作者丨赫柏拉圖

談到西式快餐，大多數人能想到的便是肯德基、麥當勞兩大巨頭。但隨著本土西式快餐的多年沉淀，越來越多的本土西式快餐逐漸嶄露頭角，派樂漢堡就是其中之一。

近日，資本界傳來消息，成立已有22年的武漢西式快餐品牌派樂漢堡獲得廣州絕了基金的數億元融資。

從學校周邊到全國3000家門店

派樂漢堡算得上是國內起步較早的西式快餐品牌之一。其創始人劉煥寶早年間曾在肯德基工作，離職后于1999年在武漢二中旁開出第一家派樂漢堡門店。

和大多數本土西式快餐一樣，派樂漢堡產品模仿肯德基和麥當勞兩大西式快餐巨頭，主打性價比套餐，布局選在學校周邊，社區附近，依靠加盟店的模式迅速擴展規模。通過“農村包圍城市”的道路占領平價消費市場。

但市場上平價的西式快餐店并不少，派樂漢堡又是靠什么贏得了資本的青睞呢？這就不得不提它在產品和門店差異化定位上下的功夫。

從模仿中來，往創新中走。大部分本土西式快餐品牌，都作為麥肯的“廉價版”存在著，產品同質化嚴重，僅靠低價來吸引受眾，這樣的局面會隨著社會經濟發展、居民消費升級而變得不那么好走了。通過20多年經驗的積累，派樂漢堡開始打造自己的特色。

團隊最早觀察到武漢的“鴨脖口味”正被全國消費者接受并喜愛。選定賽道后，在探訪了全國眾多知名供應商后，團隊最后選取了實力最強的一家共同合作，通過對產品的打磨，最終成功將鹵辣風味與西式快餐融合。

2020年品牌戰略升級后，派樂漢堡產品升級為“鹵辣炸雞”和“高品質漢堡”兩大主線，從制作、口味及消費場景都做了重大升級，滿足消費者全時消費需求。

從各大點評平臺和外賣平臺的數據來看，新系列的推出獲得了大量好評，市場反響非常好。

產品外，派樂漢堡也對門店進行了升級。

派樂漢堡將門店由原本的黑黃相間的主色調，改成以橙色為主要視覺輸出的現代簡約風格，店內設計運用大量的線條，格柵、美式積木等造型，將就餐區進行劃分，從視覺審美等方面進一步延伸了西式快餐的空間價值，讓快餐店亦可成為城市的“第三空間”。

通過“大城小店，小城大店”的模式合理布局，既適應了大城市消費者的快節奏生活，也給三四線的小鎮青年提供了社交場所。

物流運輸和原材料保障是派樂漢堡能打敗眾多同類競爭者的又一大動因。

2006年，派樂漢堡就成立招商部、營運部、物流中心，開啟了以連鎖加盟模式為主導的擴張。到今天，派樂漢堡已經形成以武漢為總倉，鄭州、長春、廣州、合肥、濟南、沈陽、成都、石家莊為八個分倉，共同構成的現代化物流網格體系。

公開資料顯示，派樂漢堡的原材料供應商名單里，包括基快富（美國調味料公司）、益海嘉里、雀巢、立頓等全球知名供應商企業，由廠家直接供貨，無中間環節，成本集約化管理，使經營者利潤高達60%。

深耕行業22年，派樂漢堡至今累計在全國30個省份開了近3000家連鎖門店。

被絕味和阿里看中

絕了基金成立于2017年6月，是絕味食品、餓了么聯合發起的投資基金，專注于食品連鎖及餐飲行業的投資。

絕味是鹵味食品公司，餓了么是外賣科技公司，兩家都想在食品和餐飲行業找出下一個“網紅”產品。一拍即合下，“絕了”就誕生了。

絕味食品稱，成立該基金將加快生態圈建設步伐，成功整合并購優質項目，分享新經濟紅利，為公司未來利潤成長儲蓄強大的動能，為公司持續快速發展提供強有力的支持。

該基金投資方向集中在食品連鎖及餐飲行業，希望項目滿足四個條件：主要消費者為個人的企業、商業模式成型/品牌已初步建立、具備快速復制條件、能夠通過投資募資快速擴張。

總的來說，就是想找個成熟的可以直接復制的產品。

絕了基金投資的品牌包括：和府撈面、蛙來噠、阿滿百香雞、純百味、窄門集團等一批具有快速發展潛力的食品品牌。

前不久，絕味食品發布了2021年第三季度報告。報告顯示，截止2021年第三季度，絕味食品實現營收48.47億元，歸母凈利潤9.64億元，營收較2020年、2019年同期增速均超過24.70%。在投資生態取得的超2億的凈利收益，讓絕味食品繼續被業內看好。

過去，提及絕味食品，很多人首先想到的，是身邊一家家絕味鴨脖門店。如今，絕味食品憑借亮眼的季度報告，再次加深了大眾對絕味食品投資美食生態的認知。

此次入股派樂漢堡，也正是因為認可其投資價值。

派樂漢堡方面則表示，資本入駐將填充公司資金實力、進一步推動公司業態升級、為加盟商補貼賦能、提升派樂漢堡品牌價值，從而帶動品類規模化發展。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：肯德基的“門徒”長大了

下一篇：潮服加盟（潮之美女裝代理營業需要多少錢）