6月14日，市場監管總局、商務部發布《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導意見》（下稱《意見》）。《意見》從優化餐品供給結構、優化餐品信息展示、規范外賣配送服務等方面做出部署，防范網絡餐飲經營活動中的食品浪費現象，促進網絡餐飲健康可持續發展。

《意見》提出，優化餐品供給結構，積極推廣小份餐品。網絡餐飲平臺要鼓勵引導商戶進一步優化餐品供給形式，豐富餐品規格，積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等小份餐品。引導商戶豐富餐品式樣種類，為消費者提供個性化、多樣化選擇。引導商戶大力推廣綠色包裝，積極使用小份餐盒、可降解餐盒。

優化餐品信息展示，便于消費者合理點餐。引導平臺內商戶如實準確填寫餐品信息，明確外賣餐品名稱、品類、主要原料、口味等各項信息內容。完善餐品分量信息描述規則，指導商戶優化食品分量、規格或者建議消費人數等信息，減少無效信息展示。

優化平臺協議規則，避免消費者過度消費方面，《意見》要求，網絡餐飲平臺要科學設置起送價格、滿減促銷規則，探索根據商戶經營規模、餐品檔次、訂餐距離的不同，引導平臺內商戶合理設置餐品起送價格。優化滿減湊單機制，不將主食納入滿減優惠展示范圍，最大限度避免食品浪費。

網絡餐飲平臺要結合行業特點規律，配合市場監管部門、行業協會進一步完善小份餐品等標準。綜合運用多種消費場景，將已制定的相關國家標準、行業標準等嵌入平臺經營各個環節，推動標準落實落地。

同時，《意見》指出，規范外賣配送服務，完善平臺外賣送餐服務管理規范，加強食品安全培訓，進一步規范外賣送餐行為。大力推廣食安封簽，保障配送容器安全衛生，減少食品配送過程中污染、損毀等導致的浪費。

此外，還要建立健全商戶激勵機制，加強對商戶的正向引導。《意見》要求，鼓勵平臺對積極推廣小份餐品的商戶，通過首頁顯著位置展示、搜索關鍵詞直達、定向流量扶持等方式進行支持。在點餐頁面顯著位置設置小份餐品專區，為積極推廣小份餐品的商戶提供流量激勵。

市場監管總局網監司司長龐錦近日表示，截至2022年12月，我國外賣用戶達5.2億，網絡餐飲平臺成為制止餐飲浪費的重要環節。今年3月，市場監管總局在全國范圍部署開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，著力解決一批突出問題，曝光一批違法案件，制定一批團體標準，宣傳一批典型經驗，力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。

龐錦表示，《反食品浪費法》明確了網絡餐飲平臺反食品浪費的法定義務，市場監管總局引導平臺發揮示范引領作用，取得積極成效。指導網絡餐飲平臺在點餐、提交訂單、完成訂單等環節全流程設置適量點餐提醒；積極優化餐品供給結構，設置“小份菜”專區大力推廣小份飯菜；建立健全正向激勵機制，為參與“小份菜”“小份飯”供應的商戶提供流量支持，對消費者下單購買“小份菜”“小份飯”等綠色消費行為給予鼓勵性補貼。

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