吃過那么多美食，發覺最好吃的還是媽媽做的家常菜。外面的菜重油重鹽，猶如一劑猛藥，吃時覺得暢快，過后就忘得一干二凈了。而家中小炒則如同溫和的中藥，吃時不覺有何奇特，卻在無形中讓人受到感化。

中秋回老家，看到媽媽的頭發已經有些花白，幸好身體還硬朗。媽媽做菜不用什么菜譜，地里收了什么菜就炒什么。葷素隨便來幾樣，3分鐘就上桌，還是原來的味道。我就著菜，吃了好幾碗飯。媽媽做菜就像是她的天賦，咋做都美味，我可是比不了。這樣超下飯的農家小炒，大家也來學學做做法，嘗嘗媽媽的味道吧~

農家小炒

By 閆家小廚

配料：

卷心菜 300克、粉絲 一小碗、黃瓜 一段、紅菜椒 一半、豬肉 2兩、花生油 適量、精鹽 2克、黑胡椒 適量、蒜 3瓣

烹飪步驟：

1.備料

2.將料切成絲備用。

3.鍋內放入適量油后加熱。

4.油五成熱后倒入蒜片后炒香。

5.再將胡椒粉和肉絲放入鍋中翻炒變色。

6.加入包菜絲翻炒均勻，約3分鐘。

7.將粉絲和紅椒絲一起倒入鍋中翻炒，約3分鐘。

8.加入黃瓜絲炒均勻后放入2克鹽。

9.翻炒均勻后即可裝盤。

烹飪小貼士：

1、粉絲需要提前用開水泡軟，然后倒入容器中備用。紅椒和黃瓜要后放，過早放入會導致營養成分流失。

2、各種食材倒入鍋中后，翻炒時注意都不能炒得過軟，翻炒過久后菜的維生素會損失，顏色也不太好看。

3、家常菜作為家庭日常制作食用的菜肴，是中國菜的源頭，同時也是地方風味菜系的組成基礎。吃家里做的飯菜還有助延長壽命，那些有著家庭烹飪習慣的人，往往會有更健康的飲食習慣。因為有烹飪習慣的人與沒有烹飪習慣的人相比，對于營養知識掌握地更全面，他們會傾向于選擇健康的食物以及烹飪方法。

你經常吃家里做的飯嗎？

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