那些排隊搶“鮮”的年輕人，透視沈陽“首店”經濟熱

時間：2023-04-24 04:35:53來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

隨著實體商業持續復蘇、消費逐漸回暖，沈城“首店經濟”更是一路走熱。“首店”們一邊帶話題，在年輕消費群體中“圈粉引流”，一邊沖業績，單日銷售額經常拿到品牌全國第一。

現象背后，透視出沈陽強大的消費實力和商業能級，這也讓更多品牌方和投資人對于來沈開“首店”更有信心。

“圈粉引流”釋放首店吸引力

一個普通工作日的下午2點多，算不上“飯口”時段。位于鐵西萬象匯商場負二層的克茗冰室茶餐廳門前，圍滿了等位的食客。負責發號的服務員向不斷新來的客人告知：前面還有20多個號，大概要等上40多分鐘。

無獨有偶，與之只有二十余步之遙的一家飲品店——茉酸奶，火爆程度同樣肉眼可見，排隊的人長龍已蜿蜒出二三十米長。一位熟知“行情”的女孩友好提醒記者，這只是在排隊下單，實際出餐還要等上一兩個小時。

長時等候，并無阻消費熱情。對這些人氣店鋪來說，像這樣排隊的景象，往往會從早上開門營業一直持續到晚上閉店。探究“神店”背后的“流量密碼”，不得不提到它們的一個共同屬性：品牌方在沈陽乃至東北地區開的“首店”。

隨著實體商業持續復蘇、消費逐漸回暖，沈城“首店經濟”更是一路走熱。據鐵西萬象匯項目負責人介紹，去年以來，項目引進了20多家東北首店、沈陽首店，以及30多家區域首店。特別是餐飲類，有的正餐首店單日客流量過千人。“首店”發揮出明顯的聚客引流效應，為整個項目及區域帶來了巨大的流量紅利。

“鯰魚效應”激活消費新生態

“首店”為啥如此惹人愛？一位業內人士直言，品牌同質化嚴重，已經成為當下商場、購物中心面臨的一個普遍問題。商場“千店一面”，消費者看似選擇很多，其實合并完同類項，并沒有更多空間，也就降低了消費的目標和欲望。“首店”的進入，則打破了這種局面，讓消費者直奔目的地而去。

如果一家購物中心就是一個消費生態，首店猶如投入其中的鯰魚，攪動了一池活水。在為自身和商場吸附人氣的同時，也有利于帶動和促進其他老品牌做品牌更新升級，共同做優消費生態，甚至激活一個商圈。

對消費者、特別是作為消費主力軍的年輕群體來說，首店售賣的不單是商品，而是主打唯一度和新奇感的“初體驗”。從電影里“復刻”出來的黯然銷魂飯，加了整只牛油果的綠色酸奶，有小熊冰塊漂浮著的藍色氣泡水……無一不打在年輕人搶“鮮”一步的“心巴上”。于是，首店和首店帶來的產品創新，成了刺激消費的興奮劑，讓消費者們心甘情愿地排隊掏錢。

繁榮的首店經濟，還衍生出了新業態、新職業。在朋友圈、小紅書、抖音等社交平臺上，年輕人熱衷于曬出“探首店”的經歷，與他人分享體驗，甚至成為了專業的“探店達人”“美食up主”。有時一篇首發的“探店筆記”，就能漲粉數萬，在沈陽本地頗有影響力。

從“單日銷冠”看沈陽消費熱力值

“首店經濟熱”里，藏著消費者對新消費場景和美好生活體驗的需求，也顯示出沈陽雄厚的城市消費實力、培育國際消費中心城市的巨大潛力。

記者“探店”了解到，像茉酸奶、克茗冰室、太食獸、北丐先生等餐飲品牌開業后，單日業績經常會沖到該品牌全國第一。由持續釋放的消費力強勁支撐起的銷售業績，也引起了品牌方、投資人對沈陽的高度關注。

“無論是我們項目自身，還是招商時接觸的品牌方，大家的經營與投資信心都在復蘇，都非常看好在沈陽的發展。”鐵西萬象匯項目相關負責人說。

鐵西區商務局負責人介紹，為促進首店經濟發展，沈陽市專門出臺了《沈陽市鼓勵發展商業品牌首店若干政策措施》，重點圍繞批發、零售、住宿、餐飲等業態，積極招引國內外具有影響力、代表性的知名品牌和原創品牌來沈開設首店。

政策支持不僅有力度，而且考慮非常全面。品牌企業、入駐限額以上商業企業的品牌首店以及引進首店的大型商超和商業綜合體，均可獲得一次性資金支持和獎勵。同時，支持企業開展品牌首發首秀活動，對品牌首店入駐給予租金補助；建立品牌首店服務“綠色通道”，最大限度支持首店落地運營。此外，還將知名品牌首店企業高管納入人才認定范圍，在人員落戶、子女入學、資金扶持、住房補貼等方面享受“興沈英才計劃”相關政策。

越來越多的首店涌入，豐富著沈陽的消費場景，以獨特的消費體驗，提升著市民“逛吃”的幸福感。而如何從“一時火”到“一直火”，則是首店以及所有品牌們需要不停拆招的不變考題。

沈陽日報、沈報全媒體記者：葉青

編輯：王沛霆

責任編輯：張紅軍

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