占領城市烤肉熱銷榜的來點烤肉，背后經營的秘密是什么？

時間：2023-02-18 03:45:19來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

如今，烤肉已成為深受大眾喜愛的美食，來點烤肉將傳統烤肉與湖湘特色融合，研發出了屬于湖南口味的新派烤肉，一經推出后，便得到了年輕人的認可和喜愛，2017年開業至今，不僅80家門店遍布全國各地，每家門店都吸引了眾多人前來品嘗，更是在美團、大眾點評等平臺上，占領城市烤肉熱銷榜NO.1。

對口味的極致追求，俘獲眾多粉絲親睞

來點烤肉能夠將傳統形式的烤肉打造成一個摩登的新品牌，除了秉承“現代化經營管理模式發展本地特色烤肉”的理念以外，跟來點烤肉對口味及食材的嚴格要求是分不開的。

來點烤肉對食材的要求非常嚴格，現代化中央廚房對食材進行統一加工和配送，讓食材的口感和健康都有了保障。五花肉選用優質有機園生態豬肉，再配上由多種天然香料烹調的秘制醬料，在烤制的過程中用環保竹炭最大限度還原自然的味道，層次豐富的口感，打破了傳統烤肉的印象和味蕾，吃到嘴里，回味無窮。

除了美食，簡約時尚的店鋪的設計，也讓來點烤肉成為眾多人前去打卡的重要因素。用心傳遞著每次極致的味道，從第一口到每一口，都還原了顧客對烤肉最美好的期待。

手機點餐，方便快捷，減少顧客等待時間

來點烤肉用對美食和設計的高要求，完美演繹了不一樣的新派烤肉，靠著眾多人自發的宣傳，顧客也多了起來。剛開始時，顧客對著菜單進行點單，服務員再進行對單，在點單過程中還會讓服務員推薦菜品，但隨著生意的火爆，顧客就坐后只能等待服務員來點餐，顧客等待點餐的時間變長，服務的質量也跟不上。

為了解決這一問題，來點烤肉開始用美團餐飲系統的手機點餐功能。顧客就座后，可以直接用手機掃碼進行點餐，店鋪的推薦菜品也更直觀的顯示在頁面上，不僅減少了顧客等待時間，還方便快捷。如今，效率的提高讓全國門店單日營業額最高可超過5萬元。

連鎖管控功能和連鎖供應鏈功能，讓每家門店投入回報成正比

如今，來點烤肉的規模也逐漸壯大，隨著門店的逐漸增多，對每個店統一管控也是李總面臨的一個難題。李總說，因為店鋪分布在不同的城市，每個城市的消費水平也不一樣，所以就需要我們針對每個門店每天的營業狀況，進行一對一的指導，既麻煩又費心。而美團餐飲系統的數據報表功能，可以查看各門店每天的營業狀況，實時掌握整體經營數據，提供智能化分析和數據支持。針對不同門店的數據，提出更專業，更省心，更精準的意見和指導，讓投入回報成正比。

除此之外，美團餐飲系統連鎖管控功能和連鎖供應鏈功能也可以對每個門店的食材進行統一管理，規范門店的庫存管理，實時查看庫存管理和操作記錄，準確算出門店每種食材的用量，保證每家門店食材的安全和新鮮。這也是為什么在全國擁有這么多門店后，食材的質量和口味還能得到保障，每家店都受到顧客好評的重要原因。

從零見證成長的來點烤肉，對于未來希望繼續廣泛的傳播新式烤肉，讓更多人感受到來點烤肉的味道。而美團餐飲系統，也將會用不斷完善的功能，跟來點烤肉一起，將品牌做大。

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