北京日報客戶端 | 記者 楊天悅 武亦彬

3月22日，2023北京消費季春歌京點小吃文化節在萬豐小吃城啟動。正陽門飯莊、翔達南來順、全聚德中軸食禮、三元梅園等16家品牌帶來百余種招牌小吃，首批“百姓日常喜愛的北京小吃”榜單也同步發布，為春分時節市民游客品小吃、吃春菜帶來新選擇。

活動現場，不少頗具新意的傳統小吃讓人們眼前一亮。全聚德中軸食禮上線了多款京式下午茶，將傳統手工點心做得小巧精致，頗具時尚國潮范兒；護國寺小吃做出“彩虹驢打滾”，側面看五種顏色搭配十分漂亮；被京城百姓推崇的老天橋砂板糖也來到活動現場，“這個可以說是傳統的‘口香糖’，我們小時候都吃過。”正在現場參觀的市民孫大姐說。

春季吃春菜，各家品牌也為消費者帶來不少春季限定美食。其中，東來順上線了限定版的“潤心奶凍”和“花開朵朵糕點”；都一處的燒麥除了傳統味道，還上新了適合春季食用的春筍燒麥、薺菜燒麥和香椿攤雞蛋；牛街年記的醬牛肉、牛蹄筋、咯吱盒、鮮奶核桃酥、豆汁兒、麻豆腐等特色美食不僅可以在線下購買，也同步上線外賣平臺。

此外，來自正陽門飯莊、翔達南來順、東來順、護國寺小吃、錦芳小吃、都一處、茶湯李、全聚德中軸食禮、仿膳、老門框爆肚、鴉兒李記、年記、三元梅園、盒馬鮮生、老天橋砂板糖等16家品牌企業通過快閃方式齊聚一堂，為市民推介百余種小吃美食。

北京是歷史悠久的古都，天下美食云集于此。其中，極具特色的京味兒小吃種類繁多、用料考究，蘊含著濃郁的京味傳統文化，既受到本地市民的喜愛，也吸引許多外地游客前來“打卡”。

啟動儀式上，老北京燒餅制作技藝非遺傳承人馮懷申現場展示了老北京燒餅制作技藝非遺絕技。中國面點大師王志強，以及都一處、錦芳小吃、護國寺小吃、南來順、茶湯李等小吃的技藝傳承人也帶來燒賣、蕓豆糕等傳統小吃手工制作的絕活演繹。

在2023北京消費季春歌京點小吃文化節活動上，首批“百姓日常喜愛的北京小吃”榜單同步發布，將艾窩窩、豆汁、鹵煮、爆肚、面茶、豌豆黃等32種極具京味兒特色的北京小吃推薦給消費者。北京烹飪協會相關負責人表示，該榜單未來還將繼續發布，持續完善。“希望北京小吃可以守正創新、擦亮北京美食名片。”

記者了解到，2023北京消費季春歌京點小吃節活動由市商務局主辦，由北京烹飪協會、西城區老北京傳統小吃延續發展協會承辦。小吃節活動將從3月22日持續至4月16日，還將聯動祥龍博瑞汽車大集，于4月15日至16日走進城南138汽車文化產業園。

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