河南預制菜界的大事河南預制菜產業聯盟在鄭成立

時間：2023-03-08 05:03:49來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

4月21日，河南省餐飲與住宿行業協會預制菜產業聯盟在鄭州成立。河南省地市餐住協代表、團餐和中央廚房企業代表出席成立大會并現場簽約。

2021年是“預制菜”狂飆突進的一年，原本平淡無奇的經過預加工的餐飲食材，在2021年的最后幾個月突然以“預制菜”之名響遍餐飲圈和資本圈。在餐飲界，“預制菜”本非新鮮事物，它突然走紅的背后是新冠疫情影響下，餐館就餐不便，在家做飯甚至烹制宴席成為生活常態。由河南預制菜產業聯盟蓮菜網主辦的河南鄭州首屆中原預制菜產業博覽會將在鄭州舉辦。

預制菜產業的發展，上游可促進農、畜、禽、水產品等種植養殖和銷售；中游可提升食品加工行業產值產量；下游可推動冷鏈物流體系建設進一步完善。并有利于解決中央廚房企業產能過剩、餐飲企業經營成本高等問題，滿足預制菜消費群體需要，服務“宅經濟”的發展。

在此背景下，河南餐住協預制菜聯盟應運而生。河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林表示，聯盟的成立是落實省委、省政府工作部署，加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地，推動河南預制菜產業高質量發展的主要舉措。聯盟將由省餐住協專家組、社會科研院所、預制菜精準加工企業共同建立預制菜聯合研發平臺，將豫菜的烹飪技術與河南省中央廚房產業強大的產能相結合，為廣大團餐和社會餐飲提供高技術含量的產品，應對人力成本增加的難題，為疫情常態化下的餐飲企業排憂紓困。同時，聯盟將培育一批涵蓋生產、冷鏈、倉儲、流通、銷售以及生產等環節的預制菜示范企業，重點扶持一批以產品預加工為核心、在全省有影響力的預制菜企業。

除全省各地餐住協代表外，千味央廚、益海嘉里、河南華彩生態農業、河南省樂貝樂食品有限公司、隆港供應鏈等知名餐飲供應鏈企業出席聯盟成立大會。與會代表紛紛表示，預制菜產業的發展，有利于節約企業的人力成本、提升中小餐飲企業的菜品質量、將社會餐飲的技藝與團餐的央廚生產力融為一體，同時可以健全餐飲產業鏈、完善企業供應鏈。

據了解，預制菜產業聯盟由河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林任聯盟主席，協會副會長兼團餐委主席郭明安任執行主席，河南益和餐飲董事長、開封團餐協會秘書長牛廣安任聯盟副主席，河南省餐住協副秘書長史燕任聯盟總干事，鄭州烙饃村董事長劉現軍、河南汴京菜館行政總廚王朝暉任聯盟研發總監。會議現場舉行了聘書頒發儀式。

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