24節氣里面的谷雨在4月20號到來，它是24節氣中的第六個節氣，也是春天最后一個節氣。雨水增多，空氣濕度比較大，其氣溫回升比較快，馬上就要入夏了。

“雨生百谷”，“春雨貴如油”，抓住春季的最后一個好節氣，把身體調養好，健康入夏。不僅要養成好的生活習慣，還要吃的好，吃得對，養陽柔肝、祛濕潤燥，應季而食。

　　今天給大家推薦幾種食物，1肉，2果，3菜，很適合谷雨時節來吃，對身體的愛護極好。

　　1肉：魚肉

春季的魚肉鮮嫩，營養高。特別是魚肉蛋白質高，脂肪含量比較低，豐富的維生素，礦物質等，對人體的愛護極好。經常吃魚肉可以增強體質，健康少生病。

魚肉的吃法多樣，可以熬魚湯、煎黃花魚、酸湯魚片、紅燒魚。清蒸魚等，都是不錯的選擇。

　　推薦吃法，水煮魚。這道菜麻辣鮮香，魚肉嫩滑入味，好吃美味。

　　食材：草魚1條，黃豆芽，干辣椒適量、花椒適量，火鍋料，淀粉，料酒，雞蛋1個，蔥姜蒜

做法：1新鮮草魚清洗，去鱗片，去內臟，去魚鰓。草魚肉厚刺少

　　2魚清洗干凈后切片，魚骨和魚肉分開放，然后腌制魚

　　3魚里面加入料酒，雞蛋，鹽，淀粉，胡椒粉，抓勻腌制二十分鐘。

　　4黃豆芽去掉須根，清洗備用，放進熱水里來煮熟，放進大碗里備用

5鍋里放油，爆香蔥姜蒜，加入干辣椒適量、花椒，火鍋料，再加入清水，來煮沸

　　6放進魚骨，讓其煮沸，將魚肉一片一片的放入鍋中，不要攪動，輕輕晃動鍋

　　7煮沸后，把撈起來，放進黃豆芽上

　　8鍋里再爆香一點熱油，把油淋在魚肉上即可。

　　2果：第一果：櫻桃

　　谷雨時節正是櫻桃大量上市的時節，它是春末夏初的水果，“開春第一果”，受大家的喜愛。成熟的櫻桃，像一顆顆紅色的瑪瑙寶石一樣，甜中透著一絲絲的酸味兒。

生活中適當吃一些櫻桃，可以陽氣補血，滋補身體，對于我們的身體是非常有好處的！

　　大家在購買櫻桃的時候，要選擇紅里透黃的櫻桃，這樣的櫻桃吃起來最好吃！

櫻桃雖好，但是不能多吃。每天不超過4兩為最佳。吃過多營養容易上火。另外孩子們在吃櫻桃的時候，防止櫻桃核卡住。

　　櫻桃雖好，但是買多了，放時間久了，容易壞，怎么保存櫻桃？小妙招給你

　　1完整沒有破損的櫻桃，放在陰涼通風處，保存兩三天沒什么問題，切記不要隨意翻動。

2把櫻桃清洗干凈后，晾干表層水分，放入冰箱冷凍起來，這樣可以保存時間久。

　　大家在吃櫻桃之前，一定要清洗干凈，可以把櫻桃放在水里浸泡，加入面粉或者淀粉，食鹽等，這樣可以清洗干凈，吃起來更加放心健康。

　　第二果：桑葚

“谷雨至，桑葚紫”，4月中下旬是桑葚成熟的好時節，個大汁多，酸甜可口，塞進嘴巴里，嘴巴上沾得到處都是桑葚的汁液，就跟喝了墨水一樣。

桑葚又名桑果，有黑、白兩種，有“民間圣果”的美譽。營養高，特別是，維生素和花青素的含量多，適當吃一些，可以提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏，“二十一世紀的最佳保健果品”。

　　大家在購買桑葚的時候，盡量選擇顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的。桑葚的顏色比較深，味道就比較甜。

