手捧奶茶杯 快樂就起飛

沒有什么是一杯奶茶解決不了的事

如果有 那就兩杯……

正在快樂噸噸噸的你

可能想不到

廈門奶茶店密度領先全國

來自國家統計局、

大眾點評網的數據顯示

廈門、鄭州、深圳、成都和廣州等

18座奶茶店競爭激烈的城市中

門店密集程度最大的是廈門

在城區348平方公里的區域內

有4978家奶茶店

平均每平方公里有14.3家奶茶店

那么問題來了

廈門奶茶店使用的食材是否新鮮？

提供給顧客的杯具等容器

潔凈度是否過關？

市食安辦攜手廈門日報聯合主辦的“月月十五查餐廳”行動，本期根據網友投票結果，邀請“月月查民評小分隊”成員、媒體記者跟隨執法人員，對思明區3家熱門飲品店進行了突擊檢查。

這就來看看你關心的檢查結果

茶百道（金榜店）

位于廈禾路869-13號的

茶百道（金榜店）

是昨日檢查的第一站

在該店奶茶制作區，芒果粒、椰果粒等原材料被分裝到加蓋的不銹鋼容器內，并貼有標明制作時間、廢棄時間及保存方式和制作人員姓名的食品標簽。布丁、糖漿、茶葉等原材料則被集中存放在后廚的儲物架以及二樓的倉庫里。

執法人員發現↓↓

倉庫儲物架上貼的食品標簽，內容較為簡單，沒將臨期的食品原料加以區分存放或特別標注，容易造成誤用；貨架角落里出現了抹布、剪刀、筆等雜物，還有一支未點的香煙；倉庫的貨架及天花板上也有幾處有積灰。

茶飲制作需要大量的飲用水。執法人員發現，該店凈水器濾芯的更換記錄不規范，有的只標了更換的時間比如“11:30”，沒有具體日期。

此外，在對后廚的檢查中，執法人員還發現，該店將滅蚊燈安裝在煮茶操作區域上方，容易對操作區造成污染。

在這家門店，執法人員還抽查了食材進貨臺賬及店員的核酸檢測記錄，未發現問題。

益禾堂（嘉禾花園店）

近日，鄭州知名飲品店“益禾堂”

被曝使用過期發霉食材

并迅速登上微博熱搜

引發消費者高度關注

昨日的行動中

執法人員對位于湖濱東路的

益禾堂（嘉禾花園店）進行突擊檢查

受限于僅有20平方米左右的面積，這家門店后廚儲物空間很有限，一些食品原料和包裝材料不得不擺放在同一個櫥柜里，有的貨架上原有的標簽已經作廢，與實際存放的物品對不上，但仍舊貼著，沒有及時更換。

該店使用的芭樂漿、百香果原漿等原材料，容器上都張貼有標簽，注明到期時間、保存方式等；冰箱內已開封的原材料也都貼有標簽，被密封存放。現場檢查未發現使用過期原材料的情況。

但檢查中執法人員也發現↓↓

該店后廚滅蚊燈安裝的位置不合理，下方是制茶的桶，且滅蚊燈也未開啟使用。店員表示，舊的滅蚊燈壞了，在網上采購的新燈還沒到貨。

該店制冰機使用的冰鏟配有消毒水桶，但沒有清水桶。店員表示，每次使用前會將冰鏟放在消毒水中浸泡，之后用清水沖洗。執法人員提醒，消毒冰鏟的藥水應按規定比例進行配置，并及時更換。

薄荷森林（萬象城店）

位于思明區禾祥東路30-13號的

薄荷森林（萬象城店）

訂單85%以上是外賣

在這家店內，執法人員以奶茶制作區和原料儲存區為重點，對經營場所內使用、存儲的食品原料進行檢查，如鮮果、果醬和果粒果凍等原料是否在保質期內，食品原輔料的采購來源是否正規等。

執法人員發現↓↓

該店一樓操作區的冰箱里，存放著鳳梨冰磚、椰子冰磚等大量已開封的冰磚，保質期均標注為一年；切好的芒果、洗過的椰果等食材，標注的保質期則為2天到15天不等。在薄荷森林飲品店操作臺的冰箱里，一盒切好的芒果里有小蟲子。

執法人員提醒，食材未開封前和開封后，由于接觸空氣、溫度變化等因素，對保質期會造成影響，要注意存儲方式并對開封后沒用完的食材做好標注；一些預估一兩天就會用完的食材，建議適當縮短標注的保質期，降低食品安全風險。

檢查還發現，該店凈水器濾芯更換記錄也存在填寫不規范的問題，更換人員一欄只寫姓，沒有名字。

此外，該店二樓倉庫的空調孔未做好密封，容易進蟲子或老鼠；擺放在二樓的一臺制冰機緊挨著衛生間，如果操作時未暫時停用衛生間，易造成污染；該店提供的食品原材料電子進貨票據也不夠規范，上面只體現了總部的名稱，看不出具體收貨的門店。

針對檢查發現的問題

梧村市場監管所副所長陳宏偉

要求商家立即整改

后續將對其整改情況進行“回頭看”檢查

在三家門店，第三方機構食品安全檢測人員對店家使用的檸檬、草莓等水果的農殘進行了快檢，檢測結果均合格。按照市民代表的要求，檢測人員還將對多肉葡萄芝士等飲品和奶茶容器進行監督抽檢，結果將在近期公布。

民評小分隊代表 朱云鵬：從昨天檢查情況看，幾家品牌飲品店的食品安全管理制度比較健全、執行基本到位。若說有改進的空間，那就是建議原材料進貨臺賬要進一步規范、詳盡，制作飲品的用具、器皿要清洗、消毒到位。希望在社會各界參與的過程中，發揮“透明執法”效能，構建食品安全社會共治良好局面，引導餐飲行業自律向好，推動廈門的餐飲服務食品安全質量進一步提升。

廈門日報社新媒體中心出品

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