餐飲應該是什么行業呢？

時間：2023-05-17 10:53:08來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

餐飲是服務行業。

餐飲服務業是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水，食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。

餐飲是一個服務行業，因為有必要向客人打招呼，否則客人會抱怨他們對你的餐廳印象不好，他下次也不會光顧你的餐廳，因此為他們提供良好的服務才能有生意，所以就是個服務行業。

餐飲的概念主要有兩種：一個是飲食，另一個是指提供餐飲以滿足食客飲食需求，從而獲得相應服務收入的行業或機構。由于不同地區和文化中不同人群的飲食習慣和口味不同，世界各地的餐館呈現出多樣化的特點。餐飲市場將進入品牌消費時代，中國餐飲業將繼續以16%的增長率在擴大消費和促進就業方面發揮積極作用。

對于餐飲企業來說，品牌力的重要性不言而喻，餐飲市場的競爭最終將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰的市場就更廣闊，而品牌力已成為餐飲企業爭奪市場的關鍵，品牌力也是吸引消費者的最關鍵因素。隨著人們對用餐環境、體驗和服務的要求越來越高，許多人喜歡選擇一些著名的餐廳用餐，因為你不僅可以享受良好的用餐體驗，又很有面子，同時也吃得放心。

餐飲企業只有發現需要并滿足消費者不斷變化的需要，才有可能按照消費者的需求設計產品、核算成本、制定價格，從而樹立消費者對自己產品的信賴和忠誠，而且真正品牌營銷要滿足的應該是消費者與社會全面的需要，不但包括目標消費者的需要，也包含社會的需要。

餐飲服務根據經營者的業態和規模實施分類管理，主要分為餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等五大類。同時餐館按經營場所使用面積或者就餐座位數又細分為特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館。餐飲服務許可證更是增加了備注欄，要求標明食堂類名稱和不能加工的產品，對經營類別和供應品種進行了更細致的界定。

餐飲業是我國較早放的行業，國際知名餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。

國內餐飲產業由于走出國門、跨國經營的企業還不多，中餐在海外發展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當今世界華人經濟的支柱行業之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節變換對飲食產生不同要求，故中餐無法像麥當勞、肯德基那樣標準化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。

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