囤貨清單丨這 45 種好吃、放得久！

時間：2023-02-19 02:03:23來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

看多了有關疫情防控的新聞后，我想不少人最近都動了囤菜的念頭。只是一落實到行動上，買回家的只有方便面等速食。其實保質期長的食物真不只這一種。我們常吃的蔬菜、肉類以及主食，在經過脫水、冷凍、腌制、殺菌密封等加工處理后，存儲時間一下能延長至半年起步，很多都能放一年甚至三年。今天清單編輯部就收集了 45 種適合長時間囤在家里，且風味、營養不打折扣的食材（非速食），都配上了產品鏈接。它們不僅能儲備起來以供不時之需，因為大多經過預處理，平日拿來做快手菜也特別方便。另外這篇中有不少罐頭食品，大家在囤的時候需要注意 3 點：1. 包裝完好無損、無破損、脹氣、生銹等現象。2. 一旦開封要盡快食用，沒吃完的要放進密封保鮮袋保存，不要直接放冰箱。3. 很多罐頭需要用開罐器打開，建議在家里備一個，以免關鍵時刻打不開。蔬菜水果▲ 店鋪名：林家小鮮女69￥TSHg27fSCg0￥https://m.tb.cn/h.fpQfWn4復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買根莖類蔬菜和部分不耐儲存的綠葉菜，經過風干脫水后都能放挺久的。而且泡發后口感和新鮮的都沒有太大差別，該爽脆的一樣爽脆。推薦的這家店評價蠻好，蔬菜都是當季新貨、無添加、比較干凈。種類也很多。萬年青可以涼拌也可以當煮面配菜；萵筍干不僅能涼拌，和花菜干也都適合炒菜；筍干在燉肉時來點，吸飽了肉湯超級香！▲ 店鋪名：山海臻品南北干貨店https://m.tb.cn/h.fJ9mx7q復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買菌菇、木耳這種干貨本身也是很多人的家中常備吧？尤其干香菇，比新鮮的滋味更濃郁，煮湯、炒菜放點特別提味。這家有很多不同的菌類可以選擇。像古田香菇、花菇都是特級的，而且不熏硫、無添加，個頭很飽滿。▲ 店鋪名：淮山堂旗艦店29￥602Z27f7FkE￥https://m.tb.cn/h.fq8GxRu復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買這也是一家賣各種脫水蔬菜的店，不過時蔬類的評價沒有第一家好，更推薦它家蔥、姜、蒜、香菜這些調料。泡水后和新鮮的一樣，香味很濃，還省得自己切了。用來炒菜熗鍋的話，記得吸干水分再下鍋，不然濺油哦！▲ 店鋪名：鮮 8 食品旗艦店87￥52rf27fiUww￥ https://m.tb.cn/h.fJ96wDF復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買豆制品里，腐竹應該是常溫下能放最久的了，而且可涮可拌可炒，怎么都好吃。鮮 8 這款腐竹段采用產自東北的有機大豆制成，在獨立車間烘干而非露天晾曬風干，衛生更有保障。▲ 店鋪名：盛源來旗艦店38￥JQje27fiQct￥ https://m.tb.cn/h.fJ9h7Hw復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買裙帶菜特別充數，一小把就能泡出一大碗，家里空間有限的話可以優先囤它。相比海帶，它口感更嫩，而且用熱水泡發很快，下鍋后 5 分鐘就能煮熟。平時下班用來做個快手湯好喝 0 難度。▲ 店鋪名：sofine 素坊旗艦店89￥crTH27fR8XC￥ https://m.tb.cn/h.fK8Cuyo復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買以前我只知道速凍豌豆、玉米粒、胡蘿卜粒，找到這家店可算開眼了，沒想到油菜心、菠菜、秋葵、南瓜塊、西蘭花、玉米筍、山藥、口蘑……全都能凍！它家都是以應季蔬菜為原材料，經過急凍鎖鮮后，營養流失也不多。因為都經過了清洗、切配、焯水的預處理，開袋直接下鍋，炒 5 分鐘就熟。另外它家還有速凍的榴蓮和莓果類水果。后者好評比較多的是楊梅，樹莓、藍莓都偏酸，不適合直接吃，加酸奶打碎更好入口。PS：這家在全國有多個冷倉，北京倉正在建設，預計一周左右可以發貨。大家購買前可以先咨詢下客服。