殺紅眼！溫州這條街竟開出20家奶茶店？！

時間：2023-02-17 22:45:33來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

溫州深夜食堂第3544篇分享，截至2021年07月24日，共有341804位朋友與您一起訂閱公共微信號“zjwzsyst”隨著夏季的到來，溫州的天氣直線飆升至30度以上，奶茶行業也在這個夏季迎來了新一輪的旺季，隨近年來居民生活水平的不斷提高，奶茶作為時尚飲品及休閑消費飲品，深受消費者的喜愛。

PART.01

▋ 一條街，開出將近20家奶茶店

小妹發現在紗帽河到解放街口這條街上就可以開出將近20家奶茶店！奶茶行業到底是憑借什么成功打入了當代不同年齡人群的心中？

與粉狀沖泡奶茶不同的新式奶茶，在互聯網社交、線上外賣等模式伴隨下，奶茶市場規模目前依舊在持續增長。2017-2019年，光是三線城市的新式茶飲的奶茶店數量增長率高達138%，一線城市的新式茶飲的奶茶店數量增長率也超過50%。

PART.02

▋ 奶茶三梯隊，你了解嗎？

平價款

<蜜雪冰城>

人均6元

“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”近日也憑借著一首朗朗上口的魔性宣傳曲，收獲了一大波人氣，成功“洗腦”大多數年輕人。作為奶茶界的平價王，蜜雪冰城的價格也是他出圈的關鍵。僅需3元的冰淇淋，4元一杯的檸檬水，最貴的飲品也不會超過12元。但保持低價的同時，飲品所用的原料成本也會普遍偏低，部分的飲品為了口感也而加入增加過多的添加劑，但價格便宜始終是它的優勢所在。

<加減茶飲>

人均12元

在2010年成立的加減茶飲，在溫州也一直深受年輕人的喜愛，相比動輒二三十的奶茶，加減茶飲在保證用料充足的同時價格卻只有人均12元，十分討喜。但他們家奶茶的弊病也是奶茶的口味過甜，一些不喜歡甜的朋友可能會覺得太膩。

中價款<一點點>人均15元“Shake ot up! Till we meet”一點點作為奶茶屆的老網紅，在2016年入駐溫州后就一度十分火爆，他們家的奶茶和瑪奇朵系列一度成為顧客到店必點的幾款產品。當然一點點近年來也研發出部分符合當下的新品，但在推出新品的同時也會保留自己原有的風格，不會一味的隨大流模仿。

<茶百道>

人均15元

“鮮果&中國茶”

作為最近一兩年火爆全網的茶百道憑借自己的當紅產品楊枝甘露成功出圈，火爆全網的豆乳玉麒麟也讓奶茶屆掀起了一股豆乳風許多奶茶店都會效仿推出豆乳系列奶茶。當然茶百道也存在的部分的不足，整體奶茶種類相對較少，顧客只能記住幾款特色茶飲，對其他產品就不會有太大印象，這樣會導致顧客在喝膩了幾款明星產品后，就會失去興趣。

<古茗>

人均16元

“每天一杯喝不膩”

古茗作為浙江品牌奶茶，在近幾年抓準品牌定位后，人氣相比之前也有很大的提升，芝士葡萄扥等一系列果茶都很討喜。古茗近幾年由于不斷地推出迎合市場的網紅奶茶，客單價一路飆升至20元以上，古茗推出的季節性新品并下架了部分之前較為火爆的產品，也會讓之前的老粉絲失去了一部分的選擇性。<1828 王老吉>人均16元目前也出現了部分傳統飲品進軍奶茶行列。王老吉作為中國老牌涼茶飲品，結合品牌自身推出的中藥荷葉奶茶、羅漢果金銀花茶。對品牌自身而言也是一種創新與突破。<coco 奶茶>

人均17元

coco奶茶作為將珍珠奶茶推入人心的奶茶領頭羊，近幾年也在不斷的推陳出新，推出的一系列新品搭配coco自制的奶茶紀念品，也會吸引到一部分顧客。目前，奶茶+紀念品的經營模式也受到了不錯的反響。

貴價款<鄰里>

人均18元

最近溫州的手打檸檬茶風刮得很大，作為風靡北上廣的鄰里剛開進溫州就有很多人會慕名來打卡。作為一家專賣檸檬茶的店鋪，弊端也很明顯，對于不喜歡檸檬茶味道的顧客再選擇時就會第一個pass這家店，用戶群體數量相比別的奶茶店也會比較低。

PART.03

▋ 奶茶屆如何battle？溫州的奶茶商家也將奶茶的顏值、健康、以及口味都融進一杯奶茶里，奶茶界的競爭變得愈發激烈。奶茶行業在目前強大的競爭下，也出現了價格、包裝等一系列的內卷。無論是養生奶茶、袋裝奶茶、奶蓋茶亦或是水果茶……每個品牌都在使出渾身解數，在擁擠的茶飲賽道上，想著如何做到真正出圈！

當然不容小視的是新茶式奶茶品牌能夠如此火爆的一大關鍵就是在于他們能夠打破傳統奶茶的枷鎖，重視產品創新，打造差異化產品。根據季節的不同推出特色當季新產品。

從有關調研數據也可以看出，奶茶的消費場景呈現出強社交的屬性，有66%的消費者選擇在下午茶的時候消費茶飲，55%的消費者在聚餐的時候消費茶飲。也印證了隨著消費升級，品牌與社交趨勢明顯，“強品牌+強運營”成為競爭的關鍵。

你最喜歡的奶茶品牌是哪一種呢？

法律顧問：浙江浙杭（溫州）律師事務所葉康遠

編輯|踩雷大王攝影 |犀大責編 | 犀大主編 | PentaQ

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