武漢首個網絡餐飲“互聯網+明廚亮灶”樣板街亮相

時間：2023-05-18 20:09:16來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員：羅勇）點的外賣安全嗎？點之前可看后廚狀況，點之后可看備餐流程。17日，武漢首個網絡餐飲“互聯網+明廚亮灶”樣板街在硚口武漢K11購物藝術中心（以下簡稱“K11”）掛牌，這里30家入網餐飲單位的后廚環境、備餐動態、經營資質、反饋評分承諾等，在“餓了么”平臺可實時查看。

中午時分，打開“餓了么”App，市民王女士在農畉LONFOOD點餐。點擊“陽光廚房live”，餐廳、后廚現場直播一目了然。記者看到，后廚環境干凈、衛生，頭戴防塵帽、身著黑色工服的廚師正在調至醬汁、烘烤雞翅。王女士點了一份蝦仁泡菜炒飯。很快，直播中，后廚服務人員開始備餐了。“全程看到自己的外賣在制作，對餐品的安全放心多了。”

在18號酒館（武漢K11店）門口，一塊武漢市網絡餐飲“互聯網+明廚亮灶”樣板街的標牌標志著其“透明餐廳”的身份。

從以前的“后廚生人勿近”，到現在“實時高清直播”， “互聯網+明廚亮灶”打消了市民對外賣餐飲不干凈不衛生不放心的顧慮。硚口區寶豐市場監督管理所華世新表示，網絡訂餐“透明廚房”直播能夠讓餐飲單位接受全社會監督，讓消費者“以食安換心安”。

據介紹，“互聯網+明廚亮灶”采集信息的同時，可以同步推送到湖北省智慧食安陽光監管云平臺。一旦發現問題，轄區監管人員可及時督促其整改，第一時間消除食品安全隱患。系統智能識別可發現廚師是否佩戴口罩、廚師帽，廚房是否存在鼠患等，一旦發現問題會及時告警。

入網餐飲單位后廚加裝視頻監控設備，與網絡餐飲服務第三方平臺連接，同步至智慧監管平臺……市市場監管局相關負責人介紹，今年樣板街創建工作以來，我市樣板街入網餐飲單位，已接入“餓了么”平臺的“透明餐廳”共134戶。

在第三方平臺上，樣板餐飲單位要公示營業執照和食品經營許可證、消費者反饋意見和評分、商家承諾等信息，后廚、餐廳實景實時展示。后廚視頻云儲存，7個自然日內可回放。

餓了么公共事務部湖北總監劉昕蕾介紹，網絡餐飲平臺也是食品安全責任人，平臺為入網商戶提供網絡餐飲食品安全系列培訓，提升餐飲從業人員食品安全意識。同時，推動樣板街入網餐飲商戶在線投保食安險，維護消費者和商戶的共同利益。

“互聯網+明廚亮灶”是近幾年來武漢市場監管部門創新的食品安全監管方式，在校園食堂、社會餐飲、校園集體用餐配送等單位推進建設。此次通過樣板街創建，將“互聯網+明廚亮灶”系統接入外賣平臺，可讓更多網絡消費者參與食品安全治理中來。

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