西南首個茶飲協會成立聚焦規范茶飲市場，建立強有力的市場競爭力

時間：2023-04-18 10:43:57來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

來源：封面新聞

川財證券數據顯示，2020年新式茶飲市場規模達到1136億元，預計2025年將達到3400億元，新式茶飲將成茶飲行業規模最大的細分行業。而伴隨著消費者熱情持續高漲、各路資本競相涌入，上新、跨界等營銷內卷大戲在各大茶飲品牌之間頻繁上演。

但在拼速度、拼規模、拼創新的同時，不少品牌也忽視了消費者健康，因食品安全問題被推至風口浪尖。25日，成都餐飲同業公會茶飲分會正式成立，而作為在未來一段時間的工作目標，茶飲分會的主要工作將聚焦在行業自律、規范市場，建立好誠信經營的良好市場氛圍，建立強有力的市場競爭力。

四川省市場監督管理局餐飲監管處二級調研員李元榮講話

四川省商務廳服貿處副處長謝劼、成都市商務局機關黨委書記王有輝、四川省市場監督管理局餐飲監管處二級調研員李元榮、成都市市場監督管理局餐飲監管處二級調研員龔一鶴、四川旅游學院烹飪學院院長李想、成都餐飲同業公會執行會長兼秘書長袁小然等領導及嘉賓到場見證成立儀式，并為會長、副會長單位授牌。

「西南首個」

十二家知名茶企作為首批成員加入，抱團發展挖掘西部市場

當今的茶飲行業已經是一個千億級的大市場，并正在迅速的成長。成都作為新一線城市，作為世界美食之都，也在各茶飲品牌的搶灘布局過程中，發展成為中國茶飲增長的新極點，更誕生了諸如書亦燒仙草、茶百道這樣位列全國頭部的茶飲品牌企業，也有諸如兵立王、圓真真、天然呆、茶嶼等具有全國競爭力的中堅力量。

會議現場

在新式茶飲蓬勃發展的進程中，各類一線茶飲品牌紛紛把目光投向成都，其目的清晰且明確——進一步挖掘成都在新茶飲領域的消費潛力。成都餐飲同業公會執行會長兼秘書長袁小然稱，也正因為擁有良好的市場環境與溫潤的市場土壤，吸引了如霸王茶姬、蜜雪冰城等在成都設立總部經濟，奈雪、喜茶、滬上阿姨等在成都設立分公司。

成都餐飲同業公會執行會長兼秘書長袁小然作會議發言

“從市場規模來看，盡管近兩年來新式茶飲增速有所放緩，但作為千億級市場依然潛力巨大。”在袁小然看來，僅憑借一二線城市，就能夠涌現出喜茶、奈雪的茶這樣的高估值企業，側面也說明了還有很多消費者對平價茶飲有著需求，后一市場的價值尚未完全挖掘，而抱團發展，作大市場則顯得更為必要。

四川省商務廳服貿處副處長謝劼、四川省市場監督管理局餐飲監管處二級調研員李元榮為茶飲分會會長單位書亦燒仙草、茶百道授牌

成都市商務局機關黨委書記王有輝、成都市市場監督管理局餐飲監管處二級調研員龔一鶴為茶飲分會副會長單位霸王茶姬、兵立王授牌

根據介紹，成都餐飲同業公會茶飲分會成立，書亦燒仙草、茶百道、霸王茶姬、兵立王、奈雪的茶、喜茶、一只酸奶牛、滬上阿姨、陳多多、圓真真、茶嶼、天然呆等十二家知名茶飲企業作為首批會員單位加入，會長則由書亦燒仙草董事長王斌和茶百道董事長王霄錕共同輪值擔任。茶飲分會秘書長練書劍直言，茶飲分會成立標志川渝茶飲品牌有了自己的組織，未來也將作為橋梁紐帶聯動重慶相關茶飲企業，推動成渝地區茶飲行業抱團共贏。

