喜茶等投資Seesaw Coffee超1億元，咖啡與茶或將走向融合？

時間：2023-05-12 11:17:37來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

據艾媒網(www.iimedia.cn)獲悉，7月21日消息，精品咖啡品牌Seesaw Coffee宣布已完成A+輪過億元融資，喜茶入股，老股東弘毅百福跟投。本輪資金將用于全國門店拓展、供應鏈建設和數字化建設。

公開資料顯示，Seesaw于2012年在上海創立，是一家本土精品咖啡品牌，也是國內咖啡連鎖品牌中最早啟動且唯一自建供應鏈的品牌。目前，Seesaw的高管團隊中，包含星巴克、麥當勞等頂尖餐飲平臺的資深從業者，以及來自新茶飲、品牌營銷和新零售行業的90后年輕人才。

2020年，Seesaw進行了全方位品牌升級，孵化了以“精品咖啡品質+創意產品風味”相結合的創意咖啡產品線，用創意化創新實現咖啡本土化。升級之后，Seesaw門店業績近12個月實現持續增長，90%以上門店持續穩定盈利;品牌會員和粉絲超150萬，對創意咖啡的復購率高達40%。而在核心商圈店鋪的業績表現僅次于同商圈星巴克。

目前，Seesaw在全國門店數約30+家，預計年底將超過100家。 Seesaw認為，咖啡擁有更加立體、多元化的場景，除了飲料需求，還有社交需求、空間體驗需求等等，會讓咖啡比茶飲擁有更大的市場前景。

咖啡市場活躍，“精品”點燃資本熱情

隨著公眾飲食觀念的轉變，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段。iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2020年中國咖啡市場規模達3000億元，預計2025年將增至1萬億元。相比新茶飲市場發展迅速，國內咖啡市場也被業內認為有較大增長空間。

在咖啡文化的持續沖擊以及普及下，咖啡已經逐漸從“趕時髦的飲品”轉變為“日常飲品”，消費者飲用咖啡習慣的逐漸養成。根據艾媒咨詢調研數據顯示，2021年中國36.8%咖啡愛好者每周會喝兩三杯，也有29.7%消費者喝咖啡的頻率是一天一杯，還有20%消費者喝咖啡是沒有規律性的。

顯然，如今咖啡市場正處于一個極佳的時間節點上，資本頻頻入場。據IT桔子數據統計，今年上半年咖啡領域相關項目融資事件共有15起，從走入絕境又重獲新生的瑞幸，到速溶這一細分賽道上的“網紅”三頓半、永璞和時萃，走高端精品路線的Manner和M Stand……過億元的融資屢見不鮮，資本市場的目光更是遍布咖啡所有細分品類。

在資本市場瘋狂下注的品牌里，原本只是走“小而美”路線的精品咖啡格外矚目。特別是Manner在半年多時間里密集完成4輪融資、估值達到20億美元后，“精品咖啡”就取代“互聯網咖啡”成為了新晉大熱門。

事實上，在一般的概念里，精品咖啡依然屬于現磨品類，它區別于傳統咖啡的地方在于，首先要使用精品咖啡豆，然后制作的過程高標準嚴要求，以及更好的消費體驗。不過精品咖啡的概念出現時間并不長，對于消費升級的“速溶咖啡”究竟屬不屬于“精品”也沒有做很嚴格的限定。

資本市場追捧，“精品咖啡”如此順利地登上高堂，必然要講的還是咖啡市場發展和消費升級的故事。當前，消費者始終沒有放棄過對品質和口感的追求，不斷迎合消費者需求，在品質和口感方面建立自己的壁壘，才是精品咖啡品牌的立身之本。

此外，如今精品咖啡品牌五花八門，但前有連鎖咖啡難破局、后有互聯網咖啡翻車，精品咖啡未來能講出什么好故事，目前仍是個未知數。

新茶飲涉足咖啡業務，咖啡與茶或將走向融合?

有巨大空白的咖啡市場確實誘人，不少品牌傳出融資消息之外，新茶飲品牌也不甘示弱，將產品線延伸到咖啡品類。

據了解，奈雪的茶曾在2020年11月新店型“奈雪PRO”中，上線了精品咖啡產品。在保留經典產品的基礎上，奈雪PRO全新推出7款咖啡，定位為日常精品咖啡，定價區間在15-24元之間，為咖啡剛需人群提供日常、高質價比的咖啡。

奈雪的茶方面表示，推出“奈雪PRO”，是基于對商務辦公人群對咖啡和一人食需求的洞察，茶和咖啡不是對立的，而是共存的需求。但奈雪的茶方面同時也表示，“我們的首要產品一定還是茶飲，不論是專業性、行業的領導性、還是創意上都要把茶打造好，同時我們也會為顧客推出高品質的日常咖啡，作為品類的補充。”

而今年2月，樂樂茶開始布局咖啡店，推出了其首個咖啡品牌——“豆豆樂”，并已在上海北外灘白玉蘭廣場開設了全國首店。豆豆樂咖啡的門店設計是咖啡豆形狀的橢圓形空間，大面積的極簡白色盡顯品牌格調。樂樂茶開辟旗下專業咖啡品牌，也是在延長自己的生命線。

值得一提的是，在奈雪入局咖啡品類之前，喜茶就已經推出了自己的咖啡產品。如今喜茶入股Seesaw Coffee，這是喜茶首次殺入咖啡賽道。對此，喜茶表示，“此次資本合作只是起點，未來會與Seesaw相互學習、相互支持，攜手同行。”而對于喜茶來說，投資Seesaw無疑也有助于穩固喜茶在中高端茶飲領域的競爭力。

在業內人士看來，咖啡與新茶飲在一定程度上存在消費群體重疊的情況，新茶飲企業布局咖啡業務，能吸引到一些單品類的消費者購買咖啡或者茶飲，豐富了自身的產品品類，也擴大了消費人群。新茶飲品牌通過擁抱更大的咖啡賽道，一方面占據更多消費場景，謀求新的發展，另一方面則也是尋求在快速增長的咖啡市場占據一定市場地位。整體來看，咖啡與茶飲并非是對立的狀態，未來不排除二者融合發展為一個賽道。

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