隨著一聲清脆的鳴鑼，2022年7月13日，功德林凈素月餅正式開爐生產。生產車間已經忙碌起來，從食材的源頭到堅持古法的手工制作，一切只為那一口酥香，為消費者奉上蘇式月餅的本真原味。

功德林月餅是功德林凈素餐廳的招牌產品。這種月餅以"凈素"為原則，嚴格恪守忌沾葷腥，制作堅守百年古法工藝，傳承工序一絲不茍，正宗老味道，貴在傳承。

制作現場，近百位師傅擠滿了整個制作工廠，從揀果到和面、起酥、包制、烘焙，每道工序都是精益求精。

每道古法手工環節，看似簡單，甚至枯燥，可要一一達到標準可不簡單，全是實打實的力氣活兒。

再高級的機器，都不可能取代古法手工的角度、韌度、溫度。功德林一直堅持手工制餅，以匠心成就好味道，每一道工藝、每一處細節，堅決執行到位，嚴苛把關，力求精準！

一塊凈素月餅，從內到外散發著匠心傳承，好原料是關鍵，甄選全球上乘食材，餡料里的堅果果仁個個是實力將相，更可追溯源頭。！

飽滿的核桃仁、肥肥胖胖的松仁、瓜子仁、杏仁、清澈的豆油、青香的小麥粉......一頭扎進百年歲月打磨傳承下來的功德林手工秘笈里，共同成就一枚有信仰的月餅。

工藝秉持古法，內餡卻年年換新。凈素月餅品種有：玫瑰細沙、桃仁黑麻、上等五仁、綠茸香苔、無添加蔗糖百果、椒鹽百果、椰皇金沙、五仁正果、五仁玫瑰、無添加蔗糖金松等等。將傳統與創新結合，打造獨一無二的功德林月餅。

外皮采用新法起酥，酥層均勻清晰，入口酥軟，香而爽口不粘齒，香松不膩，入口留香持久，回味悠長。

低油低糖，新鮮、健康又美味，味道和口感都極佳，每一口都是上海的老味道。

功德林月餅正式開爐銷售！

這份承載滿滿祝福的美味，趕緊買回家和親友一起分享吧！

今年功德林采用線上線下同時銷售的方式，遠在異地的朋友也可以品嘗到老字號凈素美食。

作者：袁婧 通訊員 馬路

編輯：王柏玲