周末中午，北京市朝陽大悅城商場內人潮涌動，位于7層緊東邊一間不大的餐廳門口擠滿了排隊吃飯的客人，剛剛趕來的小李拿到了257號的等位單，預計排隊時間是40分鐘，走還是留，他毫不猶豫選擇了后者。“他家是大眾點評上北京臭鱖魚排行榜第一名，今天是專門從石景山趕過來吃這一口。”

愛吃徽州臭鱖魚的消費者多了，餐飲業也看到了快速上漲的需求。大眾點評數據顯示，北京“徽州臭鱖魚”相關餐廳數超300家，3月交易額較去年同期增長59%，北京也成為全國“徽州臭鱖魚”消費量最大的城市。

2022年，黃山市徽州臭鱖魚制作技藝正式入選為省級非遺名錄，安徽省餐飲協會常務副會長、黃山市非物質文化遺產徽菜傳承人潘桂森表示：“作為徽州臭鱖魚的核心產地，2022年黃山市臭鱖魚年產值40億，每年有近400萬斤臭鱖魚銷往北京。-摘自：紅餐網）

2023北京預制菜產業大會 火鍋/燒烤/預制菜/智能設備

時間： 2023年4月24-26日

地點： 北京首鋼會展中心

主辦單位：

北京市中華廚藝研究會

華餐會-世界餐飲企業家俱樂部

中國烹飪大師名廚俱樂部

北京箸福展覽有限公司

承辦單位：

山東思創國際會展有限公司

特邀支持單位：

北京超市供應企業協會

北京冷凍冷藏食品經銷商協會

同期活動

1. 中國冷凍冷藏食品產業發展大會和年會

2.華餐會-中國餐飲發展大會

3.2023第五屆行政總廚邀請賽

4.“穆堂香杯”中華廚藝新京菜創新大賽

5.中食冷牛排節

6.第三屆“華星獎”頒獎典禮

7.年度中國爆品食材頒獎典禮

8.2023中國農產品生鮮產業大會

9.冷食經銷商圓桌高峰論壇及互動

10.冷鏈物流論壇

展會概況

箸福·2023第五屆北京餐飲采購展覽會”以“采購誠信好產品為主題，為企業搭建交友、學習、交流、宣傳、合作為目的的平臺”。專注經銷、訂貨、電商、創新、論壇及烹飪大賽，依托主辦單位專業客戶資源，立足北京，覆蓋全國餐飲行業貿易的盛會。

上屆展會共吸引來自全國的1000余家參展商參展，參展產品涵蓋：食材、冷凍食品、火鍋、燒烤、調味品、水產、預制菜、面點、果蔬飲料、餐飲設備等。

觀眾來源

來自全國31個省（市、自治區）的86000名觀眾參觀，其中前十位分別是來自北京（30.27%）、河北（14.42%）、天津（12.69%）、山東（6.73%）、遼寧（6.12%）、河南（4.97%）、內蒙古（3.46%）、江蘇（2.79%）、吉林（2.58%）、黑龍江（2.10%）。

觀眾興趣板塊分析

肉禽板塊：78.2% 面點板塊：72.8% 火鍋板塊：68.4%

燒烤板塊：67.3% 調理食品板塊：65.7% 調味品板塊：65.4%

預制菜板塊：62.7% 飲品板塊：59.6% 面點板塊：57.6%

設備板塊：55.8% 包裝制品板塊：49.8% 其他板塊：43.2%

觀眾職位分布

業務經理/部門主管：24.88%

業主/采購總監：24.00%

總經理/董事長：23.07%

行政總廚/廚師：19.38%

餐飲部經理/餐廳經理：8.67%

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

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