外脆里嫩、奶香濃郁、口味豐富…… 近年來喜歡吃披薩的人越來越多，看看各大商場里越開越多的披薩店就可見一二。說起這些店，相信每位披薩星人心中總有自己的心頭好。但你知道嗎，市面上你能見到的披薩店，大都和顓橋企業融滋合味（上海）科技有限公司（以下簡稱“融滋合味”）有關，達美樂、棒約翰、薩莉亞等披薩店的部分餐品則都由它研發并配料供應。

融滋合味是一家餐飲供應鏈企業，可提供餐料、設備、器皿等一條龍供應。負責人丁博致力于分享世界美食，他會帶領合作餐飲企業代表飛往歐洲，探尋當地美味，尋找更適合中國人口味的美食，而許多好東西都是在這個過程中找到的。

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烤制披薩成功與否，與烤爐息息相關。“常用的鏈式烤爐溫度達到240°C至300°C，箱式烤爐則能達到400°C，而我們這一款可以達到500°C。”“溫度越高，意味著烤制時間越短，披薩就能外脆里軟，反之烤制時間一長，披薩就像蘇打餅一樣，都硬化了。”像PizzaMarzano比薩瑪尚諾以手工薄底披薩出圈，就離不開這款箱式烤爐的功勞。

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融滋合味還定期邀請意大利廚師前來授課，常年舉辦中國披薩冠軍賽，不斷提升國內意式餐飲的美味能級。

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發現美味，分享美味。融滋合味已連續多年代表與其長期合作的泰國榴蓮企業參與中國國際進口博覽會，幫助他們把優質榴蓮產品引入國內市場。

進博會上代表泰國榴蓮企業簽約

在做好餐飲供應鏈的同時，融滋合味還承擔起許多餐飲企業新品研發的任務。在融滋合味位于顓橋鎮總部一號的辦公大樓里，一樓的研發廚房是許多披薩店新品的誕生地。“每家企業的要求不一樣，重堂食還是重外賣、客單價的高低等都是我們考慮的因素。”丁博介紹道。

隨著國人飲食需求更加多元，融滋合味在新品研發上也更具突破性，烤鴨披薩、大蝦披薩、酸菜魚披薩等，中西風味的大膽碰撞，融合出不一樣的滋味。以近年來風靡的榴蓮披薩為例，融滋合味在為主打榴蓮風味的樂凱撒進行研發時會更關注榴蓮控的喜好，把貓山王、金枕等多個代表性品種的榴蓮集聚在一張披薩上，讓消費者一次滿足。

資料圖：新品美食試吃

如果你也想嘗到這些擁有獨特風味的美食，歡迎前往都會路2338號122號樓酷納西餐廳品嘗！

營業時間：周一到周五 10:00—18:00

都說愛與美食，不可辜負。作為一家專研美味的企業，融滋合味同樣富有濃濃的社會責任感。

在今年上半年的疫情防控期間，融滋合味承擔起保供任務。此前融滋合味主要針對商業端進行服務，在疫情期間不僅繼續服務好餐飲企業，更做起了服務社區的團購業務，在物資緊張時堅持不漲價。“兩公斤的薯餅，一共有130塊左右，我們只賣30元。”丁博回憶道。后期倉庫存貨差不多消耗殆盡時，融滋合味也想盡辦法從外地工廠把貨源運送進上海，即使運輸成本翻了四倍，也不增加居民們的負擔。

此外，疫情期間，在運費非常緊張的情況下，融滋合味還義務承擔了閔行、松江部分方艙醫院的物資運輸任務，擁有A照駕駛證的丁博親自上陣負責運輸。