7月8日媒體報道，喜茶將完成一輪新融資，重量級玩家騰訊、紅杉資本領投，估值達90億元。這也是目前新茶飲領域公開拿到的最高估值，業內眼紅不已。

近兩年，奶茶市場異常火爆，生力軍不斷涌現。中國餐飲報告指出，當前奶茶店數量已超越火鍋店。

中國文化原本就親近茶，現如今奶茶店已發展到隨處可見，資本紛紛涌進奶茶界，喜茶、奈雪的茶、鹿角巷等網紅品牌吸金不斷，很多創業人士也躍躍欲試。

那么，創業人士就要思考這幾個問題：

1.奶茶市場飽和度怎么樣？此時入場合適嗎？

2.開店是要加盟，還是選擇自營？

3.如何開一家賺錢的奶茶店？

一、千億飲品市場，年輕人消費空間大，市場需求大適合入場

近幾年奶茶市場不斷有人入場，創業者擔憂市場已經飽和，開店后競爭太大。

凱度消費者指數顯示，中國現制飲品市場規模超千億。當前內地年人均奶茶消費僅在15杯左右，奶茶市場的飽和度未達上限，至少年輕人市場還有很大空間。

奶茶客群年齡集中在18-28歲，女性顧客超八成，主要為以年輕、時尚、注重健康的和生活品質的年輕人。

那么開奶茶店賺錢容易嗎？飲品業具有一個特別的優勢，就是高坪效。一方面，奶茶店營業沒有特定時間流，全天候可以購買。而且制作時間短，即買即取，輕易不會流失客流。另一方面奶茶價格穩定，成本可控，而且人力成本低，操作簡單，幾個人就可以支撐一個店鋪。

更為關鍵的是，奶茶店的消費場景非常廣泛，無論是購物、餐飲、娛樂、外賣、辦公都有需求，意味著市場巨大。

這也是為什么奶茶店一直那么火爆的原因，成本低，好賺錢。上海來福士“喜茶”，日收入可達8-10萬元，年收入可達2000萬。

二、加盟還是自營？加盟省心省力不自由，自營更獨立要費心經營

其實二者各有優劣，對比分析：

加盟店：

加盟可以獲得一系列的開店培訓，選址、裝修、產品研發、包裝設計、供應鏈等都不需要擔心，開店速度快，店主省心省力，直接繼承品牌的熱度與知名度。

但是，類似喜茶、coco等大品牌的加盟費并不便宜，起步十多萬，后續還有裝修/人工費等，算下來開業資金壓力不小。而且加盟商的自由空間會減弱，加盟店的效益隨品牌方波動而上下起伏。

總而言之，如果想賺個風口的熱度錢，又有資本，加盟就會是個好選擇。

自營店：

自營店大展拳腳的自由度更高，但也意味著更多成本的投入。自營店在品牌綜合實力上會遜色于加盟店，但資金投入上店主可以待價而沽。并且在產品研發/創新/宣傳上，要更費心。

自營店相較于加盟店最大的優勢就是獨立性，自營店雖然沒有品牌加持，但如果在品質上強勢突圍，也能取得一定的市場空間，贏得一部分鐵忠粉，實現盈利。自營店不會受到品牌波動，能獨善其身。

如果預算有限，而且想掌控更多自主權，自營便是好選擇。

三、如何開一家賺錢的奶茶店？選址、產品、營銷步步到位

開了奶茶店就要想怎么賺錢，這就是經營。奶茶店想要快速盈利收回成本，那么從最初的選址、產品策略、營銷策略等都需要做到位，如何引流吸引復購，需要店主準確把握。

1、門店選址

奶茶單杯成本不高，但還是又店租、人力成本在，因此，還要依靠走量帶動收益。走量高人流量就必須要保證，門店選址就很重要。

選址建議：對象為飲品主體消費人群，弄清選址區域的基本畫像。

喜茶的選址策略是商圈優先之余，商場調性還需跟品牌匹配。喜茶90%的門店都選址在購物中心內，單店單日銷量高達2000余杯。

“鹿角巷”也類似，往往選擇在交通樞紐附近，人流量較多。聚集在大品牌店附近，例如商務大廈/大超市等聚客力較強，年輕人多的地方。

2、產品策略

一條街上往往有多家奶茶店，如何讓顧客愿意不斷前來打卡，讓門店的收益更有保障。那么門店的產品一定要具備強大的競爭力，否則就算是網紅店也會被打敗。

產品建議：根據客群口味選擇，調整產品結構，不斷研發新產品以更加吻合消費需求。

喜茶的產品策略值得業內人士學習。喜茶自主研發新品，反向定制供應鏈，即基于對年輕消費者的口味需求，向上游供應鏈反向定制所需要的原材料。除了通過上游供應鏈保證品質之外，喜茶這杯“靈感之茶”的呈現，還體現在如何把品牌做得“酷炫”。例如聯手Emoji、NIKE，或是首發潮流PVC態度星球透明袋，或者開黑金店、粉色店……喜茶每次品牌活動或新店開業，都與年輕群體的社交、生活態度緊密聯結在一起，在高品質產品之外尋找更廣泛的場景體驗，保持品牌一直處于“熱”的狀態。

3、營銷宣傳

說實話市面上奶茶店的宣傳，大多數都不外乎這幾個：大成本發放優惠券；小紅書/微博等大量網紅口碑傳播……不管是邀請網紅還是發放優惠券，對門店運營而言都是一筆高昂的成本輸出。

營銷建議：打造門店專屬線上商城，沉淀流量同時高效展開直播、資訊等營銷。

由零售女王束為女士創辦的“束氏茶界”是一家新型茶飲品牌，束氏茶界一開始就打造了專屬門店APP，此后由工作人員親身前往茶山，直播春茶采摘等工作，預售下單的會員通過直播觀看他們即將收到茶葉的采摘和制作情況，塑造束氏茶界品牌影響力。同時通過用戶分享直播，吸引更多的用戶下單，實現最大化的引流和拉新。四場安吉白茶和西湖龍井春茶采摘直播下來，成功吸引粉絲高達3萬，交易額近6萬。依靠用戶自身社交圈子老帶新，營銷成本幾乎為零。

4、社交場景

這是最容易被店主忽視、但也是最關鍵的一個場景。奶茶本身攜帶社交基因，用戶購買后，邊聊邊飲，但多數門店為了節省成本直接砍掉店鋪空間或者干脆不設置作為，明擺著將用戶往外推。

社交建議：店鋪適當鋪設座位，用于滿足顧客社交需求，同時吸引店外人群。

束氏茶界的門店非常巨大，出來現場展示、購物場景，同時在店內特別開辟“聊桌”，客人可以自行預訂，包廂內環境更加安靜，導購也可與客人借機深入交流，引導消費高客單價商品。

從市場上看，不單單是奶茶，整個飲品市場正值鼎盛時期，新式茶飲受歡迎的程度越來越高，同時也是一個風口。目前奶茶行業還未有一家像星巴克那般在國人咖啡消費心智中占據頂尖地位，盡管喜茶、奈雪的茶、因味茶、一點點都是網紅打牌，但并沒有形成寡頭，所以現在進入奶茶行業還是機會和挑戰并存。資本是市場嗅覺最敏感的，巨額的市場融資也是洞悉市場巨大的潛力。你覺得呢？

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