兔年拜年做客，長三角小娃們不約而同相中了上海大白兔奶糖

時間：2023-05-08 22:37:48來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

我先生是揚州人，大年三十大早起床，貼好春聯和福字，吃個早午飯，就驅車直奔揚州。

我的公公姐弟三人，三人皆有一子，三個兄弟也都出外發展，分別在南京、蘇州、上海安了家。今年是三年來的第一次大團聚，三兄弟拖家帶口，一路飛馳，都向著揚州而去。

年夜飯是在一家地道的淮揚菜館，想著服務員也要下班過年，大家都不能盡興地聊，于是長輩們大手一揮：“明天繼續！我們去南京！由XX（在南京的大表哥）全程負責！”當然一致通過，第二天，一串蘇K、滬A、蘇E就在蘇A的帶領下，直奔南京。大表哥家收拾得潔凈喜氣，茶幾上擺著各色果盤，傳統年味滿滿，而來自長三角不同城市的小娃們，幾乎不約而同地都相中了“大白兔”。

提到大白兔，沒人會誤以為真是一只兔子；天南海北的小囡，誰還沒吃過這顆奶糖？往上追溯到我當小囡的年代，大白兔更是過年才有的奢侈品，白色的糖紙，奔跳的兔子，入口即化的米紙和濃郁的奶香，真是勾動了左鄰右舍小孩的魂，這種來自上海的甜蜜滋味，是我童年難忘記憶的一部分。

但明明是奶糖，為啥不以牛羊，而以兔子冠名呢？你看，幾乎每座園林、每處廳堂的名字都寄寓著園主的心志，幾乎每條街巷、每個橋梁的名字也都表現出某種情感傾向，甚至人們給自家“毛孩子”起名都要費一番功夫，大白兔奶糖產自文化重鎮上海，還是新中國成立十周年的獻禮之作，后來還曾被當作國禮贈送外賓，其商標應該不會隨隨便便弄一個吧？那為啥是大白兔呢？

作為人類最早馴化的動物之一，我們中國人對兔子可能情有獨鐘。傳統民俗中有兔子，譬如祭拜“兔兒爺”，元宵兔子燈，還有用“鷹踏兔”的圖案來布置洞房；民間傳說中有兔子，譬如月宮搗藥玉兔，文王“吐子成兔”；文獻典籍中有兔子，如《孫子兵法》記載的“后如脫兔，敵不及拒”，《戰國策·齊策四》中的“狡兔有三窟”；文學作品中有兔子，譬如《詩經》中的“肅肅兔罝，施于中林。赳赳武夫，公侯腹心”，《木蘭辭》中的“雄兔腳撲朔，雌兔眼迷離”；民間工藝中有兔子，小娃的衣著裝飾中也常見兔子的造型……花燈、氣球、圖片、剪紙、手辦、掛件、毛絨玩具乃至小姑娘頭上多姿多彩的發飾，兔子都是最常被使用的元素。你回憶一下，小姑娘辮子上有綁個老鼠的嗎？即使是憨憨的豬，也遠不如萌萌的兔更受歡迎。

兔子受歡迎當然有很多原因。兔所對應的卯時，為清晨5—7點鐘，正是太陽升起、萬物蘇醒的昂揚時刻。兔子繁殖能力強，又與“吐子”諧音，在崇尚“多子多福”的傳統文化中，承載了人們對人丁興旺的美好愿望。玉兔在月宮中搗的是不死仙藥，這契合人們對健康長壽的向往。月亮的盈虧變化被視為死而復生，而兔子繁殖的生育期約為29天，且是在夜晚生產，仿佛與月亮有著神秘的聯系，也就被寄予了對永生的盼望。而且，兔子奔跑速度快，看起來極其聰敏迅捷，民間就有了給娃娃穿兔鞋的習俗，以祈求小孩身體健康行動敏捷。

我們看見的野兔大多是灰色的，白兔是自然白化的個體，在野生的狀態下特別罕見，“物以稀為貴”，加上在人們看來白須白發是長壽仙人的標配，所以白兔更被視為祥瑞，這才被“安排”進了廣寒宮里陪嫦娥。有這樣豐富的祥瑞意義、堅實的群眾基礎，再加其憨態可掬，美味的奶糖被標以“大白兔”商標，也算相得益彰了。

而吳地人對于兔子的喜愛，更是全面而熱烈。就不去說全國人民都喜聞樂見的種種民俗，也不止于此刻我們這些蘇、滬、寧、揚等地的人對大白兔奶糖的鐘情，兔子還在吳地人的娛樂生活中占有重要地位。

明四家之一、青綠山水大家仇英的巨制《清明上河圖》中有一處春臺戲的描繪。春臺戲，也就是其他地方所稱的社戲，是先民酬神祈年的一項重要活動。村民非常重視，從年初開始就著手準備，到了預定的日子，便在野外搭臺演戲，娛樂神靈，好祈求護佑。規模也大，一場鄉村野地里的“村臺戲”，也必要兩三日才演罷。這樣重要而熱鬧的行為，演出的劇目也必定是鄉民熟悉且喜愛的。這幅《清明上河圖》所繪的戲臺上，演出的正是《白兔記·李三娘井邊遇子》。

清代畫家徐揚的《姑蘇繁華圖》中，也描繪了一處戲臺，其演出的堂會也是《白兔記》。《白兔記》講述的是老百姓喜聞樂見的“守得云開見月明”的故事，其故事原型劉知遠從流浪漢到最后登上帝位的經歷堪稱傳奇。故事說，劉知遠年幼喪父，流落江湖，被一位李員外收留，并把女兒李三娘嫁給了他。不幸李員外離世，三娘的哥嫂為了家產屢屢加害他們，劉知遠被迫去投軍，已經懷孕的三娘則留在家中飽受虐待。因屢立戰功，劉知遠官至九州安撫。三娘在家無限辛勞，竟在磨房里生了個兒子。她擔心兒子被哥嫂殺害，托人將其送給劉知遠撫養。時間一晃十五年，兒子回村探母。在歸途的休整中，兒子打獵，追趕一只白兔，與正在井邊汲水的三娘相遇，母子相認，最終夫妻團聚。

你看，追趕罕見的白兔，而不是更常見的山雞、狍子一類，是不是更具有美感和祥瑞意義，更適合江南的溫雅氣質？兔子的溫順可愛、機靈活潑也讓它成了吳地人的常見寵物。明代江寧人顧起元的《客座贅語》中就講了一個以白兔為寵物的真實故事：“癸丑五月初七雨后，鎮江人徐某牛市寓中，有一白兔，江夏星士汪應龍持來……能出入人衣袖中，亦奇物也。”蘇州人還把喝醉了酒含蓄地稱為“捉兔子”，生動有趣。

我的老師告訴我說，上個世紀的某段時期里，蘇州外貿困難，全靠兔子的皮毛擔起外貿出口的重任，為蘇州的經濟立了功。

不說不知道，一說不得了，無論是衣食住行的生存需求，還是工藝美術的審美追求，是商品流通的經濟生活，還是文學戲劇的精神生活，兔子都是吳地百姓重要的朋友。蘇州本土的兔子屬于華南兔，雙腿健壯，擅長奔跑，在柔軟的外表下有一顆超級敏銳向前的心，簡直就是不斷進取的蘇州人的象征。你看，吳地的兔子，真是“十項全能”啊！

欄目主編：孔令君文字編輯：陳抒怡題圖來源：上觀題圖圖片編輯：笪曦

來源：作者：余嘉

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