在重慶火鍋加盟店管理過程中，經常會遇到各種難題，其中最難解決的就是如何處理員工管理的問題。如果加盟火鍋店店長不能好好管理員工，這對火鍋店經營來說，將產生不良的影響。

今天，火鍋加盟老品牌良廚火鍋，就來給大家分享關于火鍋加盟店管理難題的方法：

一、火鍋加盟店內人手不足，員工經常請假

解決這樣的問題，店長或老板面對這樣的員工不要隨意“亂扣不認真工作”的帽子。首先要弄明白員工請假的原因，如果真的是有急事要辦，哪怕是從其他店調配人手也要批假，這樣員工就會感激你對他的理解，會回報你從而加倍努力的工作。

如若并不是什么急事，員工一意孤行的要請假或是曠工，必須給予強硬的處理。而且如果員工經常出現此類情況，堅決的給予辭退處理，不要放縱姑息。

二、如何挽留要辭職的火鍋加盟店員工？

針對這樣的問題，首先要詢問一下員工辭職后的去向。

1、加盟火鍋店的員工不想干了，但是之后還不明確該做點什么，那么可以告訴她現在外面找工作比較困難，想找一個發展空間大的公司更不容易，應該好好珍惜現在的工作，不要輕易辭職，至少要找到退路再辭職；

2、火鍋加盟店員工想轉行。可以告訴員工想要現在轉行就得重新學習，一切從頭開始，而且現在的技能就會荒廢，而掌握這些技能也是付出努力才獲取的，輕易丟掉很可惜。

3、當然，挽留員工的方法很多，更重要的，是要讓員工感受到店長及老板對他們的認可和重視。

三、其他同行到火鍋加盟店里挖人

根據良廚火鍋多年總結的市場經驗，可以從以下幾個方面入手安撫員工：

1、對比公司實力。如果其他公司在各方面不如本店，那么要向員工說明在火鍋店內工作的優勢，發展空間等。

2、建議讓員工明白，現在挖人過去無非是對方缺少有經驗的人員，一旦人手充足且技術過關，可能失去重用，畢竟新人的工資成本較低。

3、作為員工，能被現在的店鋪挖走，將來也可能被別的店鋪挖走，三心二意的人沒有那個公司愿意重用，也不會把公司的核心技術傳授。

總結

掌握好這些基本的員工管理技巧之后，火鍋加盟店在員工管理上會更加輕松便捷，并可以獲得更多的利益。如果還想了解更多重慶火鍋加盟開店技巧，可以與我們多交流溝通。