在吃桑葚之前，一定要清洗干凈，防止上面有蟲卵。用淡鹽水或者面粉水先泡上15分鐘左右，這樣子里邊的小蟲子就會自己跑出來，這樣吃IDE放心健康。

　　推薦美味吃法，桑葚酒。自己動手做，沒有防腐劑，喝出品味，喝出健康，喝出迷人豐采。

食材；桑葚一些，糯米酒，冰糖

　　做法：1新鮮的桑葚去掉果柄，放水里浸泡，水里加入面粉，這樣可以清洗干凈

　　2浸泡一會后，用清水沖洗幾遍，瀝干水分，備用。

　　3冰糖、糯米酒準備好。

4干凈的罐子，放進桑葚，放一層冰糖，一層桑葚一層冰糖疊加

　　5直至罐子的7分滿，加入糯米酒，密封保存，1個月后就可以飲用了

　　6浸泡時間久，味道更濃郁。

　　3菜：第一菜：香椿

香椿是春季特有的食材，谷雨前后最為鮮嫩，應在這階段抓緊時間采摘。香椿里面的草酸比較多，因此要焯水，吃起來更加健康放心。

　　推薦吃法，香椿炒雞蛋。金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，簡單好做。

　　食材：香椿2把，雞蛋3個，蔥，鹽，

　　做法：1新鮮香椿清洗，放進熱水里焯熟一下，去掉香椿的亞硝酸鹽

2撈起瀝干水分，切碎，放進大碗里備用。

　　3雞蛋打進香椿里面，加入鹽，蔥花，攪拌均勻，成糊糊

　　4鍋里放油，放進面糊，來煎，兩面煎黃即可起鍋。

　　第二菜：春筍

春季的竹筍叫春筍。春筍的營養要高于其他時節的竹筍。“雨后春筍”，矮墩墩、嫩生生的，特別討喜，品嘗到春筍的美味，錯過可是就要再等一年。

　　推薦吃法，春筍炒臘肉。葷素搭配，鮮嫩可口的口感，春季的特有美食。

　　食材；春筍，臘肉，紅椒1個，鹽，生抽，味極鮮，蔥姜蒜

做法：1臘肉要提前放水里泡軟，這樣好切也好炒。

　　2春筍去皮，清洗，切薄片，備用。

　　3鍋里燒水，把春筍片，焯水一下，去掉里面的草酸，吃起來健康

　　4泡軟的臘肉切薄片，備用，紅椒切開，其籽，切片，蔥姜蒜切好

5鍋里放油，爆炒臘肉片，大火翻炒，炒出里面的油，炒焦一點

　　6放進蔥姜蒜，加入生抽，加入紅椒

　　7再加入春筍片，大火翻炒

　　8起鍋前，加入一點鹽，味極鮮，雞精即可。

　　第三菜：豆類食物

“春吃豆，勝吃肉”。谷雨前后，是各種豆類食物大量成熟的時節，“五谷宜為養，失豆則不良”。

　　新鮮的時令豆類食物有，豌豆，蠶豆，毛豆，荷蘭豆等。這些都是春季特有的時令豆。看似普通的豆子，蘊藏著神奇的保健作用，適量食用豆類有益健康

推薦吃法，豌豆蒸雞蛋。這種吃法，高蛋白營養全面，蒸著吃不上火，好吃又容易消化，大人小孩都可以食用。

　　食材：豌豆適量，雞蛋3個，鹽，香油

　　做法；1新鮮豌豆粒，清洗，放進熱水里焯水一下，過涼水，這樣煮出來的豌豆米沒有豆腥味

2然后放進大碗里，雞蛋打進去，加入鹽，一點清水，攪拌均勻，放置2分鐘

　　3鍋里燒水，把雞蛋液上面覆蓋一層保鮮膜，放進鍋里大火來蒸

　　4大火蒸6分鐘，關火后燜2分鐘，然后拿出來

5去掉保鮮膜，上面放生抽，香油即可。營養美味的豌豆蒸雞蛋就做好了。

　　上面這幾種食物，在谷雨前后，大家可以適當來吃，結合時令的特點，及時對自己的飲食習慣進行調整，養護好身體，安穩迎接夏天。

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