▲ 店鋪名：凌老師旗艦店https://m.tb.cn/h.fpQfJYc?tk=cuJm27fRm5s復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買凌老師酸菜是上過《舌尖上的中國》，由黑龍江大學研發的酸菜。它以純乳酸菌發酵，標準化生產，避免了混入雜菌、不夠衛生的問題。味道酸度適中，口感爽脆，東北人也都認為很正宗！▲ 店鋪名：天貓超市98￥yrGl27fRAwG￥ https://m.tb.cn/h.fpQ555n復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買有多少人和我一樣，點巨無霸、雙吉主要就為了吃里面的酸黃瓜的？其實買了冠利的罐頭就能獲得酸黃瓜自由啦！它的味道和漢堡店、俄國餐廳里的一樣，夾漢堡、拌沙拉、當小菜，解膩開胃。▲ 店鋪名：盛源來旗艦店39￥4z5G27f8e75￥ https://m.tb.cn/h.fpQUysF復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買不管是煮泡面還是炒飯、炒五花肉，加點辣白菜風味都會變得立刻不同。尤其如果真的不幸要居家隔離，偶爾一頓這樣酸辣開胃、不同于中餐調味的食材，最能拯救疲倦的味覺。▲ 店鋪名：冠農股份旗艦店58￥BHEb271ps5H￥https://m.tb.cn/h.fphOLan 復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買這款罐頭配料表里只有新鮮番茄和番茄原汁。產自新疆的番茄富含番茄紅素、β 胡蘿卜素、維生素 C 等，鈉含量很低，沒有任何防腐劑、人工添加劑。開一罐加兩顆雞蛋就能炒一盤番茄炒蛋，老人孩子都吃得放心。▲ 店鋪名：尚正鴻食品旗艦店09￥P0LR27UzbwU￥https://m.tb.cn/h.fp9k7G5復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買這個來自新疆的番茄罐頭也是我的私藏，配料表上只有一樣東西：新鮮番茄。不加鹽和糖，更沒加任何添加劑，下廚時可以自主調味，挖一勺干吃也酸甜有味，就是番茄本身的味道。新疆特產的美食很少會辜負人，評論區對這款番茄醬也有無數好評，把它加入番茄魚湯、意大利面醬、披薩、紅燴炒飯里，食物立刻變得味道濃厚、顏色鮮亮，從賣相到味道都獲得了升華……值得一囤。▲ 店鋪名：北戴河食品旗艦店79￥C0G8271twJ5￥/https://m.tb.cn/h.fK66AnF復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買這家店的產品幾乎都出自秦皇島海洋食品有限公司——前身是中國人民解放軍第四零零三工廠，一個部隊后勤食品廠。它家很多罐頭都保留了軍綠色的設計，看著安心、吃著放心。它家的下飯菜系列，打開就是一頓現成的下飯小菜，有香干、雪菜、涼拌菜 3 種選擇，一罐算下來 14 塊多。應急時就米飯、饅頭都能吃得賊香。如果口味比較清淡可能覺得有點咸，可以涮過水再吃，也更健康。▲ 店鋪名：吳太婆食品旗艦店07￥qmA327cYQ7x￥https://m.tb.cn/h.fJSBQuE復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買愛喝、常喝藕湯的湖北人也覺得能媲美館子里的味道了。老板名字取得老實，只說是“藕湯罐頭”，但里面竟然加了肉，令人驚喜！里面的蓮藕吃起來軟糯，湯里能嘗到藕的鮮甜味，整體清爽。▲ 店鋪名：拙言優選食品旗艦店47￥DP8z27cyTYd￥https://m.tb.cn/h.fJ7paOo復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買這款沒有添加蔗糖（使用了代糖），吃起來負擔相對輕一點，黃桃是軟中帶脆的口感，甜度剛剛好。就算有天居家了，也要保證有些 comfort food 的補給，能夠瞬間安撫焦慮，讓心情變好一些。海鮮、肉類有囤貨需要的話，海鮮和肉可以直接在超市、市場買，然后分裝凍起來，儲存時間本身就比較長。另外再給大家一些半成品的選擇，不太會做飯的朋友們囤這些，下廚不容易翻車。▲ 店鋪名：北戴河食品旗艦店79￥C0G8271twJ5￥/https://m.tb.cn/h.fK66AnF復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買同樣來自北戴河食品旗艦店，肉罐頭配料表第一位全是肉，用料扎實。