登上熱搜的“無聲面館”，有哪些點值得餐飲老板學習？ | 案例

時間：2023-06-08 01:58:51來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，一家面館火了，而且還沖上了熱搜。這家面館跟其他面館有所不同，這家面館叫“無聲面館”，面館是由四位聾啞人打理，并且一碗面的定價僅4元錢，如果是殘疾人士還可以免費在店就餐，點餐方面也很獨特，加面采用比心的手勢，加煎蛋用雙手比心的手勢，因為店員本身就是聾啞人，所以付款是沒有提示的，全靠顧客自覺。▲圖源：微博在如今一瓶水都需要2元的時代，一碗面竟然只需要4元錢，這個價格即使放在現在以前，也是相當炸裂，所以，這家面館一經網友分享，便引起熱議。一碗清水面處處人間情在山東日照大學城中，有這樣一家“無聲面館”，面館里人來人往、非常熱鬧，但是，廚師和服務員們卻安靜且有序的忙碌著，原來他們都是聽障人士。店里的環境很干凈，很溫馨，餐桌和椅子擺放非常整齊，店里的菜品非常簡單，主打無添加清湯面，來無聲面館吃飯，要幾碗面、加不加煎蛋，只需要簡單的比劃一下手勢就可以，加面的手勢為比心，加煎蛋的手勢為雙手比愛心，據說這個手勢的設定，是想讓更多的人關愛、支持殘疾人就業，同時，殘疾人在店就餐，一律免費。▲圖源：微博面館是由四位聽障人士管理和營業的，分別是面館主理人：趙宏亮，面館大廚：高樹彬，面館服務員：夏學玲和后廚的李磊，小小的面館，為四位聽障人士提供了工作舞臺，他們通過貼心的服務和燦爛的微笑，贏得顧客的尊重和喜歡。“無聲面館”總經理梁尚文談起創建面館的初心時說“我們希望能夠幫助身體上有障礙的人給他們提供一個良好的就業環境和平臺”，店內員工無需承擔租金、購置設備費用每月除了領取固定工資還能獲得面館的收益分紅，梁尚文說“如果收入再有剩余將創建更多的“無聲面館”。

▲圖源：微博

一碗清面改變了聽障人士和他們家人的生活，一碗清面也讓顧客走進聽障人士的世界，傾聽內心的寧靜，感受到無聲的愛與美好，不禁讓人感慨，小小的一方天地竟有如此暖人心扉的力量。無聲面館為何這么火爆自從“無聲面館”出現在大眾視野中，便引起廣大網友的關注，那么，平平無奇的“無聲面館”為何會如此火爆，又是如何做到的呢？1、面館物價較低不管時代如何變化，價位永遠是消費者關注的點，比如說前段時間爆火的淄博燒烤，有一部分原因是憑借它的價格和性價比，又比如說蜜雪冰城，當初把店開到泰山，價位卻僅僅貴一塊錢，相對于其他在景區直接價格翻倍的產品，肯定是前者更受消費者歡迎，再回到“無聲面館”，憑借超低的價位，而且還能免費加面，自然會受到廣大消費者的好評。▲圖源：微博2、富有創意的互動雖然無聲面館的外觀和內飾都平平無奇，可以說甚至有些簡陋，但是由于面館是由四位聾啞人管理，再加上“手勢比心和雙手比心”富有創意的互動方式，相比于語言，有時候手勢更能溫暖人心，所以才會受到廣大網友歡迎。3、公益更能引起群眾關注一提到公益，很多人可能會想到“主角賣慘、編故事、劇本”等想法，但是“無聲面館”店內的員工卻截然相反，雖然是殘障人士，卻不依靠賣慘，講故事來獲取觀眾眼淚，而是在努力用自己的方式生活，不僅如此，他們還會用自己獨特的方式去溫暖別人。也就是我們常說的“因為自己淋過雨，所以想給別人撐傘”，雖然自己過得不盡人意，但還是想帶給他人溫暖，對于消費者而言，只需要花費4元買一碗面，就可以間接做公益幫助他人，同時也能獲得滿滿的成就感。無聲面館爆火背后驗證了什么？“無聲面館”的跟其他的飯館不同，無聲面館最重要的一點就是“無聲”，相比于其他花里胡哨的營銷方法，無聲面館驗證了真誠就是最好的營銷，哪怕沒有胡里花哨的廣告，也能火出圈。河南有一家“無聲的火鍋店”，并且這家店開業以來，只聘用聾啞人，雖然店長并不是聾啞人，但是她的家人卻是聾啞人，不但沒有因為家人是聾啞人而自卑，反而更樂觀的去生活。▲圖源：微博廣州這家面包店從不說歡迎光臨，卻收貨了網友的百萬點贊，這家店名叫“無聲的Cake”，看上去跟其他的面包店沒有什么不同，當你進去后會發現，這家店格外的安靜，原來這是一家無聲者的烘焙店，店里從咖啡師、西點師、到收銀員、打包員全部都是聾啞人。▲圖源：微博又比如說前段時間爆火的“熊爪咖啡店”，這家咖啡店也很獨特，它沒有正經的招牌和門面，只有一面水泥墻、一個洞洞眼、一個熊爪，洞下邊掛著個二維碼牌子，可以掃碼點單，點完后，會有一只熊爪將飲品送出，是什么原因導致這家門店如此特別呢？原來這家門店的咖啡師也是聾啞人。▲圖源：微博很多人對聽障人士存有偏見，覺得與他們溝通存在困難，總是避而遠之。其實，當你嘗試去了解他們，會發現他們與我們普通人并沒有什么不同，只要對生活充滿熱愛，每一個個體都有權利獲得尊重

，在溫暖和愛的包圍中，與夢想相迎。從熊爪咖啡再到現在的無聲面館，這些品牌的先后爆火，讓我們認識到，即使處在邊緣化的群體，也會有消費需求，再微不足道的需求，也值得被關注。

不要盲目的采用公益+餐飲的營銷方法，公益不是盲目的賣慘和授之以魚，授人以魚不如授人以漁，要將有價值的專業技能傳遞到特殊群體，只有展示出特殊群體的才華和能力，才能真正的打動人心

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