我在上海兩套房”，極盡諷刺之面相，真的是服了。

但也不是每個阿姨都這樣，之前也有遇到過店鋪生意不好考慮要不要關門時，店里一個后廚阿姨寧愿不要工資，想幫老板撐過兩個月再說的情況。那個阿姨是外地人，沒有房子也沒多少錢，但是因為和店里老板關系好，也是心疼年輕人創業，所以主動提出來說自己可以不要工資，著實也讓人感動。

所以餐飲這一行是一個能直接感受人心的行業，講理可能殺敵八百自損一千，但是如果運氣好遇到有情有義之人，也會讓你感受溫暖。

3、平臺

現在外賣平臺越來越強勢了，別說小商家命被平臺握住，大餐飲的商家也要敬畏著些。現在我們靠著平臺吃飯，算是仰人鼻息，但是平時看很多小商家或者同行被平臺折騰也算夠嗆，具體一些故事不指明了，在網上也能看到眾多。打鐵還需自身硬，我覺得在自己不能改變局面之前，每個餐飲人還是先發展自身實力，先讓自己能在這一行扎根立足。

其實換個角度想想，餐飲并不是唯一一個越來越不好干的行業，從整個社會全部行業來看，你基本挑不出哪一個是好干的行業。相比之下，餐飲其實還算是給普通人一個比較低的入口可以來做一些自己的事業。我自己業余時間喜歡做媒體相關的東西，但是做了很久會發現，像是媒體(寫文、拍視頻內容、做音頻內容等)更多也是把像餐飲這樣的行業的內容，整理出來以更豐富的表現形式呈現在所有人面前。或許媒體比較容易贏得掌聲，但是如果缺少了餐飲這樣實實在在產出真實成果的行業，所有的媒體啊流量啊網紅啊，就沒了核心內容。所以，還是做像餐飲這樣、能產出一個實實在在的東西的行業，更讓你能獲得人生走一趟的成就感。

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