近日，由山東省工業和信息化廳、省農業農村廳、省商務廳、省文化和旅游廳、省衛生健康委員會、省市場監督管理局、省糧食和物資儲備局、省財貿金融工會委員會、泰安市人民政府、山東廣播電視臺等單位支持指導，山東省團餐行業協會、山東廣播電視臺農科頻道聯合主辦的“鮮宜達·2023年中國（山東）團餐食材博覽會暨現代食品產業博覽會”（以下簡稱“食博會”）在巍巍泰山腳下盛大舉辦。

本屆食博會總展出面積達2.4萬平方米，500多家展商參會，帶來了5萬多款展品，包括：好品山東展區、預制菜展區、調味品、果蔬農品展區、水產、肉禽展區、米面糧油展區、餐飲設備展區、網紅帶貨展區等。同時，本屆食博會還增設了由政府組團參展的三農展區。大會吸引了全國團餐行業前300強企業以及社會餐飲企業、食品生產企業近萬余家到會采購、觀展，現場參會人員超5萬，在線觀看累計達30萬人次，大會成交額數百億元。

食博會同期舉辦了第十八屆國際團餐產業大會暨首屆中國團餐惠享美食節、第五屆中國創富大會，內容涵蓋：宏觀政策的宣貫、餐飲“新賽道 新未來”高峰論壇、“廚類拔萃-巔鋒對決”美食爭霸賽、烹飪大師廚藝表演賽、“盛世中華-國泰民安”名菜名宴展覽和行業榮譽頒獎盛典等精彩紛呈的活動。食博會本著高規格、全國性，采取大簽約、大表彰、大推介、大啟動、大直播等一些列創新活動，讓本次展會有看點、有熱點、有亮點。

好客山東、好品山東。山東歷史悠久，文化深厚，物產豐饒，得天獨厚的地理條件孕育出一大批優質食品和地標農產品，來自山東省16市代表隊在食博會上呈現了各自家鄉在食品和農產品領域的山東好品。

“潤達杯”“廚類拔萃-巔鋒對決”環節，來自全省優秀團餐企業的20多支代表隊，100多名廚藝大咖參加了展示賽，代表了山東省各地團餐廚藝的最高水平。

現場表演區域，著名烹飪大師現場進行廚藝表演，為參會觀眾呈現集廚藝表演、技能競賽、名宴名菜展示于一體的精彩畫面，把美食版塊打造成為本次食博會的重要亮點。

“新賽道 新未來”餐飲高峰論壇暨美食大賽頒獎盛典，吸引了眾多觀眾。為“啟迪飲食智慧，開創健康未來”，滿足大眾對于營養健康日益增長的需求，大會現場邀請權威專家開展論道營養健康。資源匯聚、大咖云集、思想碰撞、觀點交鋒。

論壇現場舉行了《綠色餐廳評價規范》團體標準發布儀式，引導餐飲、團餐業向低碳化、集約化轉型，倡導建立綠色健康、可持續消費模式，推動團餐產業高標準、高質量、可持續發展。

啟動“團餐云采-供應鏈服務平臺”。傳統行業大規模的受益于數字技術的轉型升級，數字技術正在降低企業的采購成本、渠道成本、人力成本和管理成本。在團餐行業傳統采購模式痛點突顯的今天，越來越多企業開始思考如何用數字技術改造自己的傳統采購模式。在這一背景下，山東省團餐行業協會、山東團餐產業發展集團，聯合發布了“團餐云采-供應鏈服務平臺”。

業內專家表示，食博會的召開有利于進一步鞏固山東食材大省在全國的產業優勢；有利于促進食品產業鏈上下游的緊密合作；有利于幫助山東省餐飲產業鏈供需企業獲得主場優勢，拉動消費；有利于以新技術為載體建立現代食品和優質食材全產業鏈供需平臺，搶占發展先機。最終通過信息流、資金流、物流、人流創新融合發展。實現一會帶一鏈，一鏈興百業，惠千企、富萬家的總體目標。

（馬永剛）

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