年輕人創業避雷指南防止掉進“坑王之王”

時間：2023-04-23 10:58:59來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

談談如今的卷中之王的奶茶店，你在手機地圖隨便找一個點，保證在500米范圍內肯定有一家奶茶店，這就是奶茶業內卷的現狀，2016年開始，奶茶賽道進入到了新式茶飲的時代，例如喜茶、奈雪的茶都迅速崛起，資本們也是來勢洶洶的殺了進去。

喜茶在2016年完成了A輪融資，融資金額超過了1億元人民幣，到2018年在美團和黑蟻資本的B輪融資下又追加到了4億元人民幣，直到去年2021年的喜茶在D輪融資的時候，市場估值已經到了超過600億人民幣這對于一個奶茶企業來說算是完美融資畫了一個大餅吧。

在來看看奈雪的茶，奈雪的茶在2017年的A輪融資同樣獲得1億元人民幣，而在去年2021年6月30日，奈雪的茶都已經在香港上市了，成為了“新式茶飲的第一股”。

可見這兩個品牌的成功，非但不能說明，整個奶茶行業的大機會來了，反而意味著新茶飲賽道很難再擠進去做成功了。為什么這么說呢，首先茶飲配方容易被抄襲，制作工藝標準化程度也很高，行業同質化問題很嚴重。例如某家爆出一個火爆的新品，其他家立馬跟上，這就是茶飲行業內卷嚴重的原因之一了。

從奈雪的茶的財報來看，原料成本在30-40%之間，員工成本占到30%，再加上裝修租金等等費用，開一家新店的投入要到200萬人民幣，回本周期平均是10個月，可是實際經營情況能達到這樣嗎？至少奈雪的茶上市之后，從幾次財報可以看出，它一直都在虧損，具體表現在資本市場上，上市9個月股價跌沒了70%。另外一家的喜茶也沒好到哪去，在現如今什么都漲價的背景下，人家喜茶最近宣布降價了，甚至官宣的說，今年不會推出定價超過29元的單品，這無疑也是迫于經營壓力，開始向下搶奪中低端市場了。

最后在來看一看新店的擴張成本也是越來越高，喜茶奈雪的茶選擇直營模式，由于近兩年市場持續走低，這兩個品牌已經開始重新的整合門店，關店合并的操作也是越來越頻繁。

有人看到此處，還是堅持的想開奶茶店，可能說不想做到和他們兩家那么大，找一個可靠的品牌加盟下就行，這樣的想法未免還是太過簡單了。

像中端品牌有COCO 、一點點、茶百道這些是開放加盟的，但是因為品牌知名度的也不低，加盟費也很高，在加上房租、人員、原料等等，沒有個百來萬根本也開不起一家新店。還有一些低端點的品牌，號稱有二三十萬就能開店，提供配方、全程指導甚至標榜三個月就能回本，可是也探討過這里面的水也太深了，被坑的加盟者可不在少數。

回頭看看，茶飲行業的機會是不是徹底沒有了呢？像喜茶接連投資了果汁品牌“野萃山”檸檬茶品牌“王檸”水果茶品牌“和氣桃桃”。茶顏悅色在長沙也投資了本土果茶品牌“果呀呀”，這說明茶飲行業未來的機會可能藏在這些垂直細分的賽道了。

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