熱辣牛蛙點燃舌尖

時間：2023-02-17 23:35:23來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

2019-02-26 16:51 | 浙江新聞客戶端 | 見習記者沈嘉玲

口感緊實Q彈，可做燒烤，亦可入火鍋，烹飪方法多樣的牛蛙越來越受食客青睞，在上虞美食界的江湖地位絕不亞于稱霸大街小巷的小龍蝦。近期，一家網紅牛蛙店突降上虞，短短1個多月的營業，瞬間虜獲上虞食客們的味覺。這就是位于上百·萬和城四樓的“蛙喔”。

走進“蛙喔”,撲面而來的是濃濃的年輕氣息，節奏感極強的說唱歌曲、深綠色的鋼制裝修、隨處可見的潮流造型……店內的一切都彰顯著與眾不同，讓人眼前一亮。

“自開張以來，生意一直很好，每天的營業額有2萬元左右。”“蛙喔”上虞店店長聶廣旭介紹，貼近年輕人的生活，做時尚風潮弄潮兒是“蛙喔”品牌的宗旨。年輕人熱愛自由，不愿被約束，就連對美食的追求也渴望別出心裁。“蒜香味、番茄味、泡椒味、雞汁味……我們店有10余種牛蛙口味。”無論是口味偏淡的還是嗜辣的都可以在“蛙喔”尋覓到最適合自己口味的牛蛙。

家住章鎮鎮的顏小姐是“蛙喔”的忠實粉絲。“我原先并不愛吃牛蛙。”顏小姐告訴記者，她第一次吃牛蛙是“蛙喔”開業那天陪著朋友一起來，從此就被牛蛙絕妙的口感吸引，“我不太會吃辣，但又不喜歡吃清淡的，他們家‘蒜香美蛙’最合我胃口。有時候，我一個人一次能吃上一鍋。”

據了解，“蒜香美蛙”一直是店里的銷量冠軍，第一次來店的食客點這個準沒錯。“蒜香牛蛙”是平鍋鐵板牛蛙，金黃的牛蛙上點綴著青紅辣椒，還未品嘗就已經讓人食指大動。夾起一塊牛蛙，在昏黃的燈光下，可以清晰看到油亮的醬汁包裹著緊實的蛙腿，Q彈飽滿。咬上一口，牛蛙表皮焦脆，內里滑嫩，從表皮到骨子里都是蒜蓉的香氣，鮮辣入魂。愛吃的人都知道，品嘗這類邊煮邊吃的菜肴一定要有足夠的耐心，“蛙喔”家的牛蛙也是如此。等到牛蛙吃得差不多了，湯汁也被煮得濃郁粘稠。這時候要一碗飯，淋上湯汁，趁著熱氣趕緊吃上一口，濃郁的醬汁充盈整個口腔，激發了味蕾，讓人忍不住再加上一碗飯。

除了大鍋牛蛙，“蛙喔”的配菜也毫不遜色。“來店里吃牛蛙的客人，80%以上都會點孜然炭烤蛙。”聶廣旭介紹，“我們店里的牛蛙由總部統一配送，每一只牛蛙都有4—6兩重。孜然炭烤蛙由專門的燒烤師傅烤制，保證現殺現烤。”“孜然炭烤蛙”一上桌就吸引了所有人的目光，足足有23厘米長的牛蛙與人的胳膊一般。炭烤的牛蛙外酥脆脆的，外層撒上孜然、芝麻、辣椒粉，酥脆和軟嫩在舌尖碰撞，就算來10串都讓人感覺不夠過癮。

最后，“蛙喔”會給食客們準備一個小驚喜。店里每一張桌子上都放著一份物品，包括發夾、橡皮筋、眼鏡布、紙巾，而且還有一個鐵皮小青蛙，而這些物品食客可以在餐后帶走。

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