燒仙草賽道熱度不減，是借著風口一路狂奔還是選擇穩扎穩打、精細化運營走高質量發展之路，參與的玩家各有打法。

　　燒仙草賽道雙雄之一的悸動燒仙草（簡稱“悸動”）選擇做長期主義者，做好每一杯有味道的奶茶，味道是上佳的口感，味道亦是對中國傳統文化的精粹的傳承。

　　悸動燒仙草2007年成立于上海，首創“杯裝燒仙草”，門店規模位列上海茶飲品牌首位，華東前三，目前在全國多個城市廣泛布局，并已涉足海外市場。

　　從門店數量上來看，不是最多的；從擴張速度上來看，也不是最快；但從產業鏈布局、創新營銷

能力、文化傳承上來看，悸動所取得的成果有目共睹。

　　原料好，品質才有保障。仙草凍

作為燒仙草的主料，質量是否過關，直接決定一杯燒仙草的品質。

　　14年來，悸動堅持做燒仙草產品，“一杯6種料”是它的特色，既能飽腹，也利于美顏。其招牌產品“悸動燒仙草”與品牌、門店同名，常年位居各門店銷量首位，占總銷量的比例高達35％。

　　仙草作為一種重要的藥食兩用草本植物，富含多糖和礦物質、以及維生素、微量元素、少量脂肪和蛋白質等，其功效在《山海經》《本草綱目》等典籍上都有記載，如增強免疫力、抗疲勞、排毒祛濕、抗衰老、美容美顏、補腎等。

　　悸動認為甄選優質仙草原料至關重要。2020年8月，悸動在“仙草之鄉”福建武平建立生態仙草基地，規范化種植。

　　悸動為什么選擇福建武平仙草，而不是印尼、越南、廣東增城、臺灣關西等地的仙草？

　　武平仙草因氣候和海報的原因，葉片多、未開花、味清香無青草味，可溶性糖、黃酮含量高，適宜加工涼茶，仙草蜜

、燒仙草、黑涼粉，其成品清香爽口，色澤透亮，是多家涼茶和燒仙草企業的主要仙草原料供應地。未來，悸動將在全國范圍建設多個優質仙草基地。

　　在倉儲配送

方面，為確保2500家+門店的產品標準化，悸動每年投入超過5000萬，在全國五個基地建倉，目前可達到70％以上門店“雙日高效、雙溫配送”，極大地支持了三四線城市的冷鏈配送，確保門店拿到的食材都是新鮮、品質有保證的，很好的保障產品在當地市場的競爭力。

創新基因 整合共贏

　　說到創新，悸動擁有以創始人牽頭的近20人的研發團隊，仍將持續研究仙草的基礎應用，不斷調試燒仙草+，四季不斷適時推出新品，每年至少有70款單品上市。

，組成了悸動最新的仙草家族。

　　2022年第一杯奶茶，悸動推出可以喝的奧利奧蛋糕—奧利奧蛋糕奶茶

、奧利奧黑料蛋糕。

　　臨近虎年春節，悸動重磅推出新年開門紅系列莓厘開門紅、大吉大厘，選購智利進口車厘子，鮮紅誘惑，來自南半球的陽光于熱情，如紅寶石般鮮嫩欲滴，綿密飽滿的雪酪上堆疊4顆新鮮車厘子，入口脆嫩爆汁、香草風味漸進鮮甜果香。

　　在營銷方面，悸動擅于整合資源，如2021年春節推出的“國風文化×阿里本地生活營銷，圍繞仙女文化、支付寶“集五福”活動，把強勢IP“五福”跟“仙女祈福”完美鏈接，線上數字化，各個門店在小程序可做抽獎，并在2+5重點區域進行各種媒體投放（包括抖音、小紅書等），線下在上海、南京、無錫、蘇州等八城的地鐵、戶外大屏、樓宇電視打廣告，借勢導流，最終曝光量過億，帶動至少30萬人次到店兌換獎品。

　　2021年開年，悸動燒仙草聯合分眾傳媒制造了一個新式茶飲界的營銷大事件——“請全上海免費喝奶茶”活動火爆上海人的朋友圈，分眾福利貓公眾號累計發送福利15萬次，悸動燒仙草小程序新增會員關注量12萬人次，悸動燒仙草350+上海門店爆單。

，開創行業選用明星代言人的先例，推出膾炙人口、暖意滿滿的“不可以體”，“不可以著涼，不可以餓肚子，不可以太拼，不可以總加班…不可以距悸動超過三尺”，最后巧妙地回到品牌本身。等等。

文化牽引 打造國風茶飲品牌

　　悸動燒仙草創始人吳斌

認為，仙女文化和茶文化，都是值得挖掘的中國文化分支，打造新國風文化和仙草文化是悸動燒仙草推動產品品類化、品類品牌化的重要舉措。

　　立足于新國風賽道，悸動選擇了與其目標消費群體高度吻合的“仙女文化”。“仙女文化

”不僅只是個文化符號，更讓悸動的產品品牌和文化品牌實現了“二合一”，它體現了新女性的有態度、社交等元素，外在表現則包括IP形象、VI和SI設計等。

　　從本草角度看，《本草綱目》中記載，仙草具有清涼降火，低脂低卡、美容養顏、提高免疫力等功效。悸動燒仙草以仙草為主料，并將多料的特征提升到戰略高度，廣告語打出“一杯六種料”的概念，將燒仙草飲品小料多，口感層次豐富的特點直觀表達出來。

　　悸動把推廣傳統文化和仙草文化，從而帶動整個產業鏈上下游的發展作為己任。

　　2020年悸動舉辦第一屆“仙草節”，2021年是第二屆，從宣傳仙草基地、仙草功效、仙草食用方法，發布科普文章、小視頻，推出行業創新產品，成功引發消費者對仙草的討論。

　　第二屆仙草節從源頭宣傳仙草基地、仙草功能，發布科普文章和視頻，推出行業創新產品，成功引發了人們對燒仙草的討論，提升了消費者的認知。

　　2021年悸動還和中國非遺龍須酥合作，專門推出“神龍尋草”創新產品。悸動巧妙的運用文化的底層邏輯，讓仙草從東到西，從南到北廣為人知。

　　悸動的每一步都有章法。

　　但，作為行業觀察者，在看到剛剛發布的《2021中國燒仙草行業大數據報告》中看到兩組數據時不免擔憂。

　　數據一，中國燒仙草消費者規模相繼2020年突破1億人后，2021年持續增加，接近1.2億人。

　　數據二，燒仙草消費者中女性占比65.1％，90后于95后群體占比接近50％；年輕女性是燒仙草的主要消費群體。

想了解更多可以去官方了解情況：

　　基于目前鎖定消費人群的特點，從產品研發角度，各位入局者更注重其消費傾向與喜好度，如糖度，就算是選擇半糖或少糖，甜度也是不低的，再加上各種添加輔料本身的含糖量，使得其健康屬性大打折扣，如此就會拒絕相當一部分的消費人群。另外，隨著中國甚至全世界結婚率和出生率的持續走低，甚至負增長的情況，燒仙草行業甚至整個新茶飲行業將如何面對日益萎縮的市場？是提前布局，還是到時臨時應變，是單一發展還是多元覆蓋，或許是從戰略角度就需要深思的問題。

　　私以為，因仙草的健康本草屬性，切入燒仙草賽道的參與者，本身就占據賽道優勢，不妨就此做深做透，深挖中國五千年的本草文化，做出更健康、更符合當下及未來主流人群的可接受的燒仙草飲品呢？