麥當勞盒馬推夜宵，連鎖餐飲進軍新“夜”態

時間：2023-05-17 00:25:15來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

人間煙火氣，最撫凡人心。炸雞、啤酒、小龍蝦……夏天一到，夜宵又火爆起來。今年夏天，爭奪夜宵市場的已不只是傳統大排擋、燒烤攤，近幾個月來，麥當勞、盒馬鮮生等多家連鎖餐飲接連推出多款夜宵小吃，加碼發力夜經濟。

超市里開大排檔

“師傅，幫我拿六串魷魚、4個生蠔、8串肉串。”6月1日，記者走訪長沙盒馬生鮮喜盈門店看到，不少消費者正在燒烤區排隊挑選烤串。近日，盒馬對長沙所有門店進行升級改造，從4月15日起17點以后，超市變身“夜肆”并上線多款宵夜小吃。

在盒馬生鮮的“夜肆”區，記者注意到，除了各種烤串外，還有小龍蝦、小海鮮，以及長沙本土特色小吃臭豆腐、糖油粑粑、紫蘇桃子姜、冬瓜山肉腸等。在酒水飲料方面，盒馬也供應了精釀小麥白啤、淡色艾爾、黑麥啤酒，楊梅啤酒等。

空氣里蒸騰著的燒烤香味，來來往往的人流、點餐詢價的喧鬧，盒馬夜肆頗有戶外大牌排擋的味道。盒馬鮮生喜盈門門店相關負責人告訴記者，盒馬夜肆菜品都是當天新鮮現制。

在一眾菜品里，最受歡迎的就是小龍蝦。一個個飽滿鮮紅的龍蝦摞了滿盆，引得路過的人食欲大動，不由得停下腳步來一份。據悉，在小龍蝦進入“降價季”后，盒馬的小龍蝦價格比一個月前便宜了20%。

盒馬鮮生長沙負責人介紹，盒馬還有在其他夜市上吃不到的芥末羅氏蝦、芝士焗波龍、蒲燒鰻魚、青花鹵甲魚等特色海鮮燒烤，以后種類還會不斷增多。

“這兩天過節，就帶小孩子出來玩，才發現盒馬有了夜肆。”長沙市民孫女士說道，“我覺得口味還不錯，就餐也很方便，平時逛完超市就能打包個夜宵帶走。”孫女士認為，相比單純的夜宵攤，這種集合式的餐飲更適合她，“每次出門都拖家帶口，這里除了夜肆還有別的小吃，解決了全家人口味不一致的問題。”

連鎖大牌卷入夜宵市場

據艾媒咨詢《2021~2022年中國夜間經濟監測及典型城市案例分析》，2020年中國夜間經濟規模已突破30萬億元，預計2022年將突破40萬億元，包括夜間經濟在內的消費新模式將會成為拉動消費的新力量。

在業內人士看來，這次新推出的“盒馬夜肆”是商超業態在新零售下的一種創新嘗試，不僅能夠更加充分發揮新零售模式的線上線下資源優勢，也為傳統商超業態開拓了與夜經濟結合的新增長點。

今年5月，麥當勞推出“麥麥夜市”，上線產品以雞肉為主，包括“麥麥夜小堡”、“出神鹵化雞架”和“青花椒風味半雞”等餐品。其中，“麥麥夜小堡”、“出神鹵化雞架”是麥當勞推出的新品。每天14點30分后，顧客即可享用“麥麥夜市”的特別菜單。每天17點麥當勞中國餐廳及線上點餐渠道，都將開啟“夜間模式”主題界面。

有專家對此表示，隨著互聯網的飛速發展和消費模式的不斷演進，長沙在掘金“夜經濟”的探索上無疑更需要新技術新模式的助力和推動，當新零售牽手夜經濟后，線上線下一體化的夜間消費場景必定會為長沙的夜晚帶來更多的精彩。

“在現在很多連鎖餐飲做了夜宵的情況下，我或更傾向于選擇連鎖餐飲的夜宵。”長沙市民小彤說道，“連鎖餐飲在衛生方便會比路邊攤更讓人放心一些，不過，口味還是最重要的。”

瀟湘晨報記者申瀟軼

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