浙江紹興將確保亞運會食品安全

時間：2023-05-04 23:55:37來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　本文轉自：中國食品報

　　迎亞運提品質保安全

　　浙江紹興將確保亞運會食品安全

　　當前，第19屆亞運會和第4屆亞殘運會正在緊鑼密鼓地籌辦中，作為除杭州以外承辦賽事最多的城市，紹興通過抓好前端、中端、后端“三道屏障”，扎實保障亞運會食品安全。

　　紹興市委常委、副市長王濤帶隊督導亞運會食品安全保障工作

　　擰緊前端“安全閥”

　　為確保各項工作落實到位，紹興市場監管、公安、農業農村、商務等11個部門（單位）負責人組成亞運食品安全保障工作專班，明確以承擔亞運賽事的越城區、柯橋區為重點區域，全面梳理食品安全保障相關工作，修訂完善食品安全保障組任務書，拆分細化工作任務40條。

　　在強化食品安全指導方面，紹興選派8名業務骨干進駐棒（壘）球體育文化中心、羊山攀巖中心、奧體中心體育館、輕紡城體育中心體育館等4個競賽場館運行團隊，對場館餐廳改造、集體用餐配送單位遴選等食品安全工作進行全方位指導。同時，與接待辦等部門聯合開展亞運貴賓接待酒店調研，初步確定紹興飯店等10家亞運接待酒店，摸排梳理125家酒店上游供貨單位。

　　紹興市亞運會官方接待酒店天馬大酒店通過了硬件改造及“陽光廚房”建設的驗收，這離不開業務骨干的助力。

　　“我們根據《第19屆亞運會和第4屆亞殘運會接待飯店食品安全評估指南》要求，按照‘一店一策’原則對該酒店進行了全面的檢查指導，同時對酒店清真食材加工、制作等重要環節進行指導。”亞運食品安全保障工作專班相關負責人表示，目前官方接待酒店已全部完成硬件改造及“陽光廚房”建設，并通過市級驗收。

　　在開展集體用餐配送企業遴選時，業務骨干們積極對接當地的3家集體用餐配送企業，以《第19屆亞運會和第4屆亞殘運會集體用餐配送單位食品安全評估指南》為標準，圍繞資質要求、組織管理、制度管理、人員管理、自查自評等總體情況開展全方位評估，落實問題整改和現場管理提升。

　　打好監管執法“組合拳”

　　亞運會各項籌備工作過程，也是嚴加監管的重點。紹興開展知識產權保護專項行動，將重點區域與面上排查相結合、宣傳引導與嚴厲查處相結合，及時發現并制止違法違規行為。對涉嫌構成犯罪的，依法移送公安。截至3月底，已累計發現涉嫌侵犯相關知識產權違法線索25條，立案查處12起，線索處置率達100%。

　　為加強執法處置效能，紹興市市場監管局聯合公安等部門召開專題會議，就聯合行動、執法重點、信息共享、協同配合、快速處置、宣傳推廣等6方面的工作機制達成共識。

　　紹興市還結合國家食品安全示范城市創建工作，大力開展食品安全“守查保”等專項行動，全面提升食品安全總體水平，閉環處置問題風險12406個，作出食品相關案件行政處罰決定4181起，案值208萬元，罰沒金額940萬元。

　　完善糾紛處置“防護墻”

　　據悉，亞運會棒壘球測試賽將在紹興棒（壘）球體育文化中心舉辦。紹興今年計劃啟動建設“中國棒壘球之城”，辦好亞運會棒壘球測試賽對其意義重大。為此，紹興市食品安全保障組建立“1+1+N”保障責任體系，并以承辦重大體育賽事為情景，采取視頻播放和現場模擬相結合的方式，在紹興棒（壘）球體育文化中心所處的柯橋區舉行食品安全突發事件應急演練，進一步建立健全食品安全事件應急處置機制，提高應急處置實戰能力。

　　為確保相關主體整改到位，紹興開展多種形式的指導檢查和明察暗訪，對發現的問題和案件線索進行動態跟蹤。同時，通過多種媒體渠道，全面宣傳報道護航亞運相關工作情況，展示工作成果，強化輿情監測，暢通違法線索投訴舉報渠道，全力構建部門監督、媒體監督、群眾監督、人人監督的大監督格局。

　　下一步，紹興將組建亞運會食品安全保障隊伍，開展技能培訓和酒店突發事件應急演練；推進“亞運食安在線”系統落地應用，深入摸排梳理各接待單位食材供應情況，全面加強食材供貨商源頭管理；指導供應商落實食材“浙食鏈”等的賦碼、上鏈等工作；開展以“迎亞運提品質保安全”為主題的餐飲業質量提升活動，全力做好亞運食品安全各項籌備工作。

　　（夏弦）

　　《中國食品報》(2023年04月19日05版)

　　（責編：高嬌娣）

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