但為了做得入味、好吃，豆瓣醬、植物油、鹽和糖添加量也不低。總體鈉含量都偏高，解饞完全可以，但最好不要天天吃、頓頓吃。▲ 店鋪名：吳太婆食品旗艦店28￥QCBk27ca8uL￥https://m.tb.cn/h.fK6lmDI復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買這個土雞湯我們買來測評過，真心推薦。雞湯倒出來就能聞到很醇厚的雞肉味，而且老板非常舍得下料，雞腿、雞肉放了很多。想在家快速喝上一碗土雞湯，買它！▲ 店鋪名：佳妮食品優選購物57￥RvaD27c2OPM￥/https://m.tb.cn/h.fK6o8mk復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買我們買過很多牛肉罐頭測評，這家的筋頭巴腦是試吃中好評率最高的，肉大塊且多，里面牛筋燉得非常軟爛入味，口感微甜，很好嚼，牙口不好也能吃。▲ 店鋪名：polar 食品旗艦店87￥7Nku27csKvP￥/https://m.tb.cn/h.fqhZCQf復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買Omega-3 是人體無法自行合成的營養素，而常見于深海魚肉中，所以也要記得下意識地補充攝入。Polar 是老牌水產罐頭生產公司，水浸的口味更清淡，吃起來不會膩。▲ 店鋪名：魚丸奶奶69￥2KOr27fP0qB￥ https://m.tb.cn/h.fK8AMhf復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買買蝦滑最看重的就是蝦肉含量。魚丸奶奶這款青蝦仁含量 ≥95%，而且剁得不是特別特別碎，還能嚼到蝦肉粒，吃著就特別滿足。除了用勺子挖成球煮、涮著吃，壓成餅煎一下也特別香！▲ 店鋪名：皇上皇旗艦店88￥kN8A27fPKn8￥ https://m.tb.cn/h.fJ9RFAE復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買現在很多地區受疫情影響不能網購，像皇上皇這種一般超市都有、味道又不錯的牌子就很棒了。我不愛吃肥肉，常買的是它家二八肥瘦的這款。油潤但不肥膩，還帶著絲絲酒香。用它做個煲仔飯，完勝飯店版本！它家另外還有三七、五五等肥瘦可選，大家可以進店挑挑自己喜歡的~▲ 店鋪名：王家渡旗艦店18￥SKd927fOqJX￥ https://m.tb.cn/h.fJ9jZ21復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買王家渡的川味臘腸，是這個品類里我吃過最喜歡的，也收獲了周圍愛吃辣同事的一致好評。它麻辣香氣濃郁，肉質也好，好這口的朋友可以盲買。多說一句，王家渡和眉州東坡是一家，它家其他半成品、底料也都很好吃！▲ 店鋪名：小豬呵呵旗艦店07￥mnU327fN7kv￥ https://m.tb.cn/h.fJ9jHwi復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買清單達人 @胡廚廚推薦的午餐肉，豬肉添加量≥90%，淀粉含量小于等于 3.5%，是能看見明顯豬肉粒的！相比其他午餐肉，它的咸度也不高，更貼心的是除了一次性拉蓋外，還配了個塑料蓋，一次沒（舍得）吃完的話，蓋上蓋子還能再冷藏保存一兩天。主食其實有了大米、雜糧米、面粉這三樣，基本就能滿足一切主食需求，保質期長還節省空間。不過對于我們這一代人來說，大部分人可能都沒自己搟過面條、蒸過饅頭，所以也給出一些成品主食推薦。▲ 店鋪名：陳克明旗艦店69￥xYnd27XAGol￥ https://m.tb.cn/h.fJijEsa復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買完全無鹽的配方，配料表非常干凈，只有小麥粉和水，不用擔心鈉攝入。面條有細扁、細圓、中寬三種選擇，喜歡細軟或勁道口感都能有的選，小孩大人都可以吃。▲ 店鋪名：天貓超市48￥XEQ5272as6Z￥ https://m.tb.cn/h.fqhDQf5復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買意面采用質地堅硬的杜林小麥制作，勁道爽滑、久煮不爛。0 鈉配方，日常只需要避光儲存，保質期即可長達 3 年。