企邁科技創始人王友運做會議分享

“線上”是當天企業熱議的話題之一。如何利用數字化為茶飲行業賦能？成都餐飲同業公會茶飲分會數字化發展顧問企邁科技創始人王友運認為，現有環境下，茶飲門店生態面臨挑戰，每個品牌都需在危機中踏出破局之道，企邁自身戰略，沒有在傳統門店經營方式上做加法，而是把未來延展的更長遠一點。“以自身舉例，我們產品在場景、鏈路、行為、數據等方面相較上一代做了全新矩陣升級，更多強調持久的數字創增，用戶認可及品牌口碑，它不僅是一套系統、一個產品，也更像是對時代前行的一種認知，只有從消費者心智出發做好每一個場景的連接才能真正迎來新一代門店的大好生態。”

阿里巴巴本地生活高級業務發展專家江永為書亦燒仙草、茶百道授牌

而面對如何尋找更多品牌增長點，書亦燒仙草和茶百道則給川渝品牌打了個“樣”。其利用自身品牌影響力以及供應鏈優勢，將自身IP周邊、衍生品以及到店卡券等搬上天貓等線上平臺，為品牌發展尋找新的增長極并開創品牌更多的可能性。而在會上，書亦燒仙草、茶百道也榮獲了天貓新銳品牌商家的榮譽。

「規范市場」

新茶飲精細化規范化管理已勢在必行，要共同構建誠信經營的良好市場氛圍

一個明確的趨勢是，信息化時代，消費者的知識和觀念都在升級，茶飲要一直火爆下去，必須嚴守“綠色”、健康底線。袁小然在介紹時談到，“新式茶飲市場規模越來越大，引發了各類產經研究機構及媒體對該行業的關注分析，而其頻發的食品安全問題也引起了相關監管部門的重視。”

四川省商務廳服貿處副處長謝劼

隨著眾多新茶飲品牌不斷興起，賽道變得越來越擁擠。盡管留給消費者的選擇變得越來越多，但是由于行業缺乏統一的生產標準，導致產品質量參差不齊、食品安全問題時有發生，因而茶飲分會的成立被賦予了更大的期望。成都市商務局機關黨委書記王有輝表示，希望成都茶飲企業共同構建誠信經營的良好市場氛圍，通過建立行業標準、規范茶飲市場，逐漸成長出更多引領全國的新式茶飲市場品牌，助推成都茶飲產業的發展。

成都市商務局機關黨委書記王有輝

2021年3月，人社部、市場監管總局、國家統計局三部門發布的18個新職業中，加入了“調飲師”；5月，新式茶飲行業首個具體產品標準——《茶類飲料系列團體標準》正式發布……“在新業態發展的過程中，品牌快速升級，市場優勝劣汰，陣痛總是難以避免，對新茶飲的精細化、規范化管理已然勢在必行。”袁小然直言，這對企業乃至行業都提出了更高的要求，無論頭部企業亦或新生力量，都應該從最基礎的員工培訓、質量管控、食品安全等方面，把好關，鋪好路。

成都市市場監督管理局二級調研員龔一鶴做會議指導

成都市市場監督管理局二級調研員龔一鶴強調“市場監督管理局是監督與服務并重，為企業在發展中提供保駕護航，企業要守法守規，做好食品安全，守住底線。”除此之外，當天活動現場還舉行了成都餐飲同業公會茶飲分會與四川旅游學院烹飪學院合作共創簽約儀式。根據簽約內容，雙方將共同在建立新式茶飲團體標準、開設茶飲培訓相應課程及籌辦茶飲師技能認證等方面進行合作，尤其重要的是，相關團隊標準也將在年底計劃舉辦的西南新式茶飲大會上首次公布。

成都餐飲同業公會茶飲分會與四川旅游學院烹飪學院簽約

成都餐飲同業公會執行會長兼秘書長袁小然給茶飲分會數字化發展顧問企邁科技創始人王友運頒發顧問聘書

成都餐飲同業公會執行會長兼秘書長袁小然給茶飲分會秘書長練書劍頒發聘書

與會領導與參會企業代表合影留念

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