#歷史開講#

今年應該可以說是餐飲開店的旺季，特別是一些節假日之后，很多關了很久的商鋪，也都被人盤下來開餐飲店。感覺現在誰都可以開個小店，可能是在很多人的觀念里面，餐飲相比其他很多行業，門檻來說是相對比較低的，所以才這么多人涌進來。

今天在附近的一個商場逛街才發現，前段時間才來吃過的一家螺螄粉倒閉了，而接盤的是一家做蘭州拉面的。是一個之前在廣州的一個展會上看過的餐飲加盟品牌。之前看過他們的公眾號，寫過今年計劃要開一百多家店。

明顯這就是其中一家，跟朋友說起這個地方開粉面的總是活不下去，不知道又是哪個小白沒有考察就匆匆來這邊開店了。我朋友倒是說了一句很經典的話，市場上的韭菜，總有人收割。口罩期的時候都大把，更不要說現在恢復了，市場行情貌似看著還不錯，更是大把人入局。

今年的餐飲市場，總感覺已經內卷到極致，不只是同類餐飲在內卷，不同類餐飲也是在卷。這個也是很容易理解，市場上的顧客就這么多，而且國內目前的人口紅利本身就在下滑。

在顧客群體沒太大變化的情況下，餐飲店卻在翻倍的增長。這種情況下，除了內卷，互相搶奪顧客之外，確實想不到還有什么其他更加快速提升營收的辦法。所以現在連餐飲同行自己都經常在說，不卷不行，沒營收，沒利潤，大家都想著能存活下去啊。

就拿螺螄粉來說，我想這個品牌就是下一個被作廢的品類，從一線城市到二三線城市，螺螄粉店哪哪都在開，而一線城市的商業中心則更加夸張，一條街一百米內可以有三家螺螄粉。而且價格都是集中在9-12塊錢之間，每家的生意都差不多。

就不知道這租金這么貴的一線城市商業中心，同時加上這么內卷的情況下，最終有哪個品牌能夠存活下來，或者說是又有多少店倒下，你們說呢？

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