▲ 店鋪名：天貓超市28￥4afO2720VsI￥ https://m.tb.cn/h.fKhAyQH 復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買40% 蕎麥面粉和 60% 黑麥面粉混合制作，含有豐富礦物質、維生素和膳食纖維，0 脂低鈉（19mg/100g）。升糖指數大大低于米飯、面食等，可以與日常主食替換著吃。▲ 店鋪名：蜀歡食品專營店87￥kOGW27203J1￥ https://m.tb.cn/h.fJiQEIx 復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買開水沖泡 10 分鐘就能吃到的熱飯，口感不輸蒸出的米飯。每袋定量 100g，即便飯量大，兩袋也能管飽。配方里不含膠和防腐劑，可以放心吃。▲ 店鋪名：九嶺夼旗艦店88￥p9QT272ZLWu￥ https://m.tb.cn/h.fqhDgbn 復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買揉捏到位的千層嗆面饅頭，使用傳統老面制作，質地松軟，口感不噎人。日常需冷凍保存，吃的時候無需解凍，直接蒸 3 分鐘即可。▲ 店鋪名：露茵旗艦店19￥xUir2720oAK￥ https://m.tb.cn/h.fKhzyEn 復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買吃厭了精制面食不妨試試軟糯香甜的白玉米，包裝袋開口微波爐轉 5 分鐘即可食用，也可以去除包裝袋后蒸食。建議冷藏（或 15℃ 以下環境）儲存，可長達 12 個月，為保持口感建議 3 個月內食用完畢。▲ 店鋪名：五谷磨房官方旗艦店08￥D3ci2720hMn￥ https://m.tb.cn/h.fKSajmO 復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買核桃、黑芝麻、黑藜麥、奇亞籽、黑米等豐富的原材料，提供多種植物蛋白和膳食纖維。該款分含有結晶果糖的普通版，保質期 9 個月；含有赤蘚糖醇的代糖版，保質期 6 個月。▲ 店鋪名：參情無限旗艦店78￥5oRi272Zjtn￥ https://m.tb.cn/h.fKSa5hk 復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買一份十斤，共 50 片左右，有白面、全麥、黑全麥、玉米面、蕎麥面可以選擇。自然解凍后蒸 3 分鐘即可，可以卷任何喜歡的菜品。▲ 店鋪名：潼關原產地商品官方旗艦店https://m.tb.cn/h.fKjbQNW?tk=o7gv27fMeEe復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買無餡白吉餅，可在解凍后用鐵鍋烙熱或烤箱加熱食用。▲ 店鋪名：天貓超市28￥kQSt272ZS7S￥ https://m.tb.cn/h.fp7g2Ur 復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買雖然是速凍水餃，但皮薄餡大，一點不輸飯館的質量。豬肉肥瘦適中、肉香四溢，白菜也清淡不苦，適合大多數人口味。▲ 店鋪名：船歌魚水餃旗艦店19￥9nw6272ZOTg￥ https://m.tb.cn/h.fqhDwkw 復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買套餐里有墨魚、鲅魚、黃花魚、三鮮蝦的四種海鮮口味，提供多種蛋白質和微量元素，平衡日常飲食。底料、高湯對于廚房新手而言，自己下廚最大的困難可能還不僅僅是買不到菜，而是不知道咋做。下面這些調料包，幫你無腦炒菜、涮菜。▲ 店鋪名：家樂食品旗艦店99￥P1Lj27Xja8D￥https://m.tb.cn/h.fKhNteL復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買家樂本身就是百年老牌，預制醬料系列也是意想不到的好吃，酸湯肥牛和陳皮糖醋兩款平時就是我家的常備。▲ 店鋪名：海底撈官方旗艦店38￥H6fw27Xj2aM￥https://m.tb.cn/h.fJiZqZm復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買有時剩的食材湊不成完整的菜，最好的辦法就是用來煮火鍋。