女人愛吃魚一方面是因為魚肉營養美味，另一方面是吃魚不長胖，所以很多女人都喜歡吃魚，包括我家某人，她也是特別喜歡吃魚的，我們家經常變著法做魚吃，不過吃的最多的是清蒸的，感覺營養不流失，而且魚肉鮮嫩味美，健康又營養。

但是，到了夏季都比較沒胃口，因此我會搭配一些開胃食材一起做魚，比如酸菜，這是我家自己做的酸菜，很爽口開胃，今天就來分享這一道客家人的酸菜魚做法。

這一道酸菜魚沒有四川那邊的重口味，但吃著感覺更適合我們，湯汁酸酸的特別開胃，魚肉嫩滑沒有一點腥味，每一次做，我們一家人都是越吃越想吃，越吃越過癮的，當然，飯也是一定煲多一點的，不然就不夠飯吃了。

具體做法步驟如下，喜歡的朋友一定要試試哦，非常好吃！

第一步：準備一條草魚，魚拆骨，肉切簿片，買魚的時候可以叫檔主幫忙，這樣可以省下好多事，也不會把家里的廚房弄的腥腥的。

第二步：把酸菜稍微切小一點，準備一點香菜切段，切一點姜蒜粒，還有一個辣椒，一勺辣椒醬，一小把花椒，材料不多，都是家常普通用料

第三步：熱鍋下油，把姜蒜粒爆香，爆香后倒入酸菜，把酸菜翻炒一下

第四步：炒好后加入開水，再加入魚頭魚骨，提前準備好的那一勺辣椒醬也一起加進去

第五步：蓋上鍋蓋，稍微煮一下，大概3分鐘左右就好，不需要太久

第六步：好，煮出味道來后，關火，把它轉到砂鍋中，用大火把它燒開，

第七步：燒開后，加上適量的鹽，湯水開后加入魚片

第八步：魚片比較薄，燙一會就能熟了，燙熟后，關火，把它端出來，撒上花椒，干辣椒，香菜。

第九步：再澆上熱油，這一道香噴噴的酸菜魚就做好了，喜歡的朋友試一下，聞到都流口水了，真的太香，太開胃了

就這一鍋菜，我們一家人都好喜歡，添飯都添的特別快，孩子都可以吃上兩大碗飯，我做的這個口味不會很辣，適合家中有老人小孩的吃，湯汁味道都很美，魚肉也鮮嫩，特別下飯。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！