想方設法打好“服務會員”這張牌大慶市餐飲服務業商會全力推動行業高質量發展

時間：2023-03-03 01:52:01來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

【本報記者劉潔】“在油城大慶，大大小小的飯店、餐館遇到什么困難，經常想到的就是給商會打電話。”前不久獲得全國“四好”商會稱號的大慶市餐飲服務業商會在行業內的影響力可見一斑。

大慶市餐飲服務業商會會長聶生斌表示，成立14年來，商會始終履行“提供服務、反映訴求、規范行為”的辦會宗旨，以促進餐飲行業發展為第一要義，想方設法打好“服務會員”這張牌。

規范行業發展

隨著市域經濟的不斷發展，大慶餐飲企業數量達到8000余家。行業發展，如：員工管理、餐廳管理、廣告宣傳、衛生及消費爭議等方面問題也成為制約發展的羈絆，由于標準化的行業規范始終沒有出臺，各類消費糾紛和惡性競爭現象也時有發生。

2019年，聶生斌當選大慶餐飲商會會長，面對行業亂象，商會新領導班子提出規范行業發展的要求，提出把大慶餐飲打造成服務行業的火車頭，為廣大會員樹立了信心，樹起了目標。通過召開企業經營者座談會，咨詢律師，協調物價、消協、衛生等政府部門，在廣泛征求意見的基礎上制定了《大慶市餐飲業經營行為規范》，被全體會員認定為行業發展的“最大公約”。

為推動誠信建設，商會還開展“價格誠信餐飲企業”“誠信旅游飯店金銀銅盤級”認定工作，邀請物價、衛生、消協等部門召開座談，為企業講解有關法律法規，引導企業誠信守法經營。為加強行業自律，商會聯合市場監管部門，共同制定《大慶市餐飲業訂餐合同文本》，隨后，出臺《會員自律公約》。《規范》《訂餐合同》《自律公約》等文件的出臺，使大慶市餐飲行業發展更加規范有序。

發揮橋梁紐帶作用

“幾年來，商會還在積極反映會員企業的利益訴求，維護會員合法權益。”據商會秘書長趙峰介紹，商會領導班子帶領商會從企業反映最集中、最強烈的問題入手，搞調研、提建議，爭取政策支持，努力減輕企業負擔，為企業排憂解難，多辦實事。諸如餐飲送餐平臺收費不清晰、費用高，安裝天然氣審批手續繁瑣等問題，都在商會的推動下得到解決。

“作為行業商會，餐飲企業的心聲，有責任也有義務向相關部門反映，這才能體現出商會的橋梁紐帶作用。”聶生斌說。

疫情期間，商會針對許多會員企業反映經濟下行壓力、企業經營困難的問題，與大慶市政協經濟委員會先后三次召開餐飲企業座談會，形成《大慶市餐飲企業經營現狀調查報告》。就中餐商戶提出的電價問題，商會向電業部門發出咨詢函，申請下調電價，同時，商會還向省、市工商聯作出匯報，經過多方協調，通過有關部門落實，實現了商業服務與非普工業電價并軌、每度電價下降0.058元，全市餐飲企業因此每年節省近千萬元。

另外，商會還先后向大慶市人大常委會、市政府、市政協及有關部門送交《大慶市餐飲業經營現狀調查報告》等多份調研報告和建議，較好發揮了行業商會的參謀助手和橋梁紐帶作用。

探索服務會員新途徑

為更好探索服務會員的新途徑，餐飲商會還積極搭建了系列服務平臺。

為更好維護會員權益，商會建立法律服務平臺，常年聘請4名知名律師作為兼職法律顧問，幫助企業依法維權，同時，每年還積極邀請消協工作人員為企業講解《消法》，引導企業守法經營，依法維權，避免或減少企業經濟損失。為有效化解行業矛盾，在大慶市工商聯和司法局的指導下，2020年，成立“大慶市餐飲服務業商會人民調解委員會”，幾年來，共調解企業、員工、經銷商之間各類糾紛1000余件。

為滿足消費者需求，打造餐飲品牌，商會還建立了餐飲品牌宣傳平臺。商會先后評定大慶餐飲名店、老字號、綠色飯店、名火鍋、名燒烤、特色風味店140家；名菜、名小吃112道，在大慶晚報做4個整版宣傳；制作《大慶美食手冊》《尋味大慶》和廣告撲克5000套下發會員企業及車站、賓館等公共場所以供宣傳。指導會員單位二寶鍋烙熏肉大餅店積極參與“申遺”活動，其“熏醬”技術已成為大慶市“非物質文化遺產”保護項目。通過與媒體合作“周末廚房”“慶網公開課”活動，邀請會員企業現場為市民傳授技藝；商會還通過與媒體聯辦美食欄目，利用多種形式宣傳餐飲品牌。

隨著業態發展，商會還建立了企業與供銷商服務平臺，選擇好的供應商與餐飲企業對接，既保證了產品質量，又降低企業成本。疫情期間，商會還逐步建立團購模式，利用招投標，對糧油、酒水、干調等餐飲企業必備產品進行聯合采購，在保證質量的前提下,降低企業進貨成本，增加利潤。

通過建立管理咨詢平臺，商會還組建了由餐飲企業家、行政總廚、院校專家教授組成的大慶餐飲顧問團。疫情期間，根據企業需要，對存在的問題進行診斷，提出相關建議。設立《北工匠餐飲工作室》，進行菜品研發和培訓，對企業管理隊伍、技術隊伍及員工隊伍有針對性地展開培訓，提高綜合素質。

“其實最受關注的還是我們的愛心奉獻平臺。”聶生斌說，大慶的餐飲企業歷來有奉獻愛心的家國情懷。商會成立起，就多次組織會員慰問貧困戶、福利院、兒童救助中心的老人和兒童。“萬企幫萬村”行動期間，商會組織會員與林甸縣花園鄉種糧農戶對口幫扶，投入930多萬元發展庭院經濟，帶領百姓致富，通過展會、飯店展銷等方式，其支鏈玉米系列產品已在國內多地銷售。

新冠肺炎疫情期間，商會還組織會員為武漢、哈爾濱、大慶三地捐款350萬元用于抗擊疫情。2020年，商會會員還在會長單位帶領下，拿出近百萬元，用于助農資金，助力林甸縣農民春耕春播。

（圖1）疫情期間，大慶市餐飲服務業商會組織會員企業為大慶機場、大慶東站、學苑社區等前線防疫人員送去慰問餐近200份

（圖2）大慶市餐飲服務業商會組織會員企業參加管理培訓

（編輯于程鑫）

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