海底撈的鍋底水平一直在線，辣味的不會上火，番茄和菌湯的也十分鮮美。▲ 店鋪名：德莊旗艦店29￥Wucm27XQawS￥https://m.tb.cn/h.fqhOr21復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買覺得海底撈辣得不夠正宗的，可以試試德莊這款。剛剛好的中辣，煮火鍋和做小炒時都能用到，一人份的小塊裝用起來也更方便。▲ 店鋪名：VEpiaopiao 旗艦店08￥rWJk27X96rv￥https://m.tb.cn/h.fJi0vNH復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買因為和米飯、面包、餅都能配，咖喱算是我的常備菜。VE 這款偏鮮甜，不會過辣，適合全家享用。而且自帶椰子粉，也不用再額外準備椰漿了。▲ 店鋪名：食尚農場壹號旗艦店69￥Ae0F27X9FQI￥https://m.tb.cn/h.fJibhFK復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買吃飯必喝湯的人一定要試試這款。裙帶菜、海蝦干、蝦皮、胡蘿卜干、蔥干五種食材，無論是直接用熱水沖泡還是加料水煮，都十分美味。▲ 店鋪名：吃飽睡好笑開顏39￥Gugx27X9vJD￥https://m.tb.cn/h.fJi0lWH復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買之前就推薦過的良心高湯。原料優質，8 小時低溫熬煮，而且沒有任何香精或食品添加劑，燉菜時放一條，絕了！咖啡、茶葉在填飽肚子之上，肯定也會想喝點啥。而比一箱箱飲料更節約空間的，是咖啡、茶葉、奶粉。▲ 店鋪名：豆叔旗艦店29￥sF3A27Xka3n￥https://m.tb.cn/h.fqhO2Ga復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買豆叔這款大禮包包含了來自埃塞俄比亞、其他東部非洲以及中南美洲等咖啡產地、水洗、日曬和蜜處理等處理方式的 10 種掛耳咖啡，偶爾嘗鮮還是非常不錯的。▲ 店鋪名：隅田川旗艦店38￥mvoy27XPvfY￥https://m.tb.cn/h.fpSyNdD復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買如果你連掛耳也懶得沖，不妨試試咖啡液。常溫 270 天保存，以及水準之上的口味，囤貨作為口糧再合適不過了。▲ 店鋪名：ChaLi 旗艦店18￥pLsd27XkDhX￥https://m.tb.cn/h.fpSzTo0復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買如果不幸居家，每一份維 C 的來源都很重要。茶里這款采用安岳檸檬，因為加了蜂蜜，酸甜的口感更易入口。單片獨立包裝也非常加分。▲ 店鋪名：生澀 Khyrsehttps://m.tb.cn/h.fqhmxbb?tk=FcTT27XOO8y復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買清單編輯部最愛的茶品牌。如果是第一次買，推薦它家的主打“鮮花窨制茶系列”。我個人最愛蘭花綠茶和梔子白茶兩款，風味層次豐富且細膩，驚喜十足。▲ 店鋪名：百菲酪旗艦店79￥70Yl27XPxfu￥https://m.tb.cn/h.fpSzAgT復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買在之前的清單牛奶測評中備受好評的一款。配料只有生水牛乳一個，而且乳蛋白含量大于 3.8g，無論是口味還是營養都是囤貨的上乘之選。▲ 店鋪名：認養一頭牛旗艦店19￥b7F427XPocd￥ https://m.tb.cn/h.fqhNikF 復制淘口令打開淘寶，或粘貼鏈接到瀏覽器購買保質期更長的奶粉也很適合乳制品囤貨。認養一頭牛這款不含白砂糖、香精或甜味劑，只有全脂乳粉和菊粉，而且每 100g 的乳蛋白含量超過國標 42.4%，對成年人來說是非常不錯的營養補充。如果你身處上海，已經買不到上面這些了的話，別急。下廚房目前有一個 20 人的團購套餐，包含 9 種產品，共計 13 袋。正常情況下能在 72 小時內配送到小區門口。▲ 點擊可查看大圖有需要的朋友可以在社區內團團看：