潮人說 開了28年的炸雞鋪子 遠遠的就聞到了撲鼻而來的炸雞香氣 尋著味兒就能找到店了 金燦燦的大雞腿

潮人說

開了28年的炸雞鋪子

遠遠的就聞到了撲鼻而來的炸雞香氣

尋著味兒就能找到店了

金燦燦的大雞腿簡直漂亮得晃眼

不大的一家炸雞鋪子

店里貼著口味榜TOP10的傲人成績單

阿姨說這家炸雞店開了有28年了

每到下班點少不了排長隊來買的客人

幾十年如一日生意從來都是很火爆

炸雞店一直是古香糧店食品店里的小檔口

但不知不覺做起了口碑

這么多年下來了

一提“古香糧店”大家都默認指的是這家炸雞店

其實炸雞店真正的名字叫

“胡忠寶炸雞店”

去的時候正好遇上剛出鍋的炸雞腿

運氣著實是好

32元一斤，按照重量計價

趕緊讓阿姨趁熱挑個大的

上秤！

外層的酥皮是金黃色的

沒有厚厚的面糊包裹

一口下去直接咬到香脆的外衣

緊接著是鮮嫩多汁的雞肉

可以讓阿姨把大雞腿切割開來

吃起來就更方便了

切割過的雞腿橫截面

漂亮得讓人想犯罪

雞腿炸得超級透

吃到骨頭的部分也不會有血水

完全沒有禽類的古怪味道

只有一個字：香！

其實剛聽到炸雞皮這個名字

我的內心是拒絕的

因為從小就不愛吃雞皮

那軟綿綿的質感一直令我望而生畏

不過這個炸的雞皮還真是頭一次吃

看起來似乎和小時候的印象不同

入口真的嘎嘣脆

嚼起來在嘴里不斷作響

真是個完美的下酒菜

我又如神靈附體般遇上了正出鍋的炸雞排

熱騰騰、香噴噴

塊兒大又誘人

看得我口水直流

上板開切！

比臉盤子還大的厚實大雞排被迅速劃開

露出里面雪白的皮膚

咬進去內里是殷實卻入味的雞肉

雖說是油炸的但是竟然完全不油膩？！

幾塊下肚只剩滿口香，不見滿嘴油

炸雞柳算是炸雞排的mini版本了

比雞排薄，個頭也比雞排小

與雞排的殷實感相比

外層多了一絲蓬松感

面包糠似乎比其他款加得更多

口感頗有民間天婦羅的意味

要是運氣好遇上現炸的

切塊來上一口簡直能上天

他家的炸雞翅是雞全翅

因此個頭就特別大

炸雞翅的外層顏色會淺一些

雞翅是雞身上比較柔嫩的部位

火候自然要把控得好

稍不留神就容易炸老了

炸了二十多年的老店

把握這個火候自然不在話下

每樣炸雞切割完成后阿姨都會問

“吃辣嗎？要調料嗎？”

這會兒來買的客人都使勁點頭

“要要要！多擱點兒！”

可見這調料的魅力之大

孜然、芝麻、辣椒

調料三巨頭缺一不可

這可是給炸雞潤色的關鍵步驟

熟練得抖一抖袋子

讓調料和炸雞來個“水乳交融”

把雞肉的香氣再次激發出來

提上滿滿一大袋炸雞

去找主編咯！

這炸雞這么好吃

嗯~升職加薪指日可待！

店鋪信息

古香糧店

地址：八角好利來旁（近張一元、好利來）

電話：13520855043