直擊靈魂的味道！！！— 瑪格麗塔披薩

時間：2023-03-27 19:07:48來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

最近很想吃披薩，非常想吃。但我一直不太喜歡吃厚底軟軟的披薩，平時在外面吃到的基本都是厚底披薩，即便菜單上說是薄底披薩，吃起來總也不如人意。

直到有次看一部治愈系電影《美食、祈禱和戀愛》

知道了這款以意大利王妃瑪格麗特（Margherita）命名的披薩

電影《美食、祈禱和戀愛》《Eat Pray Love》截圖

這款瑪格麗塔披薩紅白綠三色搭配，紅色的番茄沙司、綠色的新鮮羅勒葉和白色的馬蘇里拉奶酪。類似意大利國旗的顏色，深受瑪格麗塔王妃的喜愛，發明這款披薩的廚師就用了王妃的名字命名了這款披薩，瑪格麗塔披薩和意大利面一樣都屬于意大利最常見的食物之一。

這個食譜我試做了幾次，非常喜歡！就迫不及待的寫食譜分享給你們，同時也推薦這部《美食、祈禱和戀愛》《Eat Pray Love》給你們看，非常不錯的電影。

愿我們都有美食、自由與愛相伴。——首發于我的公眾號：烘焙學習指南

瑪格麗塔披薩（Pizza Margherita）

披薩底：280g高筋粉 5g酵母 8g鹽 10g糖 180g水 10g橄欖油

披薩表面裝飾：番茄醬圣女果新鮮羅勒葉馬蘇里拉奶酪芝士芝士粉（意面上撒的那種芝士粉）薩拉米香腸

做法：披薩底里的所有材料混合攪拌至面團光滑，不用揉到手套膜，分成150g一團揉圓，覆蓋保鮮膜松弛1小時松弛好后，用搟面杖搟薄，表面用叉子叉小洞，防止烤的時候鼓起來瑪格麗塔披薩的底比較薄，因為烤的時間很短，所以披薩底盡量搟的越薄越好預熱烤箱220°c，搟好的披薩底松弛20分鐘，放進烤箱烤5分鐘，先把披薩底烤半熟，表面不要上色烤好的披薩底，先刷上一層橄欖油抹上薄薄一層番茄醬撒上馬蘇里拉奶酪芝士

圣女果一分三切片，薩拉米腸切薄片，撒到披薩上，最后撒上芝士粉提味

圣女果一分三切片，薩拉米腸切薄片，撒到披薩上，最后撒上芝士粉提味220°c烤約8分鐘即可，不要上色過度，如果烤箱有石板效果最好

出爐后，趁熱撒上新鮮的羅勒葉，出爐后的余溫會讓羅勒的香味散發出來

我就不客氣先吃為敬了~

羅勒真的是這個披薩的靈魂！放過之后無論從色澤還是口味上都有翻天覆地的變化，簡直太棒了

Tips from Even：

1.上面需要用的食材，大型超市一般都有賣，薩拉米腸可以用其他腸替代或者不放，原版的瑪格麗塔披薩沒有放薩拉米腸，因為愛吃我加上去的

2.羅勒葉一定不要烤的時候放上去，味道烤過的羅勒葉味道就散去了不好吃，也不好看

3.圣女果最好用熟的，捏起來比較軟的放在披薩里最好吃，比較容易烤熟也在披薩里吃到甜味

4.最上面撒的芝士粉也可以不放，我覺得番茄醬不是很咸，就撒了另一種干酪在上面

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