“不認識的雪糕不要拿”上熱搜！雪糕為何越賣越貴？

時間：2023-04-18 17:58:11來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

炎炎夏日，又到了雪糕銷售的旺季。今年5月發布的《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》顯示，2021年，中國冰淇淋/雪糕市場規模超過1600億元，位居全球第一。

“不認識的雪糕不要拿”上熱搜！

網友吐槽：平平無奇的雪糕卻要幾十元

夏日炎熱，與往年不同的是，今年雪糕上熱搜不是因為“好吃”，而是一個乍看起來“不明白”，細品卻又“有道理”的建議。

網友們紛紛開啟“吐槽模式”↓

隨后，關于高價雪糕的話題也頻頻登上熱搜榜。

十塊錢起步、幾十塊錢一小杯

業內人士：成本也就五六元

記者走訪了北京多家便利店后發現，近兩年新晉的所謂網紅冰淇淋或者雪糕售價大多在10元以上，一些不到100g的盒裝產品售價就超過了50元。某便利店在售的約30款冰淇淋和雪糕中，低于10元的只有8款。

有業內人士認為，雪糕價格上漲背后是原材料成本與營銷費用的上漲，也有從事冰淇淋和雪糕批發的店主表示，價格越低的商品，利潤也低；價格越貴的，利潤也越高。

長期從事雪糕生產的高先生透露，雪糕的生產成本其實并不高，即便是一款高端雪糕，全部添加純奶油和高倍的奶酪，其生產成本大約在四五元。一些網紅品牌采用進口原料或添加藍莓、樹莓等相對高端原料，即便再加上近兩年奶粉等原材料價格上漲的影響因素，一支雪糕的成本也就是五六元。

雪糕為何越賣越貴？

專家：營銷費用可能才是主要成本

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅分析，市面上的冰淇淋和雪糕，主要的配料就是牛奶、煉乳、稀奶油、再制干酪、淀粉等，雖然原材料的成本有所增加，冷鏈運輸費用也有所增長，但對于高端網紅雪糕來說，其營銷等費用，可能才是主要成本。

“在疫情的大背景下，在全球經濟都處于一個相對不景氣的狀態下，雪糕一枝獨秀，就是感覺它有口紅經濟這樣一個原理在里面。就是說，在這個時候，人們的消費欲望依舊非常強，于是會轉而去買絕對價格較低的商品，雪糕就相當于一個絕對價格低，但又相對來說感覺是奢侈消費的這樣一種非必要之物。”朱毅說。

江蘇省消保委工作人員徐悅指出，為適應市場競爭，商家為雪糕類產品賦予精美的包裝、獨特的口感、高檔的原料，甚至是文化的內涵，都可能導致產品價格的上升。

徐悅說：“商家可以依法自主定價，消費者也可以自主選擇物美價廉的產品。面對琳瑯滿目的雪糕產品，消費者大可以用腳投票，要求商家明碼標價，堅定地選擇價格適宜、美味解暑的雪糕產品。如果高價雪糕徒有炒作宣傳，沒有與價格相適應的消費體驗，甚至連食品安全問題都難以保證，這樣的產品也只會有價無市，很快將被市場淘汰出局。”

徐悅表示，除了近期受關注的網紅雪糕，包括奶茶、健身歐包等產品也都采用過類似的營銷手段，她提醒消費者，面對這些流量炒作的產品要保持理智。

徐悅：“比起‘顏值’，應更加關注食品類商品的衛生安全和營養健康，理性消費，不盲目跟風，別讓錢包為‘新鮮感’‘虛榮心’買單。經營者也應著力研發安全健康，兼具‘顏值’‘口感’的產品，逐利的同時合理定價，避免讓高價雪糕成為‘一錘子買賣’。”

來源：央廣網

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