擁有千萬級粉絲數量的美食博主“小貝餓了”在直播過程中將“原切靜腌牛排”說成“原切牛排”。這次直播“口誤”，又一次揭開牛排產品的復雜性。據業內人士介紹，牛排主要分為原切牛排、調理牛排兩種。原切牛排配料僅有牛肉，調理牛排普遍加入調味品、食品添加劑等輔料進行調理加工。

針對牛排市場現狀，新京報記者近日走訪市場發現，部分電商商家在調理牛排產品的搜索關鍵詞中打上“原切牛排”字眼，還有線下渠道產品在調理牛排包裝上打出“原切”宣傳語，令消費者產生困惑。

新京報記者對線下渠道銷售的8個品牌13款牛排產品進行統計發現，9款調理牛排中，有4款在產品包裝上標示了“整切”宣傳語。其中“盒馬”濕式熟成干腌谷飼眼肉牛排強調“眼肉原部位整切”，“大希地”香草黑胡椒整切西冷牛排包裝顯示“整切入味”，“大希地”熟成西冷牛排在包裝上強調“100%無拼接，原肉整切”，“圣農”家庭西冷牛排標示“整切牛排”。

盡管這9款牛排無一在產品名稱中直接使用“原切”字樣，但“浩燁”深度熟成谷飼兒童菲力牛排在包裝上宣稱“原切牛排”“安格斯牛谷飼600天干式熟成14天”。配料表顯示，其成分為牛肉、食用鹽，產品類別為菜肴制品（非即食速凍生制品），實則是一款調理牛排。

針對這款牛排宣稱，11月15日，上海浩燁食品銷售有限公司相關負責人鄭先生回應新京報記者稱，其“原切”宣稱是指肉沒有經過滾揉，“原來什么樣就是什么樣，用刀切掉的。‘原切牛排’字典里沒有定義，‘原切’本身也是一個外來詞，國內沒有強制標準，也沒有這個品項。行業內，只要是牛排原來形狀切下來就是原切，配料表加不加成分（產品標稱）是按國家標準來的，我們標注了菜肴制品（非即食速凍生制品）。”

同樣，電商平臺上不少商家在產品關鍵詞中打出“原切牛排”字樣，實際卻為調理牛排。如商家“百分百滋味館”銷售的“當頓莊園”牛排，產品類型為菜肴制品（速凍生制品），配料表有大豆分離蛋白、食品添加劑等多種成分，但商家在關鍵詞中打出“新鮮原切牛排”字樣。商家“西廚食品”銷售的“絕世精選西冷牛排”同樣為一款調理牛排，在關鍵詞中同時打出“原切牛排牛肉新鮮”“家庭整切調理腌制牛排”等字樣，令人困惑。

新京報首席記者 郭鐵

編輯 李嚴

校對 趙琳

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